Свинина, смажена з черемшею – це страва східно-китайської (шаньдунської) кухні. Воно готується з звичних нам компонентів, але при цьому є дуже цікавим і незвичайним. Черемша надає яскравий аромат і легку гостринку м’ясної страви. Ця страва готується швидко і нескладно, тому підійде як для звичайної вечері, так і з легкістю здивує гостей., Рецепти других страв,
Інгредієнти:
свинина (пісна м’якоть) – 500 г
черемша – 200 г
соєвий соус – 1 ст. л.
гриби (будь-які) – 200 г
рослинне масло – 3 ст. л.
смакова приправа для м’яса – 1/4 ст. л.
сіль – за смаком
Процес приготування:
1. М’якоть свинини слід вибирати нежирну для цієї страви. При необхідності зайвий жирок позрізати. М’ясо вимити і просушити на паперовому рушнику. Потім свинину нарізаємо невеликими пластинами. Для приготування цієї страви бажано використовувати глибоку сковороду, як ВОК. Добре розігріваємо рослинне масло (до 180 градусів). Додаємо свинину і смажимо на середньому вогні пару хвилин.
2. Гриби для цієї страви можна використовувати будь-які (деревні гриби, розмочені в гарячій воді, сушені гриби, заздалегідь відварені до готовності, або звичайні печериці, вешанки тощо). Я використовую цей раз печериці, так як вони швидкі в обробці і приготуванні. Нарізаємо гриби пластинами до 5 мм. Додаємо до м’яса ложку соєвого соусу, гриби, сіль (при необхідності) і спеції. Обсмажуємо 7-10 хвилин.
На замітку: з м’ясом ідеально поєднується мелений чилі, коріандр, куркума, фунугрек, мускатний горіх, кардамон.
3. Черемшу промити у воді, просушити. Нарізаємо зелень по діагоналі довгою неширокою соломкою (шириною до 3 см). У самому кінці приготування додаємо черемшу в сковороду. Перемішуємо м’ясо.
4. Свинина, смажена з черемшею, готова. Блюдо вийшло цікавим і дуже пікантним. Впевнена, у Вас вийде здивувати і сім’ю, і гостей. Приємного апетиту!
