Святкові страви з курки. Улюблені рецепти нашої сімї.

Пройшли новорічні свята, але попереду багато інших. Тому хочу поділитися рецептами святкових страв з курки, які ми готували в перший раз, але вони стали нашими улюбленими.

Загалом, приїхав мій син зі своєю нареченою на новорічні канікули, вони вчаться на технологів громадського харчування і для загального розвитку, ну і для інтересу відвідують різні курси національних кухонь. В цей раз у нас була французька кухня. Одне блюдо мені особливо сподобалося і його ми готували майже щодня.

Теплий салат з курячої печінки з апельсинами.

Взагалі, звичайно, у нього є французьке назва, але його важко згадати.

Інгредієнти:

Печінка куряча 1 кг;

Сік апельсиновий (можна видавити з апельсина) – 0,5 літра;

Апельсини 2 шт;

Лимон-0,5 шт;

Волоські горіхи 0,5 склянки;

Соєвий соус – 2 ст. ложки;

Гвоздика, чорний перець, прованські трави за смаком;

Масло рослинне для смаження;

Масло вершкове приблизно 50 гр;

Листя салату щоб прикрасити страву..

Приготування:

Печінку очистити від плівки, розрізати на 4 частини. Зробити маринад з соєвого соусу і половини апельсина, залити їм печінку на півгодини. Потім обсмажити на сковороді, недовго, щоб вона не стала жорсткою, по 5 хвилин з усіх боків достатньо.

Тепер робимо соус, на сковорідці розтоплюємо вершкове масло, додаємо туди спеції, подрібнені волоські горіхи, сік лимона і сік половинки апельсина, трохи обсмажуємо, помішуючи. Тепер на блюдо викласти листя салату, на них гіркою печінку, зверху полити соусом і прикрасити часточками апельсина. Свіжого салату в наших сільських “супермаркетах” не знайшлося, тому ми використовували зелень з підвіконня.

Другий рецепт, може хтось і пробував так, але ми просто зробили “з того, що було”. Просто вирішили нафарширувати курку чимось оригінальним, що в результаті у нас вийшло.

Святкові страви з курки. Улюблені рецепти нашої сімї.Курка, фарширована рисом і чорносливом.

Інгредієнти:

Курка 1 шт;

Рис 0,5 склянки;

Чорнослив 200 гр;

Часник 1 середня головка;

Мед і гірчиця-2 ст. ложки;

Сіль, перець мелений з горошку за смаком.

Приготування:

Рис відварити до напівготовності. Чорнослив (без кісточок) залити гарячою водою і дати постояти півгодини, потім промити. Пропустити все це через м’ясорубку, додавши часник.

Курку спочатку натерти сіллю з перцем. Потім начинити її рисом з чорносливом і закріпити зубочистками або зашити. Зробити соус з меду і гірчиці і обмазати її з усіх сторін. Помістити в рукав і відправити в духовку на 40-50 хвилин.

Курочка виходить засмагла, з скоринкою, але головне – яка начинка смачна!

Наш новорічний стіл вийшов на славу. Перший Новий Рік, коли замість мене біля плити стояв мій синок. А я, тим часом, підглядала у нього цікаві “фішки”. Ось тепер я ніколи не буду купувати мелений чорний перець, а буду товкти його сама з горошку, так виходить смачніше і ароматні. На виробництві, коли перець мелють, з нього виходить паста, потім, коли її висушують, випаровуються всі ефірні масла, які надають перцю запах і гострий смак.

А на десерт пропоную подивитися відео з концерту в нашому клубі. Моя донька перший раз на “великій сцені”.

Соц закладки
Соц закладки