Найсмачніше в світі страву – свинячі реберця на грилі! Пиво, різноманітні гарніри, салати – найкраще доповнення до таких ребрышкам. Їх можна подавати з чим душа забажає. Давайте спробуємо приготувати!
Автор: Vkuslandia.net
Кухня: Абхазька кухня
Категорії:
Смажені реберця на грилі – особливо соковите, смачне і пікантне блюдо. Влітку, в теплу пору року барбекю один із самих популярних і легких способів приготування. Хороша компанія, келих вина або світлого пива, овочі (на грилі теж дуже смачно виходить) і реберця…Що може бути краще цього. Оцініть самі!
Інгредієнти:
Свинячі реберця — 800 гр.
Лавровий лист — 1-2 шт.
Перець — 4 шт. (в горошинах)
Бутони гвоздики — 3 шт.
Томатна паста — 1 стакан
Оцет — 2 ст. л.
Орегано — 1 ст. л. (сушений)
Часник — 1 зубок
Маринований гострий перець — 1 шт.
Соєвий соус — 1 ст. л.
Вустерський соус — 1 ч. л.
Спосіб приготування:
Потрібно ретельно помити свинячі реберця під проточною водою, вирізати все непотрібне (жилки і плівочки), щоб вони своєю жорсткістю не зіпсували смак готової страви. Після цього нарізати на порційні шматочки.
Далі треба взяти велику каструлю, в ній нам буде зручно готувати реберця на початковому етапі. Кладемо в неї перчик запашний, лавровий листочок і гвоздику. На підготовлені приправи зверху кладемо реберця і заливаємо все холодною водою. Далі потрібно довести воду до кипіння, потім зменшити вогонь і варити на слабкому вогні до готовності (молоде, ніжне м’ясо вариться приблизно 45-50 хвилин, більш доросле м’ясо вариться десь 1 годину).
Поки реберця варяться нам є чим зайнятися. Будемо розігрівати гриль і готувати соус для нашого страви. Беремо піалу або глибоку тарілку, вливаємо томатну пасту, соєвий соус, вустерський соус і оцет. Для пікантності потрібно додаємо орегано, подрібнений часник і, якщо є бажання зробити реберця погостріше, маринований перчик. Потрібно бути обережним з додаванням гострого перцю, щоб не покласти його занадто багато і не зіпсувати блюдо. Також не забувайте видаляти з перцю насіння! Перемішуємо всі складові так, щоб вийшла однорідна рідка маса. При бажанні в соус можна трохи поварити на слабкому вогні, але це необов’язково.
Виймаємо готові свинячі реберця з каструлі, обсушуємо паперовим пототенцем або серветками, щоб прибрати зайву вологу, густо змащуємо нашим соусом і кладемо на гриль. Обсмажуємо по 10-12 хвилин з кожного боку, стоячи поруч і постійно перевертаючи, щоб наша смакота не підгоріла.
Смачні та соковиті свинячі реберця готові! Таке блюдо буде приємно спробувати і на свято, і в звичайний день. Воно обов’язково поліпшить Вам настрій. Приємного всім апетиту!
