Сушена черемха: застосування, як використовувати від проносу, користь, властивості

З давніх часів люди використовували дари природи у своїх цілях. Застосування сушеної черемхи не стало виключенням з правил. Це рослина завдяки своєму складу живильного використовувалося не тільки в медицині і косметології, але і кулінарії. Причому застосовують не тільки свіжі плоди, але і сухі ягоди черемхи. У кулінарії існує безліч різних рецептів страв з сушеної черемхи.

Сушена черемха: застосування, як використовувати від проносу, користь, властивості

Користь і шкода сушеної черемхи

Дерева черемхи ростуть на території Південної Америки, Середньої Європи і на західній частині Російської Федерації. Зараз садівники налічують більше 20 їстівних сортів цієї рослини, однак збирати ягоди дуже складно з-за висоти дерев, інколи вони досягають висоти п’ятиповерхового будинку. Та й плодоносить черемха лише раз в 2 роки.

Багато любителі знають, що користь сушеної черемхи вище, ніж свіжої ягоди. Причому найбільш цінною і дорогою є червона сушена черемха.

Застосування сушеної черемхи в кулінарії обумовлено її низькою калорійністю, всього 101 ккал на 100 г продукту. При цьому в ній немає жирів, а на 100 г ягід білків всього 6,4 м, а вуглеводів – 16,8 р.

Всі властивості сушеної черемхи обумовлені її складом:

  • вітаміни (А, В, С, Е, РР);
  • мікроелементи (калій, магній, кальцій, залізо, селен, йод, мідь, хром, молібден, кобальт, нікель, натрій, фосфор, бор, алюміній, кремній);
  • органічні кислоти (яблучна, лимонна);
  • бета-каротин і рутин;
  • ефірні масла;
  • дубильні речовини;
  • флавоноїди;
  • фитонициды, глікозиди.

Найбільше концентрація цих речовин в сушених ягодах черемхи.

Не дивно, що вигідніше використовувати сушену черемшину, користь від неї колосальна:

  • Завдяки цій ягоді нормалізуються метаболічні процеси у всьому організмі людини. Черемха сприяє очищенню печінки і шлунка від токсинів, стабілізує рівень холестерину в крові людини.
  • Багато фахівців використовують препарати з черемхи для усунення шкідливих збудників та внутрішніх паразитів, що викликають гнійні інфекції та хронічні захворювання травної системи.
  • Завдяки черемухе відновлюється м’язовий тонус всього організму.
  • Поліпшується склад крові і робота судинної системи людини.
  • Саме із-за складу сушеної черемхи її вживання призводить до зміцнення імунітету, відновлення нервової системи при різних стресових ситуаціях і легких розладах.
  • Поліпшується робота сечостатевої системи. У чоловіків посилюється потенція.
  • Також потрібно вживати черемшину в період простудних захворювань. Вона добре знижує температуру, а також володіє знеболюючим ефектом.
  • Незважаючи на такі переваги, у цієї ягоди є ряд протипоказань:

  • Її не варто їсти людям з індивідуальною непереносимістю компонентів. Це може призвести до сумних наслідків.
  • Хронічні запори також є протипоказанням до застосування черемхи як лікарського засобу.
  • При цукровому діабеті можна вживати черемшину з-за великої концентрації вуглеводів в продукті.
  • Годуючим матерям не варто їсти черемшину, оскільки вона може змінити склад молока, погіршивши його консистенцію.
  • Зауваження! В період вагітності з обережністю потрібно застосовувати сушену черемшину – всього кілька маленьких ягідок в добу.

    Від чого допомагає сушена черемха

    Сушена черемха, як і свіжа ягода, використовується при лікуванні різних захворювань систем організму:

    • нервової;
    • опорно-рухової;
    • імунної;
    • кровоносної;
    • травної;
    • репродуктивної;
    • сечовий;
    • статевий.

    Існує дуже багато різних народних рецептів по застосуванню цієї унікальної ягоди.

    Як заварювати сушену черемшину від проносу

    Сушена черемха: застосування, як використовувати від проносу, користь, властивості

    Пронос – часто зустрічається явище, як у дітей, так і дорослих. Для лікування використовуються, як правило, відвари і настої.

    Для дітей

    Промити ретельно сушені частини черемхи, подрібнити їх і розчинити у воді в співвідношенні 1:12. Поставити грітися на водяну баню протягом 20 хвилин, а потім наполягати ще півгодини. Потім процідити кілька разів через марлю в окрему ємність. Зберігати в холодильнику.

    Вживати по 0,1 л по 3 рази в день.

    Для дорослих

    Є кілька варіацій. Роблять їх аналогічно відвару для дітей за тією ж схемою.

  • З плодів. Співвідношення 1:10, варити 20 хвилин, настояти півгодини, процідити. Застосовувати по 0,12 л по 3 рази в день. Максимальний період лікування повинен складати 2 доби.
  • З кори. Співвідношення 1:10, варити 30 хвилин, настоювати 40 хвилин, процідити. Застосовувати по 0,1 л по 3 рази на добу. Максимальний курс лікування становить 3 дні.
  • Крім того від проносу допоможе вживання в їжу великої кількості сушених ягід. Дітям можна максимум 30 штучок, а дорослому більше.

    Що можна приготувати з сушеної черемхи

    У кулінарії черемха знайшла також застосування. З неї роблять самі різні склади.

    Настоянка

    Інгредієнти:

    • горілка – 1 пляшка;
    • сушені ягоди – 0,12 кг;
    • цукор – 80 р.

    Техніка приготування:

  • Залишити в пляшці половину обсягу горілки. Всипати решту компоненти.
  • Закрити кришкою і ретельно перемішати.
  • Прибрати в темне місце на 10 днів.
  • Виходить м’яка без в’яжучого властивості настоянка. Її можна використовувати не тільки як оригінальний алкогольний напій, але і як рідина для зміцнення імунітету.

    Сироп

    Інгредієнти:

    • ягоди – 1 кг;
    • цукор – 1 кг;
    • вода – 1 кг.

    Техніка приготування:

  • Закип’ятити воду. Залити ягоди і дати черемухе розм’якнути.
  • Кілька разів поміняти воду.
  • Відокремити кісточки від ягід.
  • Решту ретельно протерти разом з цукром.
  • Покласти суміш у каструлю і варити до повного загустіння суміші.
  • Простерилізувати банки і викласти суміш туди. Закатати кришками.
  • Цей сироп можна використовувати як самостійний харчовий продукт, так і в якості добавки або начинки для інших страв.

    Шаньги

    Інгредієнти:

    • борошно – 0,5 кг;
    • сіль – 4 г;
    • сухі дріжджі – 4 г;
    • цукор – 208 г;
    • тепле молоко – 300 мл;
    • вершкове масло – 4 г;
    • яйце – 1 шт.;
    • ягоди – 1 кг.

    Техніка приготування:

  • Приготувати тісто: просіяти борошно, змішати її з сіллю, дріжджами, молоком і 8 г цукру. Замісити тісто.
  • Розтопити вершкове масло і додати до тіста. Йому надати форму, загорнути в поліетилен і прибрати в холодильник. Тісто готове, якщо воно збільшило свій обсяг в 3 рази.
  • Ягоди прокип’ятити у воді кілька хвилин для їх пом’якшення. Перетерти разом з цукром. Поставити на повільний вогонь варити 10 хвилин. Дати охолонути і злити надлишок рідини.
  • Дістати тісто. Розкачати гуртки і викласти на них начинку. Закрити як біляші. Залишити на 7 хвилин.
  • Збити яйце, змастити їм все шаньги.
  • На деко застелити пергаментом і викласти шаньги на відстані один від одного. Поставити випікатися в заздалегідь розігріту до 220 градусів духовку і залишити на 40 хвилин.
  • Зауваження! Шаньги можна подавати, як і ватрушки, зі сметаною і варенням.

    Сибірський торт

    Інгредієнти:

    • ягоди – 100 г;
    • молоко – 0,2 л;
    • яйце – 4 шт.;
    • вершкове масло – 20 г;
    • борошно – 125 г;
    • сметана – 400 г;
    • цукор – 0,1 кг;
    • лимонний сік – 8 мл;
    • шоколад – 1 плитка.

    Техніка приготування:

  • Закип’ятити молоко. Висипати в нього розм’якшені і подрібнені ягоди, проварити протягом трьох годин. Процідити рідину.
  • Відокремити білки від жовтків.
  • Жовтки збити з 1/3 обсягу цукру. Додати до черемухе.
  • Білки збити з цукром.
  • Додати до черемухе. Ретельно перемішати.
  • До тіста додати залишилися компоненти (крім сметани і шоколаду). Перемішати.
  • Викласти тісто у форму, змащену маслом і поставити випікати бісквіт в розігріту духовку до 180 градусів на півгодини.
  • Розділити тісто навпіл. Ретельно змастити сметаною і обсипати шоколадною крихтою.

    Як сушити черемшину на зиму

    Сушена черемха: застосування, як використовувати від проносу, користь, властивості

    Перш ніж говорити про способи сушіння черемхи, треба дізнатися, як правильно її збирати. Різні частини цієї унікальної рослини збирають в різний період часу.

    Ягоди краще брати в липні-серпні. Причому збір здійснюється в суху теплу і ясну погоду. Найкращий період доби – ранок. Черемшину обривають гронами. Перед процесом сушіння мити ягоду не варто. Сушку потрібно здійснювати через 5 годин після збору черемхи.

    Квіти цієї рослини потрібно заготовлювати в травні. Гілки збирають тільки в момент цвітіння.

    Пагони і кору необхідно заготовлювати в квітні до цвітіння. Причому листя треба зрізати ножицями, секатором, а ось кору – ножем.

    Сушка черемхи на сонці

    Це самий дешевий метод сушіння рослини.

    Ягоди розкладають на чисті піддони і виставляють на світле місце під палючим сонцем. Не варто стелити під них газети, оскільки фарба такий папери токсична. Також для зручності можна використовувати решітки, сито і інше обладнання.

    На ніч ягоди слід внести в приміщення для запобігання попадання ранкової вологи на них.

    Інші частини сушать аналогічно. Період часу на цей процес становить приблизно 2 тижні.

    Черемха, сушена на горищі

    Горище використовують для сушіння в тому випадку, якщо погодні умови несприятливі (багато вологи). Період сушіння трохи довше від попереднього.

    Квіти сушити треба в темряві, а піддони прикривати марлею, щоб захистити від шкідників.

    Листя потрібно сушити в темряві без доступу вологи. У добу потрібно кілька разів перевертати заготовки.

    Кору можна сушити на горищі без особливої підготовчої роботи. Період сушіння – приблизно 2,5 тижні.

    Як посушити черемшину в духовці

    Загальний час сушіння становить від 4 до 16 годин.

    Ягоди потрібно рівномірно розкласти на деку, застеленому папером для випічки. Перші 3 години потрібно сушити при невисокій температурі (40 градусів), решта кілька годин при більшій температурі (60 градусів). Дверцята повинна бути відчиненими! Вміст потрібно регулярно перемішувати.

    Листя і кору можна сушити так само, тільки при одній і тій же температурі в 40 градусів.

    Як сушити черемшину в електросушарці

    Цей спосіб відрізняється від попереднього лише часом сушіння. Воно зменшиться практично вдвічі. Схема сушіння така ж, як і в попередньому способі.

    Після сушіння плоди потрібно відокремити від гілок і кистей.

    Зауваження! На деяких плодах можуть утворюватися зморшки білястого або червонуватого кольору, нічого страшного в цьому немає. Так кристалізується цукор.

    Як правильно зберігати суху черемшину

    Різні частини цієї рослини мають свій термін придатності:

  • Ягоди зберігають свої корисні властивості протягом 1,5 років.
  • Плоди і квіти можна використовувати протягом 2 років.
  • Кору в придатному вигляді можна вживати не більше 1 року.
  • Зберігати сушену ягоду потрібно в полотняні мішки в темному прохолодному приміщенні.

    Висновок

    Застосування сушеної черемхи актуально у всі часи. Рослина в такому вигляді знайшло своє місце у медицині, косметології та кулінарії. Однак для збереження максимальних корисних властивостей потрібно правильно і вчасно збирати, заготовляти ягоду, а також створити всі необхідні умови для її зберігання.

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Залишити відповідь