Нут, він же турецький горох, широко використовується в приготуванні різних страв, як перших, так і основних, гарнірів, салатів і навіть десертів. Він містить багато вітамінів, тому робить блюда не тільки смачними, але і корисними. Сьогодні я поділюся з вами рецептом смачного супу з фрикадельками і нутом. Страва дуже ситна та поживна. Спробуйте!, Супи,
Інгредієнти:
нут – 1 стакан
фарш свино-яловичий – 400 г
цибуля ріпчаста – 2 шт.
морква – 2 шт.
картопля – 3 шт.
зелень петрушки – 30 г
зелена цибуля – 1 пучок
сіль, суміш перців – за смаком
яйце куряче – 1 шт.
рослинне масло – для смаження
Процес приготування:
1. Нут необхідно ретельно промити кілька разів водою. Залити достатньою кількістю чистої води і поставити отвариваться до готовності. Вариться нут досить довго, близько години. Замочувати його перед варінням немає необхідності, оскільки на час приготування (як показує мій досвід) не впливає.
2. Поки вариться нут, підготуємо інші інгредієнти. Ріпчасту цибулю і моркву почистити. Цибулю нарізати брусочками, а моркву порізати соломкою. Обсмажити на сковороді з додаванням рослинної олії. Періодично помішуючи, доводимо цибулю до золотистого кольору.
3. Для приготування фрикадельок можна використовувати будь фарш. Я поєднала свинячий і яловичий. Додаємо у фарш одне яйце. Солимо за смаком і додаємо суміш перців. Частину засмажки подрібнити і додати у фарш із дрібно нарізаною зеленню. Ретельно перемішати фарш ложкою або руками. Ущільнити його, як би утрамбовуючи. Далі мокрими руками формуємо маленькі фрикадельки розміром з перепелине яйце.
4. Коли нут звариться, закладаємо в каструлю картоплю, нарізану невеликими шматочками. Також одночасно з картоплею акуратно закладаємо фрикадельки. Варимо суп на невеликому вогні до готовності картоплі. За п’ять хвилин до кінця, додаємо в суп овочеву зажарку і дрібно нарізаний зелений лук. Солимо суп по смаку. Доводимо повторно до закипання і вимикаємо вогонь. Даємо супчику настоятися 10-15 хвилин.
5. Смачний і поживний суп з фрикадельками готовий. Він вийшов дуже ситним завдяки нуту. Приємного апетиту!