Свинина, тушкована з в’яленими томатами – смачне і дуже просте у приготуванні блюдо на вечерю. В’ялені томати надають м’ясу особливий смак і аромат. Цей рецепт можна взяти за основу, а м’якоть свинини замінити будь-яким іншим (наприклад, яловичиною). М’ясо у цьому рецепту виходить дуже соковитим і м’яким, тому не бійтеся експериментувати з інгредієнтами., Рецепти других страв,
Інгредієнти:
м’якоть свинини – 700 г
в’ялені помідори – 400 г
морква – 1 шт.
ріпчаста цибуля – 1 шт.
часник – 3-4 зубчики
олія – для смаження
сіль – за смаком
суміш перців, улюблена приправа до м’яса
сушений базилік – 1 ч. л.
вода – 100 мл
Процес приготування:
1. М’якоть свинини вибирайте нежирну, без прожилок, тоді страва вийде смачним і соковитим. М’ясо залити холодною водою на 15 хвилин. Потім ретельно вимити і просушити на паперовому рушнику. Нарізаємо м’якоть шматочками середньої величини (приблизно як пів сірникової коробки). Відправляємо свинину в розігріту сковороду і обсмажуємо на середньому вогні, додавши трохи олії. М’ясо не пересмажуємо, доводимо до напівготовності, щоб тільки утворилася рум’яна скоринка, а всередині воно залишалося соковитим.
2. Поки готується м’ясо, ми займемося овочами. Ретельно їх миємо і чистимо. Морква нарізати тонкою соломкою, а цибулю порубати невеликими кубиками. Обсмажуємо овочі окремо на рослинному маслі. У процесі смаження їх необхідно постійно заважати, щоб цибуля не пересмажився, а придбав ніжно-золотистий відтінок.
3. В’ялені томати у мене зберігаються в морозильній камері. Їх дістаю заздалегідь, щоб вони спокійно розморозилися при кімнатній температурі. Також підготуємо кілька зубочки часнику. Їх необхідно почистити і дрібно нарубати. Можна пропустити через прес.
4. Поєднуємо всі інгредієнти. У сковороду до м’яса відправляємо прижаренные овочі, в’ялені томати, часник. Солимо страву за смаком. Додаємо суміш перців і улюблені приправи до м’яса. Також в це блюдо відмінно підійде сушений базилік. Вливаємо близько 100 мл води і тушкуємо свинину з овочами протягом 15-20 хвилин.
5. Блюдо готове. Гарнір до нього підійде будь-який, який любите (макарони, картопляне пюре або крупа). Підлива вийшла дуже смачною, ароматною завдяки базиліку і спецій. Приємного апетиту!
