Суп з шпинату свіжого — рецепти

Шпинат є самим багатим на корисні речовини овочем. Вітамін В9 вперше був виявлений саме в листках цієї рослини. Особливо він корисний свіжий. У його складі є залізо, магній, кальцій, вітаміни А, Е, С.

В їжу як правило вживають молоді пагони. Розетка з листя шпинату відмінно підійде для приготування салатів. Більш старі листя можна використовувати для гасіння і супів. У холодильнику його зберігають не більше тижня. Після цього строку він втрачає свої корисні властивості. Для більш тривалого збереження шпинат можна заморозити.

В Європу шпинат привезли з Персії. І багато рецепти дуже популярні у європейських господинь. Приготування шпинату не вимагає якихось понад кухарських навичок. Зробити суп-пюре або оладки зі шпинатом зможе будь-хто.

Суп на курячому бульйоні зі шпинатом

Інгредієнти:

  • куряча грудка;
  • 500 г свіжого шпинату;
  • склянка вершків;
  • 3-4 картоплини;
  • морква;
  • цибулина;
  • щіпка розмеленого мускатного горіха;
  • сіль, перець, спеції.

Зваріть бульйон. Разом з курячою грудкою покладіть відразу мускатний горіх, сіль і перець зі спеціями. Варіть на помірному вогні, щоб бульйон не кипів дуже сильно. Поки він готується, наріжте цибулю і моркву і зробіть засмажку. Коли грудка звариться, вийміть її. Покладіть в бульйон нарізану кубиками картоплю. Як тільки він стане м’яким, висипте зажарку і шпинат. Проваріть ще 5 хвилин. Зніміть з вогню і збийте блендером. Влийте вершки і ще раз прогрійте суп, тільки не кип’ятіть.

Суп-пюре зі шпинатом і авокадо

Інгредієнти:

  • пучок шпинату, цибулі,щавлю і рукколи;
  • авокадо;
  • бульйон;
  • сіль, спеції.

Нарізану цибулю обсмажити. Додати бульйон. Коли закипить, покласти шпинат і щавель. Проварити 5-7 хвилин. Висипати нарізаний авокадо і прибрати з вогню. Розмолоти блендером. Подавати, посипавши руколою.

Суп зі шпинатом і сьомгою

Інгредієнти:

  • філе сьомги 300-400 г;
  • шпинату 400 г;
  • лимон;
  • цибуля-порей;
  • картоплю 2-3 штуки;
  • яйце куряче 2 шт;
  • сіль, спеції.

Філе сьомги посолити і поцукрянити. Загорнути у фольгу і отпрвить в розігріту духовку. При 140 градусах випікати 15 хвилин. Потім дістати, остудити і розібрати на шматочки.

Поки риба готується, зварити яйця. Цибулю-порей порізати і злегка обсмажити. У киплячий бульйон покласти нарізану картоплю і цибулю. Коли вони будуть майже готові, висипати шпинат. Через 5-7 хвилин прибрати вогонь і збити суп блендером. Перед подачею на стіл додати лимонний сік і розлити по тарілочках. Яйця розрізати навпіл і покласти в суп разом з сьомгою.

Соц закладки
Соц закладки