Вишукана і ніжна закуска – тарталетки з авокадо. Прикрасить святковий стіл, доповнить пікнік або стане частиною сімейного вечері. Доступні інгредієнти і простий рецепт.
Як приготувати тарталетки
Подати салат або закуску можна в їстівних кошичках. Продають їх у супермаркетах, магазинах для кондитерів. Приготувати самостійно можна з наступних інгредієнтів:
- борошно – 280 м;
- вершкове масло – 140 г;
- яєчний жовток – 2 шт.;
- холодна вода – 3 ст. л.;
- сіль – ½ ч. л.
Беруть суху велику миску. Насипають через сито борошно. Можна просіяти заздалегідь і поступово додавати. Солять і перемішують. Холодне вершкове масло рубають ножем після додавання у борошно. Для отримання однорідної консистенції можна розім’яти виделкою або товкачиком.
Руками перетирають борошно з вершковим маслом, вливають жовтки яєць і вимішують. Невеликими порціями додають воду. Готове тісто загортають у харчову плівку і ставлять у холодильник на 40-60 хвилин.
Готове тісто ділять на 20 кульок. Форми змазують маслом і викладають тісто, рівномірно розподіляючи по стінках. Виделкою або ножем проколюють дно кожної сирої тарталетки. Виставляють форми на деко і відправляють в духовку на 7-10 хвилин при температурі 200 градусів.
Дістають деко і дають охолонути. Виймають з формочок обережно, щоб не пошкодити краю. Готові вироби можна використовувати для подачі салатів і закусок.
Начинка для тарталеток з авокадо
Незвичайний фрукт, багатий жирами і мікроелементами, полюбився господиням. Закусочні тарталетки з екзотичним фруктом мають привабливий зовнішній вигляд, оригінальні за смаком і консистенцією.
В якості додаткової добавки використовують ікру, рибу, фрукти і морепродукти. Один продукт дає різні відтінки смаку з різними інгредієнтами. Подібні рецепти тарталеток з авокадо можна зустріти в ресторанах різних країн.
Тарталетки з авокадо і креветками
Це дуже смачні їстівні чашечки з закускою до столу. Подавати краще відразу після приготування. Тарталетки з креветками та авокадо сиром стануть родзинкою святкового вечері. Потрібно:
- авокадо великий – 1 шт.;
- креветки – 300 г;
- сирний сир – 180 г;
- оливкова олія – 1 ст. л.;
- часник – 3 зубчики;
- лайм – ½ шт;
- сіль, зелень – за смаком.
Зубчики часнику надрізають, розчавлюють. На плиту ставлять сковороду і розігрівають, наливають масло і кидають роздавлені зубчики. Обсмажують 1,5 хвилини і виймають. В масло висипають креветки і обсмажують до золотистої скоринки.
Фрукт чистять, нарізають і додають в чашу блендера. Видавлюють сік лайма, висипають 2/3 креветок, сир. Включають блендер і збивають до стану пасти. При бажанні можна додати сіль або перець. Тарталетки заповнюють пастою, прикрашають креветками, зеленню.
Тарталетки з авокадо і сирним сиром
Якщо для фуршету потрібна оригінальна закуска, то це вдалий варіант. Щоб приготувати, використовують:
- великий авокадо – 1 шт.;
- сир сирний – 300 г;
- червона ікра – 1 банка;
- сіль – 1 щіпка.
Млявий фрукт зіпсує смак і враження про страву, він повинен бути стиглим і свіжим. Його чистять і виймають кістка. Дрібно ріжуть і кладуть в чашу блендера разом з сирним сиром.
Увага! Виробники пропонують великий вибір сирів з добавками, зі смаком риби, грибів, зелені. Краще вибрати без підсилювачів смаку, оригінальний.
Інгредієнти перетворюють в пюре, підсолюють і викладають в тарталетки. Чайною ложкою додають ікру і листок зелені на верхівку.
Тарталетки з авокадо і червоною рибою
Унікальний рецепт перетворить вечеря в ресторанну трапезу. Тарталетки з рибою і авокадо виглядають апетитно:
- авокадо – 1-2 шт.;
- сирний сир – 100 г;
- червона риба (слабосолона) – 70 г;
- лимонний сік – 1 ч. л.;
- огірок – 1 шт.;
- сіль – щіпка.
Молодий плід з яскравою м’якоттю без плям очищають і нарізають довільно. Подрібнюють у блендері до стану пюре разом з лимонним соком і сіллю. Відкривають кришку, додають 2/3 сирного сиру і знову збивають.
Денце тарталетки намазують сирним сиром, накладають пюре з блендера за допомогою кондитерського мішка. Рибу нарізають дуже тонкими смужками, скручують у трубочку і вставляють в пюре з одного боку. Мініатюрні трояндочки виглядають естетично. Як можна тонше ріжуть огірок кружечками. Гурток надрізають і розводять кінчики в різні боки, ставлячи біля рибки. Пара листочків зелені і страва готова!
Тарталетки з авокадо і сиром
Універсальний рецепт приготування, який можна урізноманітнити фруктами, овочами, морепродуктами:
- авокадо – 1-2 шт.;
- сир сирний – 250 г;
- кріп – 1 пучок;
- болгарський перець – 1 шт.;
- сіль – 1 щіпка.
Фрукт вибирають стиглий і молодий. Якщо будуть плями на м’якоті, колір пюре виявиться неаппетитным. Чистять фрукт і викладають в чашу з сиром, розмелюють до стану однорідного пюре. Перекладають в кондитерський мішок і прибирають в холодильник на 5-7 хвилин.
Кріп як можна дрібніше шаткують, залишають на обробній дошці. Болгарський перець миють, зрізують зайвий, витягують насіння. Нарізають дрібними кубиками. Дістають мішок з холодильника, видавлюють пюре до середини чашечок тарталеток, висипають в кожну болгарський перець і потім залишився пюре.
Увага! Застосовуючи різні кондитерські насадки, можна домогтися різних видів «шапочок».
Тарталетки з авокадо і червоною ікрою
Кремова текстура, витончений аромат і дуже ніжний смак. Тарталетки з сьомгою, ікрою і авокадо здивують домашніх. Для приготування знадобляться такі інгредієнти:
- червона ікра – 1 банка;
- стиглий авокадо – 1 шт.;
- плавлений сир – 3 ст. л.;
- смажені горіхи – 2 ст. л.;
- огірок без шкірки – 1 шт.;
- сьомга слабосолона – 100 г;
- майонез – 1-2 ст. л.;
- сік лимона – 1 ч. л.
Фрукт нарізають довільними кубиками, поливають соком і відправляють в блендер. Збивають до пюре разом з майонезом, сиром і сіллю. По готовності засипають горіхи (попередньо подрібнити ножем).
На денце тарталетки укладають тонко нарізану сьомгу, кладуть скибочку огірка без шкіри. Поверх викладають масу з блендера і прикрашають ікрою.
Тарталетки з авокадо і оливками
Блюдо одне, а варіації можуть бути різними. Цікавий рецепт тарталеток з авокадо, який легко втілити будинку до обіду:
- авокадо – 1 шт.;
- оливкова олія – 4 ст. л.;
- оливки – 1 банка;
- черрі – 6 шт.;
- перець, сіль – щіпка.
У блендері збивають нарізаний і очищений фрукт разом з оливковою олією. Помідори черрі розрізати на 4 частини. Оливки ріжуть кружальцями. У тарталетку накладають пюре з авокадо, з одного боку «втоплюють» оливки, з іншого четвертинку помідора черрі.
Увага! Щоб урізноманітнити блюдо, можна купувати оливки з різними добавками в тому числі з анчоусами і лимоном.
Тарталетки з авокадо і оселедцем
Приготування не займе багато часу, якщо їстівні чашечки приготовлені заздалегідь. Замінивши оселедець на іншу рибку, можна отримати тарталетки з сьомгою, авокадо і сирним сиром. Потрібні такі інгредієнти:
- великий стиглий авокадо – 1 шт.;
- оселедець – 5-7 шматочків;
- червона ікра – 6 ч. л.;
- сирний сир – 100 г;
- огірок – 1 шт.;
- зелень – 1 пучок.
Для приготування потрібно потужний блендер, здатний збити інгредієнти до стану крему. У чашу кладуть авокадо і оселедець, добре збивають. Масу викладають в іншу чашу, перемішують з сирним сиром і розкладають по кошиках.
Прикрашають тонкими скибочками огірка, зеленню і червоною ікрою. В якості зелені можна використовувати кріп, петрушку, кінзу і навіть пару листочків м’яти.
Тарталетки з авокадо і крабовими паличками
Простий і швидкий рецепт. Стане у нагоді, якщо гості нагрянули зненацька, а основне блюдо ще в духовці. Інгредієнти для приготування:
- сирний сир «з зеленню» — 100 г;
- авокадо – 1 середній;
- крабові палички – 180-200 г;
- кріп свіжий – ½ пучка;
- лимонний сік – 2 ч. л.;
- майонез – 1-2 ст. л.
Цей рецепт можна використовувати і для наповнення готових міні-тарталеток. Авокадо розрізати навпіл, великою ложкою позбавляють від шкірки і витягують кістка. Розминають виделкою або толкушой. Додають сік, сіль, перець за смаком. Як можна дрібніше шаткують крабові палички. Огірки натирають на тертці, віджимають зайву рідину.
Все перемішують, додають майонез, сир, зелень. Перемішують і укладають в тарталетки перед подачею на стіл.
Тарталетки з авокадо і фруктами
Оригінальне поєднання яблука та авокадо часто використовується в домашній та професійної кулінарії. Для приготування знадобиться:
- яблуко зелене без шкірки – 1 шт.;
- авокадо – 1 шт.;
- лимонний сік – 2 ч. л.;
- сирний сир – 70 г;
- зелень – 1 пучок.
Очищені фрукти нарізають і відправляють в блендер по черзі. Спочатку яблуко, з якого потім відіжміть зайву рідину, потім авокадо і все перемішують. Знову збивають разом з сирним сиром і соком лимона.
Тарталетки заповнюють з кондитерського шприца з великою насадкою, прикрашають дрібно нашаткованої зеленню.
Калорійність тарталеток з авокадо
Страву не можна назвати дієтичним, якщо зловживати. Але від 1-2 тарталеток з авокадо по популярному рецептом вага не додасться. Середня калорійність залишає – 290 ккал на 100 р. Для варіанту з рибою – 310 ккал. З використанням сиру з низьким відсотком жирності і без слабосоленої риби середня кількість калорій на 100 г продукту складе 200 ккал.
Висновок
Тарталетки з авокадо – паличка-виручалочка для господині. Готуються просто і швидко з доступних продуктів. Кожен рецепт можна переробити, прикрасити по-своєму, внести нові смакові нотки.
