Пропоную Вам приготувати м’ясо по угорському мотиву, що і для мене стало новинкою. І хоча готується воно досить довго (близько трьох годин), мені і моїй родині воно дуже сподобалося. Таке блюдо можна подати як самостійно з великою кількістю свіжих овочів і зелені, так і приготувати до нього гарнір, наприклад картопляне пюре.,
Інгредієнти:
Свинина — 2 кг.
Перець болгарський — 5 шт.
Цибуля ріпчаста — 2 шт.
Часник — 1 шт.
Томатна паста — за смаком.
Сіль і перець — за смаком.
Оцет винний — 2 ст. л.
Спеції — за смаком.
Спосіб приготування:
Для початку, м’ясо слід натерти сумішшю з солі і перцю з усіх боків. Потім розігріваємо в сковороді трохи олії і обсмажуємо з усіх боків до золотистої скоринки. Після чого перекладаємо м’ясо у форму для запікання.
Поки смажиться м’ясо, болгарський перець нарізаємо соломкою і після того як приберемо м’ясо, обсмажуємо на тій же сковороді, додавши майоран, перець і чебрець.
Приблизно через 5 хвилин, додаємо подрібнений півкільцями або невеликими кубиками ріпчасту цибулю, а так само часник пропущений через прес.
Помішуючи готуємо на середньому вогні близько восьми хвилин, після чого додаємо томатну пасту і винний оцет, ще раз перемішуємо.
Продовжуємо готувати помішуючи, до м’якості овочів.
Коли овочі дійдуть до потрібної нам кондиції, перекладаємо їх до м’яса в форму. Заливаємо гарячою водою або бульйоном (м’ясо повинно бути трохи більше ніж на половину в рідині). Додаємо інші спеції за смаком і поставити блюдо в духовку. Відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку на два з половиною години.
Тим часом можна приготувати легкий соус. Змішайте в невеликій мисці або тарілці сметану з подрібненою зеленню, соком лимона, оливковою олією і сіллю. Можете це зробити і за допомогою блендера, так Ви досягнете більшої однорідності і гладкості.
Ось і все, свинина запечена в духовці з овочами готова! Викладаємо порційно і подаємо до столу, разом з соусом. Бажаю Вам приємного апетиту!
