Суп з маслюків: рецепти зі свіжих грибів, як приготувати, скільки варити, крем-суп, молочний, сирний, пісний, в мультиварці

Використання грибів в кулінарії давно вийшло за рамки стандартних заготовок. Суп з маслюків дуже сподобається любителям ситних грибних бульйонів. Велика кількість рецептів з різноманітними інгредієнтами дозволить кожній господині вибрати для себе ідеальний спосіб приготування.

Як готувати суп з маслюками правильно

Для приготування смачного грибного бульйону потрібно максимально свіжі інгредієнти. Маслюки найкраще збирати під час затяжних дощів, так як саме в цей час їх зростання проявляється в найбільш активній формі. Свіжозібрані плоди очищають від бруду, листя і різноманітних комах.

З капелюшка необхідно зняти маслянисту плівку. Саме на ній і збирається найбільша кількість сміття. Крім цього, при подальшому приготуванні вона передасть всьому блюду неприємну гірчинку. Щоб позбутися від комах, можна покласти гриби в злегка підсолену воду на 20 хвилин.

Важливо! Якщо продукт використовується для приготування супу, ні в якому разі не варто піддавати його тривалого вымачиванию у воді.

Суп можна варити не тільки зі свіжих маслюків. В якості основного інгредієнта цілком можуть виступати заморожені, солоні або сушені гриби. У разі заморозки їх необхідно розморозити в холодильнику протягом 12-15 годин. Засушені гриби вимочують у воді 2-3 години, після чого приступають до приготування.

Існує багато варіантів приготування перших страв на основі грибних бульйонів. Така варіативність пояснена додатково використовуються інгредієнтами. Можна використовувати класичні добавки — картоплю, курку та зелень, а можна урізноманітнити готову страву сиром, шинкою, томатною пастою і навіть родзинками. Слідуючи простим покрокових рецептам з фото, можна легко отримати чудовий суп з маслюками.

Потрібно відварювати маслюки для супу

Попередня теплова обробка маслюків дуже важлива для подальшого приготування бульйону. Їх поміщають в киплячу воду і проварюють 10-15 хвилин — це дозволить видалити потенційно шкідливі речовини. Під час варіння необхідно знімати з’являється накип.

Важливо! Попередньо заморожений продукт не потребує варіння. Його потрібно лише розморозити і приступити до приготування.

Утворився під час варіння первинний бульйон виливають. Відварені гриби виймають і нарізають на кілька частин. Їх знову викладають у каструлю, заливають холодною водою і приступають до безпосереднього приготування страви.

Скільки варити маслюки для супу

В залежності від бажаної насиченості готового бульйону час варіння може значно відрізнятися. Бажаючі отримати легкий грибний супчик можуть проварити маслюки 10-15 хвилин — цього буде достатньо для отримання легкого аромату. Для більш щільного бульйону їх відварюють 25-30 хвилин.

Після отримання бажаної насиченості бульйону гриби виймають з допомогою шумівки. Рідину використовують для варіння в ній інших інгредієнтів. Дрібно нарізані гриби додають вже в готовий суп. Їх можна додатково обсмажити — це додасть готовому блюду додаткові смакові нотки.

Як приготувати грибний суп з свіжих маслюків за класичним рецептом

Такий рецепт супу зі свіжих маслюків з доданим нижче фото не вимагає від господинь серйозних навичок в кулінарії. Для нього використовується мінімальний набір продуктів. Практично чистий грибний відвар припаде до смаку любителям тихого полювання. Для грибного супу зі свіжих маслюків знадобиться:

  • 2 л води;
  • 300-350 г грибів;
  • 1 цибулина;
  • 1 морква;
  • сіль, мелений перець;
  • 1 лавровий лист;
  • невеликий пучок свіжого кропу.

Суп з маслюків: рецепти зі свіжих грибів, як приготувати, скільки варити, крем суп, молочний, сирний, пісний, в мультиварці

Дрібно нарізані гриби опускають в окріп і проварюють 20 хвилин на середньому вогні. У цей час на сковороді пасерувати подрібнену цибулю та моркву. Їх додають у готовий відвар, перемішують, солять, додають лавровий лист і трохи свіжозмеленого перцю. За бажанням додають кріп. Перша страва має настоятися 30-40 хвилин перед вживанням.

Рецепт супу з сушених маслюків

Досвідчені господині, які часто варять супи, саме бульйон з сушених маслюків вважають самим смачним. Такий напівфабрикат використовувався протягом багатьох століть, тому технологія приготування супу з нього з роками була доведена до ідеалу. Самим важливим моментом є правильний розрахунок необхідної кількості головного інгредієнта.

Важливо! Сушений напівфабрикат використовується для приготування перших страв у пропорції 30-40 г грибів до 1 л холодної води.

Суп з маслюків: рецепти зі свіжих грибів, як приготувати, скільки варити, крем суп, молочний, сирний, пісний, в мультиварці

Сушені маслюки заливають 2 л води і залишають на кілька годин. Краще всього залишити каструлю на ніч — до ранку головний інгредієнт буде готовий до подальшої переробки. В іншому процес варіння схожий з рецептом використання свіжих плодів. В готову страву додають зажарку, спеції.

Як зварити грибний суп із заморожених маслюків

У холодний зимовий період знайти свіжі гриби неможливо, тому на допомогу приходить суп з замороженими маслюками. Хоча у них трохи слабкіше смак і аромат, з них можна приготувати чудовий готовий продукт. Достатньо лише трохи збільшити час варіння. Для приготування супу з заморожених маслюків потрібно:

  • 450 г грибів;
  • 1,5 л води;
  • 100 р ріпчастої цибулі;
  • 100 г свіжої моркви;
  • сіль і приправи.

Первісною завданням вважається правильна розморожування грибів. Їх краще всього залишити на ніч в холодильнику — такий неспішний метод гарантує залишок більшої частини соку всередині плодових тел. Якщо часу мало, можна залишити їх на кілька годин при кімнатній температурі.

Суп з маслюків: рецепти зі свіжих грибів, як приготувати, скільки варити, крем суп, молочний, сирний, пісний, в мультиварці

Важливо! Ні в якому разі не варто розморожувати основний інгредієнт в каструлі з гарячою водою. Він втратить свою консистенцію і стане непридатним для подальшої варіння.

Розморожений продукт нарізують на пластинки і відварюють 25-30 хвилин на середньому вогні. Потім в каструлю додають піджарку з лука і моркви, лавровий лист і трохи солі. Каструлю прибирають з плити, накривають кришкою на півгодини.

Суп з маринованих маслюків

Використання такого продукту дозволяє отримати незвичайний, але дуже запам’ятовується смак бульйону. В середньому однією 500 мл банки маринованого продукту вистачає на 2 л води. Додатково можна використовувати картоплю, моркву, цибулю і лавровий лист.

Важливо! Для бульйону використовуються не тільки консервовані маслюки, але і маринад з банки, в якій вони зберігалися.

Суп з маслюків: рецепти зі свіжих грибів, як приготувати, скільки варити, крем суп, молочний, сирний, пісний, в мультиварці

Важливою відмінністю приготування такого варіанту супу є первинна закладка картоплі. Лише після того, як він буде наполовину готовий, викладають у каструлю маринований напівфабрикат. Бульйон проварюють ще 15 хвилин, після чого додають пасеровані овочі, сіль і додаткові спеції.

Простий рецепт супу зі свіжих маслюків з картоплею

Такий рецепт вважається справжньою класикою грибних супів. Мінімальний набір інгредієнтів дозволяє отримати ситний і дуже смачний готовий продукт. Для приготування потрібно:

  • 700 г картоплі;
  • 400 г свіжих маслюків;
  • цибулю і моркву для засмажки;
  • сіль;
  • лавровий лист;
  • 2,5 л води.

Суп з маслюків: рецепти зі свіжих грибів, як приготувати, скільки варити, крем суп, молочний, сирний, пісний, в мультиварці

Гриби нарізають на маленькі шматочки і відварюють в киплячій воді протягом 1/3 години. До них додають овочеву зажарку і порізану на шматочки картоплю. Як тільки картопля повністю звариться, у відвар додають сіль і лавровий лист. Перед подаванням страву рекомендується настояти в каструлі під кришкою протягом години.

Сирний крем-суп з маслюків

У сучасному кулінарному світі крем-супи стають все більш популярними. Таке блюдо чудово виглядає і легко замінює традиційні перші страви. Додавання сиру додає готовому продукту вершковий смак і аромат. Необхідні інгредієнти для такого шедевра:

  • 600 г відварених заздалегідь грибів;
  • 300 г російського сиру;
  • 2 цибулини;
  • 2 моркви;
  • 200 г селери;
  • 30 г вершкового масла;
  • 2 л води;
  • спеції за смаком;
  • зелень для прикраси.

Суп з маслюків: рецепти зі свіжих грибів, як приготувати, скільки варити, крем суп, молочний, сирний, пісний, в мультиварці

Моркву з цибулею дрібно шаткують і обсмажують у вершковому маслі до повної готовності. Маслюки варять 20 хвилин, потім до них додають дрібно порізаний селера, овочеву зажарку і велика кількість тертого сиру. Як тільки сир повністю розплавиться, у відвар кладуть занурювальний блендер, подрібнюючи все інгредієнти до однорідної консистенції. Готовий продукт солять, додають мелений перець і прикрасити дрібно нарізаною зеленню.

Як варити суп з маслюків з макаронами

Картоплю цілком можна замінити улюбленими макаронними виробами. Головне, щоб використовувані макарони не були занадто великими і їх не було багато, інакше перше блюдо ризикує перетворитися в пасту. Найкраще підійде павутинка і дрібні ріжки. На 0,5 кг основного інгредієнта використовують 100 г макаронів, трохи овочів для засмажки і 1,3 л чистої води.

Суп з маслюків: рецепти зі свіжих грибів, як приготувати, скільки варити, крем суп, молочний, сирний, пісний, в мультиварці

Важливо! Макарони не рекомендується використовувати разом з картоплею. Бульйон в таких випадках набуває непривабливого каламутну консистенцію.

Після 15-хвилинної варіння основного інгредієнта у відвар додають дрібні макарони відварюють їх до повної готовності. Лише після цього готову першу страву солять і додають приготовану раніше засмажку. Перед подачею до столу рекомендується дати готовому продукту настоятися протягом 40-50 хвилин.

Рецепт смачного супу з маслюків з гречкою

При приготуванні перших страв з додаванням гречаної крупи рекомендується обмежувати її кількість. Справа в тому, що гречка при варінні значно збільшується в обсягах, тому недосвідченим господаркам слід використовувати саме зазначена кількість продукту. Для приготування знадобиться:

  • 500 г свіжих або заморожених грибів;
  • 1,5 л води;
  • 50 г гречаної крупи;
  • 4 картоплини;
  • овочі для засмажки;
  • зелень за смаком;
  • сіль.

Суп з маслюків: рецепти зі свіжих грибів, як приготувати, скільки варити, крем суп, молочний, сирний, пісний, в мультиварці

Основний інгредієнт нарізають на кубики і варять протягом півгодини. За цей час з 1 моркви і 1 цибулини роблять засмажку. Нарізану на бруски картоплю, смажені овочі і промиту гречку додають у відвар і добре перемішують. Подальша варіння провадиться до повної готовності картоплі і гречаної крупи. Готову страву прикрашають зеленню і подають до столу.

Суп з маслюків на молоці

Незважаючи на гадану погану сполучуваність цих продуктів, смак грибного бульйону на молоці вразить навіть бувалих гурманів. Велика кількість молока дає вершковий аромат і більш ніжну консистенцію відвару. Для приготування молочного супу з маслюками використовують:

  • 500 мл жирного молока;
  • 1,5 л води;
  • 600 г відварених грибів;
  • 1,5 ст. л. вершкового масла;
  • 100 р ріпчастої цибулі;
  • 100 г моркви;
  • 300 г картоплі;
  • 2 зубчики часнику;
  • сіль і додаткові приправи за бажанням.

Гриби кидають у воду і відварюють ¼ години на несильному вогні. Картоплю чистять і нарізають на брусочки. З цибулі, часнику і моркви роблять засмажку на вершковому маслі. До них додають гриби з відвару і обсмажують всю масу ще 5 хвилин. Після цього її заливають молоком і тушкують 5 хвилин на мінімальному вогні.

Важливо! Час гасіння грибів в молоці можна використовувати для варіння картоплі в готовому відварі.

Суп з маслюків: рецепти зі свіжих грибів, як приготувати, скільки варити, крем суп, молочний, сирний, пісний, в мультиварці

Грибну масу перекладають у каструлю з бульйоном і готовим картоплею. Суп солять і додають улюблені приправи за бажанням. Щоб молоко повністю перемішалося з бульйоном, необхідно потримати каструлю на вогні ще 3-4 хвилини. Готового блюда дають настоятися перед подачею на стіл.

Як варити грибний суп з маслюками і фаршем

Додавання фаршу дозволяє зробити перші страви більш поживними. М’ясний смак у поєднанні з грибною складової дозволяє отримати чудовий рецепт, який відмінно підійде для сімейного обіду або вечері. Для приготування такої страви потрібно:

  • 500 г нежирного яловичого фаршу;
  • 250 г маслюків;
  • 1,5 л води;
  • 150 г цибулі;
  • 1 ч. л. сушеного часнику;
  • сіль.

Суп з маслюків: рецепти зі свіжих грибів, як приготувати, скільки варити, крем суп, молочний, сирний, пісний, в мультиварці

Фарш перемішують з подрібненою цибулею і обсмажують до скоринки на розпеченій сковороді. Потім його і нарізані на пластинки маслюки перекладають у киплячу воду. Фарш проварюють 1/3 години. За пару хвилин до повної готовності додають сушений часник і трохи солі.

Суп з маслюками і куркою

Куряче філе вважається ідеальним доповненням до грибний складової супу. Для того щоб отримати більш сильний смак курки в бульйоні, можна замінити половину філе спинками або крилами, які після приготування можна буде видалити. Список інгредієнтів наступний:

  • 300 г курячого філе;
  • 1 куряча спинка;
  • 300 г грибів;
  • 3 л води;
  • 3 картоплини;
  • моркву і цибулю для засмажки;
  • 2 лаврових листа;
  • приправи за смаком.

Суп з маслюків: рецепти зі свіжих грибів, як приготувати, скільки варити, крем суп, молочний, сирний, пісний, в мультиварці

Для початку необхідно підготувати курячий бульйон. Спинку кладуть у воду і відварюють близько 40 хвилин, періодично знімаючи утворювався накип. Потім її виймають і замінюють на нарізане на кубики філе і подрібнені гриби. Їх варять ще 15-20 хвилин, після чого додають обсмажені на сковороді овочі і нарізану кубиками картоплю. Суп варять до повної готовності картоплі, потім солять і приправляють меленим перцем і лавровим листом.

Суп з маслюків з гарбузом і вершками

Не варто ставитися недоброзичливо до таких незвичайних інгредієнтів. Гарбуз і вершки дають грибного бульйону ніжну густу консистенцію і чудовий аромат. Таке блюдо підійде для ситного сімейного вечері. Для його приготування використовують:

  • 600 г очищеної м’якоті гарбуза;
  • 100 мл жирних вершків;
  • 300 г маслюків;
  • 500 мл води;
  • 1 зубчик часнику;
  • 300 г картоплі;
  • сіль за смаком.

Суп з маслюків: рецепти зі свіжих грибів, як приготувати, скільки варити, крем суп, молочний, сирний, пісний, в мультиварці

Гриби обсмажують з часником до легкої золотистої скоринки. В цей час в каструлі відварюють нарізані кубиками гарбуз і картоплю. Коли овочі стануть м’якими, до них перекладають грибну суміш і трохи солі. У каструлю наливають половину склянки вершків. За допомогою заглибного блендера всі інгредієнти перетворюють в пюре, розливають по тарілках і подають до столу, прикрасивши гілочкою зелені.

Як зварити суп з свіжих маслюків з перловкою

Перші страви з перловою крупою — класика радянської кухні. Такий варіант приготування супу досі широко поширений в Росії і країнах ближнього зарубіжжя. Щоб його зварити, на 3 л води необхідно:

  • 150 г перлової крупи;
  • 200 г відварених маслюків;
  • 1 невелика морква;
  • 1 цибулина;
  • 2 лаврових листа;
  • 3 картоплини;
  • сіль і спеції за смаком.

Суп з маслюків: рецепти зі свіжих грибів, як приготувати, скільки варити, крем суп, молочний, сирний, пісний, в мультиварці

Для початку варто приготувати грибний відвар — маслюки варять у великій кількості води протягом 40 хвилин. Так як перловку готувати досить довго, її додають через півгодини після закипання води. Моркву і цибулю пасерувати на рослинній олії і разом з подрібненою картоплею додають в бульйон. Як тільки перлова крупа стане м’якою, суп приправляють лавровим листом і солять згідно своїм смаковим уподобанням.

Смачний суп з маслюків з вершками

Вершки — краще додаток для грибних бульйонів. Консистенція готового страви стає неймовірно ніжною. Для 250 г відварених заздалегідь маслюків краще всього використовувати 200 мл жирного продукту з показником не менше 20%. Серед інших інгредієнтів виділяють:

  • 1 л води;
  • 4 картоплі;
  • 3 ст. л. борошна;
  • зелень за смаком;
  • сіль.

Маслюки відварюють 30 хвилин в киплячій воді. Після цього до них додають картоплю кубиками. Як тільки м’якоть бульб стане м’якою, в бульйон вливають стакан жирних вершків та сіль. Готовий суп можна довести до кремового стану за допомогою блендера, а можна подати до столу і в звичайному вигляді.

Суп з маслюків: рецепти зі свіжих грибів, як приготувати, скільки варити, крем суп, молочний, сирний, пісний, в мультиварці

Як приготувати грибний суп з маслюків з булгуром

Булгур широко використовується в дієтології. Ця крупа неймовірно корисна для організму. Вона також додає грибного бульйону додаткову насиченість. Страва стає більш ситним. Для його приготування використовується:

  • 3 л води;
  • 150 г булгуру;
  • 500 г борових маслюків;
  • 2 цибулини;
  • 100 г тертої моркви;
  • спеції за бажанням.

Суп з маслюків: рецепти зі свіжих грибів, як приготувати, скільки варити, крем суп, молочний, сирний, пісний, в мультиварці

У велику каструлю наливають воду, кладуть у неї маслюки і проварюють їх півгодини. Через 15 хвилин після закипання у воду додають булгур. Цибулю і натерту моркву пасерувати до м’якості і додають у відвар. Готовий суп солять і приправляють спеціями за бажанням.

Рецепт приготування супу з смажених маслюків

Зробити смачне перше блюдо з стандартних інгредієнтів можна, трохи змінивши метод приготування. У цьому випадку 0,5 кг злегка відварених маслюків нарізають на шматочки і смажать на вершковому маслі. Рецепт також передбачає використання овочевої засмажки і додавання для ситності кількох картоплин.

Важливо! Щоб бульйон володів більш пікантним і яскравим смаком, гриби необхідно засмажити максимально сильно — до скоринки горіхового кольору.

Суп з маслюків: рецепти зі свіжих грибів, як приготувати, скільки варити, крем суп, молочний, сирний, пісний, в мультиварці

У воду додають нарізану картоплю і варять до напівготовності. Потім до них додають обсмажені грибні тіла, приготовану на окремій сковороді зажарку і сіль. Всі інгредієнти проварюють ще 5-10 хвилин, після чого каструлю знімають з вогню, щоб готовий суп настоявся 30-40 хвилин.

Суп з маслюків з плавленим сиром

Плавлений сир в грибному супі — класика радянських господинь, перекочувала в сучасні реалії. Коли дістати сир хорошої якості було проблематично, бульйон доповнювали наявними плавленим продуктом. Для приготування такої страви потрібно:

  • 2 брикету плавленого сиру;
  • 450 г маслюків;
  • трохи моркви і цибулі для засмажки;
  • 400 г картоплі;
  • 2,5 л води;
  • зелень для прикраси;
  • спеції.

Суп з маслюків: рецепти зі свіжих грибів, як приготувати, скільки варити, крем суп, молочний, сирний, пісний, в мультиварці

Заздалегідь оброблені в окропі маслюки нарізають на кубики невеликого розміру. Потім їх відправляють в каструлю з водою приблизно на 20-25 хвилин. В цей час роблять засмажку з моркви і подрібненої цибулі. Картоплю очищають від шкірки і нарізають на брусочки.

Важливо! Щоб плавлений сир швидше розчинився в окропі, його рекомендується помістити на декілька годин в морозильну камеру холодильника.

Сир дістають з морозилки і натирає його на дрібній тертці. Поки він не дінця розтанув, його змішують з сіллю і меленим перцем, а потім перекладають у каструлю з грибним відваром. Туди в каструлю викладають обсмажені овочі і картопля. Проварюють Суп ще 10 хвилин, після чого каструлю накривають кришкою і знімають з вогню.

Як зварити суп з маслюками і спеціями

Щоб перетворити стандартний грибний бульйон в щось з яскравим неповторним запахом, можна застосувати спеціальну суміш спецій. Залежно від смакових уподобань кожної людини, застосовний набір можна змінювати, слідуючи своїм гастрономічним уподобанням. У стандартному варіанті інгредієнти виглядають наступним чином:

  • 2 л води;
  • 400 г грибів;
  • 4 картоплі;
  • овочі для засмажки;
  • чорний перець;
  • чебрець;
  • базилік;
  • лавровий лист;
  • сушена петрушка;
  • сіль.

Суп з маслюків: рецепти зі свіжих грибів, як приготувати, скільки варити, крем суп, молочний, сирний, пісний, в мультиварці

Перед приготуванням самого бульйону рекомендується зробити ароматичну суміш спецій. Для цього всі зазначені в рецепті спеції змішують в рівних пропорціях і розтираються в ступці. До відварених протягом 20 хвилин грибів додають порізаний на частини картопля, засмажку з овочів і 2 ст. л. суміші приправ. Після готовності картоплі блюдо солять, накривають кришкою і знімають з вогню.

Дуже смачний суп з маслюками і шинкою

Якісна копчена шинка додає в грибний бульйон не тільки додаткову ситність. Її аромат перетворює традиційну страву в даний витвір кулінарного мистецтва. Для його приготування використовують 300 г відварених грибних тіл, кілька шматочків шинки, картоплю і овочі для засмажки.

Важливо! Для більш яскравого смаку можна шматочки шинки обсмажити на сильному вогні приблизно по 2-3 хвилини з кожного боку.

Суп з маслюків: рецепти зі свіжих грибів, як приготувати, скільки варити, крем суп, молочний, сирний, пісний, в мультиварці

Рецепт такого супу простий і багато в чому повторює попередні варіанти приготування. Спочатку роблять відвар, в який кладуть картоплю і овочеву засмажку. Після цього у бульйон додають шинку і трохи солі. Суп варять до повної готовності картоплі.

Оригінальний рецепт супу з маслюками і білим вином

Щоб приготувати страву ресторанного рівня можна скористатися деякими оригінальними доповненнями до класичного рецепту. До них відносять біле вино і жирні вершки. В якості основи рецепта використовується 600 мл готового курячого бульйону. Крім нього використовують:

  • 450 г маслюків;
  • 150 мл 20% вершків;
  • 70 мл сухого білого вина;
  • 2 ст. л. вершкового масла;
  • 1 ч. л. діжонської гірчиці;
  • сіль за смаком.

Суп з маслюків: рецепти зі свіжих грибів, як приготувати, скільки варити, крем суп, молочний, сирний, пісний, в мультиварці

У каструлі розтоплюють масло і обсмажують на ньому 15 хвилин подрібнені відварені маслюки. Після цього до них додають вино, гірчицю і вершки. Отриману масу томити на повільному вогні 5-10 хвилин, заливають готовим курячим бульйоном, перемішують і знімають з вогню. За допомогою заглибного блендера вміст каструлі перемелюють в однорідну масу і солять.

Грибний суп з маслюків з локшиною

Додавання домашньої або магазинної локшини в грибний бульйон дозволяє зробити його більш ситним. Такий рецепт мало оцінять стежать за фігурою люди. Однак універсальність такого методу приготування дозволяє господиням від можливих помилок в приготуванні засмажки. Для приготування супу потрібно лише 2 л води, 400 г маслюків і 200 г сухої магазинної локшини.

Суп з маслюків: рецепти зі свіжих грибів, як приготувати, скільки варити, крем суп, молочний, сирний, пісний, в мультиварці

Увага! У разі якщо використовується свіжоприготовлена домашня локшина, її вага буде значно перевищувати вимоги рецепта.

Дрібно нарізані гриби кладуть в окріп і варять 25 хвилин. Після цього до них додають локшину і доводять її до готовності. Приготовлений суп солять і накривають кришкою на півгодини для настоювання.

Оригінальний рецепт супу з маслюків з родзинками і чорносливом

Додавання чорносливу до м’яса і перших страв дозволяє отримати неймовірне ароматичне додаток. Крім цього, речовини, що входять до його складу, мають протимікробну дію, тим самим підвищуючи термін придатності готового продукту. Для приготування такої страви знадобиться:

  • 120 г родзинок;
  • 80 г чорносливу без кісточок;
  • 6 бульб картоплі;
  • 350 г свіжих маслюків;
  • ½ Цибулини;
  • 2,5 л води.

Суп з маслюків: рецепти зі свіжих грибів, як приготувати, скільки варити, крем суп, молочний, сирний, пісний, в мультиварці

Родзинки і чорнослив замочують у 400 мл окропу протягом 20 хвилин. Потім проціджують, виливаючи залишилася від них рідину в каструлю з рештою водою. Туди кладуть нарізані гриби і варять їх 15 хвилин. Після цього до них додають нарізану брусочками картоплю і пасеровану до золотистого кольору цибулю. Бульйон кип’ятять по повній готовності картоплі, потім додають родзинки і нарізаний на шматочки чорнослив. Перед подачею суп повинен настоятися протягом 1 години.

Рецепт супу з маслюків з томатом

Томатна паста — найкраще рішення для фарбування бульйону приємний оранжево-червоний колір. Вона також вирівнює смак готового продукту, роблячи його більш збалансованим. Для приготування великої каструлі з супом використовують 2,5 л води, 500 г відварених заздалегідь маслюків та 4-5 картоплин, 100 г томатної пасти. Також додають одну терту моркву, лавровий лист, кілька часточок часнику, сіль і кілька горошин чорного перцю.

Суп з маслюків: рецепти зі свіжих грибів, як приготувати, скільки варити, крем суп, молочний, сирний, пісний, в мультиварці

У воду кладуть гриби, відварюють їх ½ години, після чого до них додають терту моркву і нарізану на кубики картоплю. Через 10 хвилин страву приправляють подрібненим часником, спеціями, сіллю і томатною пастою. Після півгодинного настоювання готовий продукт можна подати до столу.

Рецепт грибного супу з маслюків та капусти

Грибні борщ з капустою — класичний рецепт середньоруської кухні. В таке блюдо не потрібен картопля, воно само по собі виходить неймовірно ситним і наваристим. Для його приготування використовують:

  • 250 г білокачанної капусти;
  • 400 г грибів;
  • 1,5 л води;
  • 1 морква середнього розміру;
  • 1 цибулина;
  • 2 зубчики часнику;
  • лавровий лист;
  • приправи і сіль за бажанням.

Суп з маслюків: рецепти зі свіжих грибів, як приготувати, скільки варити, крем суп, молочний, сирний, пісний, в мультиварці

У закипающую воду одночасно викладають нарізані капусту і маслюки. Через 10 хвилин туди викладають морква дрібними кубиками і шінкованной цибулю, розрізані навпіл часточки часнику. Після готовності капусти в бульйон додають лавровий лист, сіль і улюблені приправи.

Овочевий суп з маслюками і зеленню

Приготування традиційного літнього зеленого супу з овочами — відмінний рецепт для тих, хто стежить за стрункістю своєї фігури. Велика кількість корисних овочів і свіжої зелені дає страві заряд корисних для організму вітамінів і мікроелементів. Для приготування такого корисного супу використовують:

  • 2 л води;
  • 400 г маслюків;
  • 2 моркви;
  • 4 картоплини;
  • 2 стебла селери;
  • пучок петрушки;
  • пучок зеленого цибулі.

Суп з маслюків: рецепти зі свіжих грибів, як приготувати, скільки варити, крем суп, молочний, сирний, пісний, в мультиварці

З відварених маслюків готують грибний бульйон протягом 20 хвилин. У готовий відвар додають подрібнені на кубики овочі і варять їх до повної готовності. Після цього суп солять і щедро присипають дрібно нарізаною зеленню.

Суп з маслюками на яловичині

Грибний відвар, незважаючи на свій чудовий аромат і яскравий смак, — не саме ситне блюдо. Щоб продукт міг краще втамувати голод, можна використовувати наваристий яловичий бульйон. У такому разі для рецепта знадобиться:

  • 2 л води;
  • яловичі кістки для бульйону;
  • 350 г маслюків;
  • 400 г картоплі;
  • овочі для засмажки;
  • сіль і приправи за смаком;
  • лавровий лист.

Суп з маслюків: рецепти зі свіжих грибів, як приготувати, скільки варити, крем суп, молочний, сирний, пісний, в мультиварці

Кістки викладають у воду і проварюють протягом 1-1,5 годин. За цей час з овочів роблять зажарку, додавши до них подрібнені маслюки. У готовий яловичий бульйон викладають обсмажений з грибами цибулю і моркву, нарізану на кубики картоплю. Після її готовності суп приправляють сіллю і лавровим листом.

Легкий грибний суп з маслюками і вермішеллю

Якщо людині не подобається занадто сильний грибний смак бульйону, можна зробити його менш концентрованим, скоротивши час варіння або кількість використовуваного головного інгредієнта в два рази. Такий відвар легше засвоюється організмом і чудово підходить для людей, які практикують правильне харчування. На 2 л води використовується 300 г свіжих маслюків, трохи вермішелі, сіль і лавровий лист.

Важливо! Краще всього використовувати саму тонку вермішель павутинку. У неї швидкий час приготування.

Суп з маслюків: рецепти зі свіжих грибів, як приготувати, скільки варити, крем суп, молочний, сирний, пісний, в мультиварці

Гриби нарізують на невеликі шматочки, кладуть у киплячу воду і варять 10 хвилин. Після цього до них всипають 150-200 г дрібної вермішелі. Коли макаронні вироби будуть повністю готові, суп солять, знімають з вогню і накривають кришкою.

Як приготувати суп з маслюками в мультиварці

Використання мультиварки для приготування класичного грибного супу дозволяє господиням повністю автоматизувати процес. У чашу приладу лише викладають необхідні інгредієнти і вода. Після цього вибирають час і потрібну програму — після закінчення цього проміжку суп буде готовий. Для такого простого рецепту використовують:

  • 2 л води;
  • 4 картоплини;
  • 350 г відварених маслюків;
  • 1 морква;
  • сіль.

Суп з маслюків: рецепти зі свіжих грибів, як приготувати, скільки варити, крем суп, молочний, сирний, пісний, в мультиварці

Всі інгредієнти нарізати на кубики, викладають у чашу і заливають водою. Кришку приладу закривають і включають режим «суп» на 40 хвилин. Готову страву солять за смаком і подають до обіднього столу.

Висновок

Суп з маслюків володіє чудовим грибним ароматом і дуже яскравим смаком. Його можна приготувати як з свіжих грибів, так і з сушених, маринованих або заморожених. Доповнюючи відвар додатковими інгредієнтами, можна отримати чудове блюдо ресторанного рівня.

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Залишити відповідь