З свинини можна приготувати масу смачних страв та гарнірів, але не один не зрівняється з соковитою і апетитною відбивною. Адже самі смачні відбивні – з свинини! Рецепт приготування відбивних зі свинини з сиром, помідорами і грибами займе у вас трохи більше години. Тому, кожна господиня, любляча дружина, повинна знати, як зробити соковиті відбивні зі свинини, для коханого чоловіка і сім’ї!
- Як завжди для коханих дівчат, міні рубрика – це скільки калорій в свинячої відбивної? калорійність свинячої відбивної в клярі – в 100 гр продукту, міститься 350 ккал.
Свинячі відбивні з помідорами і сиром інгредієнти:
- 500 гр – свинини;
- Печериць – 300 гр;
- Куряче яйце – 2 штуки;
- Одна цибулина;
- Борошна – 4 ст. л;
- Помідори – 3 шт;
- 5-7 зубчиків часнику;
- Твердий сир – 200 гр;
- 2-3 ст. л майонезу;
- Соняшникова олія;
- Перець, сіль;
Як зробити відбивні зі свинини
1) І так, рецепт соковитих відбивних зі свинини дуже простий. Спочатку вам потрібно буде помити і нарізати грибочки. Потім почистити і нарізати півкільцями цибулю, після чого на розігріту сковороду, наливаємо олію і викладаємо гриби з цибулею, солимо. Обсмажуємо до повної готовності.
2) Поки будуть смажитися гриби, у цей час нарізаємо шматочками м’ясо і відбиваємо молотком. Але що робити, якщо вам не вдалося купити молоток для відбивання м’яса, або його немає під рукою?
Як відбити м’ясо без молотка
як зробити відбивні зі свинини, свинячі відбивні з грибами і сиром
Коли під рукою не виявляється молотка, свинину можна відбити рукояткою ножа, шийкою пляшки, качалкою. Якщо ви на природі, тоді можна вибрати побільше камінь, замотати його в целофановий пакет і відбити їм свинячі відбивні з помідорами і сиром на сковороді. Також перед тим як почнете відбивати м’ясо, ми хочемо дати вам кілька порад.
Як правильно відбивати м’ясо:
- По-перше, як зробити відбивні соковитими? Для цього використовуйте свіже і вже розморожене м’ясо. Все тому, що в замороженому м’ясі залишається вода, а при отбивании воно просто розірветься на шматки.
- Чому відбивні виходять сухими? Щоб цього не було, вам необхідно перед смаженням обов’язково просушити м’ясо (наприклад, промокнути кухонної серветкою). А також не робіть відбивні, занадто тонкими, інакше м’ясо буде занадто сухим;
- Під час відбивання, оберніть м’ясо в харчову плівку. Це допоможе вам зберегти кухню в чистоті, не разбрызнув жодної краплі.
- Дрібні зубці молотка застосовують для відбивання країв, а великі для товстих шматків м’яса. При цьому потрібно робити все акуратно, щоб не наробити в ньому дірок.
- Як посмажити свинячі відбивні соковитими? – для цього смажте їх тільки на дуже розігрітій сковороді. Адже протягом 2-х хвилин м’ясо покриється рум’яною скоринкою, яка буде утримувати сік.
3) Повертаємося до отбивным. Кожну відбивну обмазуємо часником, видавленим через чеснокодавку, сіллю, запашним перцем з обох сторін.
4) Переходимо до того, як робити тісто для відбивних. Для цього беремо тарілку, розбиваємо туди 2 курячих яйця, кладемо 3 ст. л майонезу, трохи солі і розмішуємо. Кляр для свинячих відбивних готовий. Борошно насипати в тарілку і кожну відбивну, обвалюємо в борошні, потім в клярі. Після чого, відбивні зі свинячої шийки викладаються на розігріту сковороду на середній вогонь.
5) Хто не знає, скільки смажити відбивні зі свинини? Смажать до утворення золотистої скоринки 5 хв, потім поверх мажемо майонезом, викладаються обсмажені гриби, нарізані півкільцями помідори, тертий сир і накриваємо кришкою. Смажимо ще 5 хвилин і знімаємо свинячі відбивні з помідорами і сиром зі сковороди. Для краси можна поверх прикрасити зеленню. В цілому процес смаження займає 10-12 хвилин. Приємного вам апетиту!
Тепер ви знаєте, як зробити відбивні зі свинини соковитими і не сухими, а також як відбити м’ясо без молотка, якщо раптом ви опинилися в поході, і під рукою немає кухонного інструменту.
Якщо стаття сподобалася, ділимося в соцмережах і залишаємо коментарі!
