Пропоную вам цікавий рецепт свинячої печінки в пікантному томатному соусі. Якщо вам хочеться різноманітності, ви любите смачні і незвичайні страви, тоді цей рецепт для вас. Блюдо виходить по-справжньому ресторанним. Томатний соус ідеально підходить до печінки. Надає їй особливий смак і аромат. Блюдо зовсім не схоже на ті, що я пробувала раніше!,

 

Інгредієнти :

 

700 г свинячої печінки

2 репчатых лука

1 зубок часнику

1 ст. л. сметани

1,5 ст. л томатної пасти

0,5 ч. л. картопляного крохмалю

200 г води

Базилік сушений – за смаком

Сіль морська – дрібку

Борошно пшеничне – для панірування

 

Спосіб приготування :

 

Свиняча печінка в пікантному томатному соусі, фото рецепт

1. Свинячу печінку промиваємо кілька разів у воді. Якщо маєте часом, її можна попередньо замочити в холодній воді хвилин на 15-20. Потім просушуємо її на рушник. Після цього нарізаємо свинячу печінку шматочками відповідного розміру. Паніруємо шматочки печінки в борошні з усіх сторін. Обсмажуємо печінку на добре розігрітій сковороді з додаванням рослинної олії. Кожен шматочок перевертаємо лопаткою, щоб вся печінка рівномірно обсмажилася з усіх боків до рум’яної скоринки.

Свиняча печінка в пікантному томатному соусі, фото рецепт

2. Ріпчасту цибулю очищаємо від лушпиння. Нарізаємо чверть кільцями. Один зубок часнику почистити і нарізати тонкими пластинами або дрібно порубати ножем (хто як любить). Обсмажуємо цибуля і часник на невеликій кількості рослинного масла. Пасеруємо овочі до появи легкого золотистого відтінку. Не забуваємо періодично помішувати.

Прижаренную печінка перекладаємо в сотейник. Додаємо третину склянки води. Зверху рівномірно розподіляємо цибулю. Ставимо сотейник на мінімальний вогонь і протушиваем близько 5-7 хвилин.

Свиняча печінка в пікантному томатному соусі, фото рецепт

3. Поки печінка гаситься, займемося приготуванням пікантного томатного соусу. Залишилася воду виливаємо в глибоку піалу. Розводимо в ній пів чайної ложки крохмалю. Потім додаємо сметану і томатну пасту. Розмішуємо соус до однорідного стану. Солимо томатний соус за смаком.

Свиняча печінка в пікантному томатному соусі, фото рецепт

4. Тонкою цівкою вливаємо томатний соус в сотейник з печінкою. Додаємо сушений базилік. Ретельно перемішуємо соус з печінкою і не перестаючи заважати, доводимо до кипіння на слабкому вогні. У процесі готування соус загусне. Проварюємо 3-5 хвилин і вимикаємо вогонь. Накриваємо кришкою і даємо страві трохи “відпочити”. Печінка за цей час максимально просочиться соусом і ароматом цибулі і часничку.

Свиняча печінка в пікантному томатному соусі, фото рецепт

5. Пікантна печінка в томатному соусі готова! Соус вийшов дуже ніжним, з кремовою текстурою. Він ідеально поєднується з печінкою. Як гарнір краще всього підійде картопляне пюре. Приємного апетиту!

Схожі:
Соц закладки