Любителям легких, пікантних закусок присвячується! Тарталетки з вершковою начинкою та мідіями – прекрасна закуска до вина, а також смачне прикраса будь-якого святкового столу. Вершкова начинка виходить ніжною і легкою, а мідії надають страві особливу вишуканість. Спробуйте! Це смачно!, Рецепти закусок, Холодні закуски,
Інгредієнти на дві порції:
Сир плавлений – 1 шт (100 г)
Огірок свіжий – 1 шт(невеликий)
Мідії варено-морожені – за кількістю тарталеток (у мене 6 шт.)
Кріп свіжий – за смаком
Соус часниковий для заправки – 1 ст. л.
Тарталетки – 6 шт.
Зелень петрушки для прикраси
Сік лимона – 1 ст. л.
Спосіб приготування:
1. Плавлений сирок розім’яти за допомогою виделки. Зелень кропу промити і просушити на паперовому рушнику. Дрібно нарубати ножем і додати до підготовленого сырку. Свіжий огірок невеликого розміру необхідно ретельно вимити і нарізати дрібними кубиками (розміром до 5 мм). Якщо шкірка огірка тверда, її краще тоненько зрізати. Додаємо подрібнений огірок до решти інгредієнтів.
Примітка: сирок можна використовувати як звичайний вершковий, так і з різними смаковими добавками, що різноманітить ваше закуску. Я використовую сирок з баварської гірчицею.
2. В начинку залишається додати тільки білий соус. Мені подобається часниковий, він надає пікантну нотку закуски. Але можна використовувати майонез або будь-який інший соус за смаком. Ретельно вимішуємо начинку до однорідного стану. Наповнюємо тарталетки, формуючи невелику гірку. Якщо використовуєте вафельні тарталетки, начиняйте їх перед самою подачею, оскільки вони швидко стають м’якими. Тарталетки з пісочного тіста більш зручні в цьому плані.
3. Варено-морожені мідії розморозити в мікрохвильовій печі. Вони не вимагають додаткової обробки. Якщо ваші мідії сирі, відваріть їх.
Мідії відкинути на друшляк. Збризнути соком лимона і залишити на 5-7 хвилин замаринуватися.
Викладаємо по 1-2 мідії (в залежності від розміру) зверху на тарталетку.
4. Пікантна закуска з вершковою начинкою та мідіями готова. Прикрашаємо страву зеленню і подаємо до столу. Впевнена, ви і ваші гості її оцінять! Приємного апетиту!
