Весна – це пора, коли потрібно отримувати користь з будь-якої свіжої зелені, готувати супи із щавлю, кропиви, шпинату, бурякової гички і руколи. Сьогодні пропоную Вашій увазі рецепт смачного супу з щавлем і шпинатом. Це перше блюдо легке і поживне. Супчик, на перший погляд, трохи нагадує зелений борщ, але все ж є деякі відмінності., Супи,

 

Інгредієнти:

 

бульйон (у мене курячий) – 1 л

щавель – 100 г

шпинат – 100 г

морква – 1 шт.

цибуля ріпчаста 0.5 шт.

зелена цибуля – 3-4 шт.

рослинне масло – 1 ч. л.

борошно пшеничне – 2 ч. л.

сіль – за смаком

яйця курячі (варені) – для подачі

 

Процес приготування:

 

Суп зі шпинатом і щавлем, фото рецепт

1. Якщо бульйон готовий, займемося відразу до овочами. Моркву і ріпчасту цибулю (один невеликий або половинку середнього) почистити. Цибулю порізати дрібно, моркву нарізати брусками. Обсмажуємо овочі на невеликій кількості рослинного масла. Також чистимо картоплю й нарізаємо його кубиками. Паралельно на сухій сковороді обсмажити борошно пшеничне до золотисто-коричневого кольору, постійно помішуючи.

Суп зі шпинатом і щавлем, фото рецепт

2. Щавель, зелений лук, зелень кропу і петрушки ретельно помити і просушити на бавовняному рушник. Шпинат в цей раз я використовую заморожений. Хоча, звичайно, якщо є можливість використовувати свіжий. Всі зелень необхідно порубати дрібно.

Суп зі шпинатом і щавлем, фото рецепт

3. Бульйон можна використовувати будь-який. який більше подобається. Я готую на курячому. У киплячий бульйон в першу чергу кладемо картоплю. Потім через три-п’ять хвилин закладаємо пасеровані цибулю з морквою. Далі за 5-7 хвилин до готовності додаємо в суп всю зелень. В останню чергу додаємо в суп обсмажене борошно і солимо страву за смаком. Доводимо суп до повторного закипання і вимикаємо вогонь. Накриваємо каструлю кришкою і даємо йому настоятися.

Суп зі шпинатом і щавлем, фото рецепт

4. Перед подачею на стіл в тарілку додати нарізану зелень петрушки і розрізані навпіл або на чотири частини курячі яйця, зварені круто. Супчик вийшов дуже смачним! Приємного апетиту!


 

Схожі:
Соц закладки