У цій статті ви дізнаєтеся не тільки про маленькі, але дуже важливі кулінарні секрети, а також познайомитеся з потрібною для будь-якої господині – таблицею міри ваги основних продуктів. У цій статті можна знайти важливі і корисні поради господині, які будуть просто необхідні їй на кухні.
Таблиця ваги продуктів
Поговоримо про м’ясо
• Якщо ви хочете отримати соковите м’ясо, то радиться класти його в киплячу воду і солити в кінці варіння, а для отримання хорошого бульйону м’ясо кладуть в каструлю з холодною водою.
• Щоб отримати смачний суп, його варять на повільному вогні газової плити і з невеликою кількістю води в каструлі з товстими стінками. Для приготування м’ясного супу м’ясо нарізають поперек волокон, як велика локшина, або з м’ясного фаршу виготовляються фрикадельки.
• Панірувати м’ясо рекомендується в рослинному маслі, а м’ясні і рибні котлети в борошні.
• Якщо м’ясо птиці перед приготуванням натерти лимоном або витримати в водно-оцтової суміші пару годин, то м’ясо приготується швидше.
• При смаженні сковорода повинна бути добре розігрітій, а масло – розпеченим, інакше продукти будуть прилипати до сковороди. При цьому не рекомендується додавати холодне масло.
• Секрет приготування каші в тому, що вона готується на пару. Тому при приготуванні каш слід закривати каструлю кришкою і не заважати.
Секрети приготування овочів
• При варінні овочів чайна ложка рослинного масла, додається у воду, прискорить час їх приготування.
• А при приготуванні страв з бобових слід знати, що їх спочатку замочують у воді, інакше готуватися вони будуть дуже довго, і солять тільки в кінці приготування.
• Картоплю не рекомендується смажити під кришкою, що дозволить прискорити час його смаження.
• Якщо ви хочете отримати розсипчаста картопля, то його попередньо треба потримати в холодній воді. Це також сприятиме його швидкого приготування.
• При приготуванні картопляного пюре в нього додають тільки розігріте молоко, так як холодне молоко додасть картоплі сірий відтінок.
• Якщо ви хочете швидко зварити буряк, потрібно зробити наступне: вимити, очистити і нарізати її кубиками, покласти в каструлю і залити гарячою водою, при цьому вода повинна трохи прикрити буряк. Потім овоч варять під кришкою, помішуючи час від часу і додаючи потроху воду. Коли вода майже википить, буряк буде готова, залишиться лише додати чайну ложку оцту, щоб відновити колір і перемішати.
Кулінарні тонкощі виробів з тіста
• При приготуванні пельменів, вареників можна додати у воду рослинне масло і постійно помішувати, так ваші пельмені і вареники не злипнуться. А в цій статті ви можете ще й дізнатися все про модернізацію форми для виготовлення пельменів, щоб поліпшити їх виробництво.
• Кляр, приготований на дистильованій воді, вийде гладкий і щільний, а при використанні мінеральної води ви отримаєте пухкий, повітряний кляр.
• Трубочки для коктейлю, увіткнені в дріжджове тісто, прискорять час його готовності, а тісто не прилипне до рук, змазаним олією.
Ні коли не забувайте після приготування їжі помити посуд. У цій статті ви дізнаєтеся, як це зробити правильно.
• Не поспішайте викидати підгорілу випічку, її ще можна врятувати. Для цього спочатку випічку потрібно остудити, а потім трохи протерти через дрібну тертку ті ділянки, які підгоріли.
• Їжа на пару приготується швидше, якщо воду, в яку поміщена каструля, посолити, це підвищить температуру кипіння води. А для швидкого охолодження також радиться помістити гарячу ємність з їжею в холодну підсолену воду.
Далі на додаток до корисних порад господині пропонуємо таблицю міри ваги продуктів, яка буде необхідна на кухні, якщо під рукою немає ваг.
Практично наші маленькі кулінарні секрети вже частиною розкриті, але надалі вони ще будуть доповнюватися новими статтями, як це було і раніше і щоб завжди бути в курсі і не пропустити нові поради господиням, радимо вам підписатися на оновлення і нові статті будуть негайно приходити вам на пошту.
І нарешті, наше традиційне відео:
