Свіжа тушкована капуста з куркою ситне і апетитне блюдо, яким можна пригостити як на сімейному обіді, так і при зустрічі друзів. Рецептів її приготування існує безліч з різними інгредієнтами, тому ми пропонуємо основи, а далі використовуйте ваш політ фантазії і моделюйте блюдо.
Продукти для рецепта свіжої тушкованої капусти з куркою:
Куряче філе або стегенця – 500г
Свіжа капуста білоголова 1кг
Ріпчаста цибуля – 2шт
Сіль, перець – за смаком.
Рецепт приготування свіжої тушкованої капусти з куркою:
Білокачанну капусту нарізаємо на соломку. Беремо каструлю, на дно якої наливаємо зовсім трохи води, буквально на 1см від дна і накладаємо капусту. Ставимо каструлю з капустою на плиту і «упарюємо» під закритою кришкою, періодично необхідно перемішувати, таким чином, немов нижній шар капусти піднімаємо вгору. Під час «упарювання» нарізана капуста повинна стати м’якою, при цьому вона помітно зменшиться в розмірах.
Куряче філе або стегенця розрізаємо на порційні шматки, кладемо на сковороду і обсмажуємо (зверніть увагу, обсмажуємо без масла), стегенця самі виділять трохи жиру. Але не намагайтеся обсмажити до готовності, буквально до зміни кольору, а самі курячі стегенця повинні залишитися полусырыми.
Потім беремо глибоку посуд для смаження – це може бути глибока сковорода або каструля тазообразного виду, в яку перекладаємо трохи обсмажені стегенця або куряче філе з «упаренной» капустою, солимо і перчимо до смаку, перемішуємо і тушкуємо під закритою кришкою майже до готовності.
Коли капуста буде майже готова, додаємо до неї дрібно нарізаний свіжий ріпчаста цибуля, ретельно все перемішуємо, тушкуємо до повної готовності.
Ось так свіжа капуста з куркою перетворюється в тушковану, взагалі простий рецепт. При бажанні туди можна додати томатну пасту, моркву, лавровий лист або спеції, як приклад або альтернативи подивіться рецепт тушкованої свинини з капустою і квасолею.
