Розсольник – традиційне перше блюдо російської кухні. Готується суп швидко і нескладно. За інгредієнтами блюдо теж дуже доступне, що не мало важливо. Пропоную вам приготувати класичний розсольник на яловичому бульйоні з перловою крупою. Страва дуже ситна та поживна., Рецепти перших страв, Супи,

 

Інгредієнти:

 

огірок солоний – 3 шт.

яловичина – 300 г

перлова крупа – 0,5 склянки

морква велика – 1 шт.

ріпчаста цибуля – 1 шт.

картопля – 3 шт.

лавровий лист – 2 шт.

вершкове масло – 10 г

сіль – за смаком

 

Процес приготування:

 

Суп з перловою крупою, фото рецепт

1. М’якоть яловичини вимочити в чистій холодній воді протягом протягом пів години. Далі заливаємо новою водою і ставимо каструлю на вогонь. Варимо на слабкому вогні до готовності. Щоб бульйон вийшов прозорим, знімаємо піну. Після закипання додаємо в бульйон пару лаврових листів. Проварюємо 10-15 хвилин і дістаємо їх.

Суп з перловою крупою, фото рецепт

2. Перлову крупу варимо окремо. Попередньо її слід ретельно промити. Потім заливаємо достатньою кількістю води. Варимо до готовності. Залежно від крупи час приготування може змінюватися. В моєму випадку перловка варилася не більш півгодини. Пробуємо на готовність.

Суп з перловою крупою, фото рецепт

3. Тепер займемося овочами. Всі овочі почистити і ретельно помити. Картоплю нарізаємо кубиками. Ріпчасту цибулю порубати і обсмажити в сковороді з додаванням вершкового масла до прозорості. Моркву натерти на крупній тертці і додати до цибулі. Злегка пасеруємо овочі. Солоні огірки також натерти на крупній тертці, за бажанням можна зрізати шкірку. Додаємо огірки до інших овочів і тушкуємо ще п’ять хвилин.

Суп з перловою крупою, фото рецепт

4. Першим у киплячий бульйон закладаємо картоплю. За п’ять хвилин до готовності додаємо перловку, овочі. Солимо суп по смаку. Доводимо до повторного закипання і проварюємо ще кілька хвилин. Накриваємо каструлю кришкою, прибираємо з вогню і даємо рассольнику настоятися.

Примітка: за бажанням в суп можна додати трохи розсолу від огірків (за смаком).

Суп з перловою крупою, фото рецепт

5. Розсольник на яловичому бульйоні з перловкою готовий! Він вийшов наваристим, ситний і дуже смачним. Подаємо розсольник з темним хлібом. Можна додати сметану. Приємного апетиту!

Соц закладки
Соц закладки