Свинячі стейки “Вишукані”, фото рецепт

Пропоную Вам нескладний рецепт дуже смачних свинячих стейків. Стейки “Вишукані” по праву можна назвати ресторанним стравою. У ньому немає нічого складного. Основна заслуга належить маринаду, який робить м’ясо дивно ніжним, соковитим і пікантним. Спробуйте! Впевнена, результат Вас приємно здивує!, Стейк,

 

Інгредієнти:

 

свиняча вирізка – 500 г

суміш перців – на кінчику ножа

бальзамічний оцет – 1 ч. л.

соєвий соус – 2 ст. л.

коньяк – 2 ст. л.

для подачі: зелень, лимон, соус Песто

 

Процес приготування:

 

1. М’якоть свинини помити і просушити на паперовому рушнику. Якщо ви використовуєте заморожену свинину, не варто її розморожувати повністю. Нарізаємо м’якоть порційними шматками, поки вона ще приморожена. Товщина стейків близько одного – двох сантиметрів. Якщо у вас є тендерайзер (спеціальне пристосування для відбивання м’яса з гострими лезами), скористайтеся ним, тому що звичайний молоток не підійде. Якщо ні, тоді залишаємо так.

2. Тепер займемося приготуванням простого, але дуже пікантного маринаду для стейків. В окремій піалі змішати соєвий соус, коньяк і бальзамічний оцет. Стейки натерти сумішшю перців. Занурюємо стейки в соус. А краще наколоти м’ясо маринадом за допомогою звичайного медичного шприца. Залишаємо стейки маринуватися в холодильнику мінімум на 2 години, а краще на ніч. За цей час м’ясо майже повністю вбере маринад.

3. Стейки замаринованы. Залишається їх тільки посмажити. Для цього використовуємо сковороду з товстим дном або гриллер. Зайвий жир не додаємо. Якщо дозволяє посуд, смажимо на сухий добре розігрітій сковороді по три – чотири хвилини з кожного боку. Не обсмажуємо м’ясо. Стейки повинні бути добре просмажені, але при цьому залишатися соковитими.

4. Готово! Вишукані свинячі стейки можна подавати до столу. Доповнюємо тарілку з м’ясом соусом песто (він ідеально підходить до стейкам), зеленню і часточкою лимона для того, щоб полити м’ясо свіжовичавленим соком лимона. Приємного апетиту!