Суп з цвітної капустиСуп з цвітної капусти – овочевий вегетаріанський суп, підходить для часі посту, дієтичного столу, щоденного здорового харчування і людям, які дотримуються вегетаріанського способу життя. Суп з цвітної капусти володіє ніжним тонким смаком суцвіть, дарує вишукане насолоду смаком. Насичений овочевий бульйон низькокалорійний, легко засвоюється організмом, забезпечує необхідну поживність і дієтичну цінність страви. Овочеві інгредієнти збагачують блюдо вітамінами, мікро-, макроелементами і ніжними харчовими волокнами важливими для роботи організму. Цвітна капуста славиться високим вмістом вітамінів С, А, групи В і рідкісного вітаміну U, що бере участь в ферментном обміні, регенерації клітин слизової оболонки шлунка і 12-ти палої кишки. Цвітна капуста зміцнює судини, очищає кров, зміцнює кісткову тканину, покращує кровотворення, нормалізує обмін речовин. Визнані антиканцерогенні властивості овоча. Ензими омолоджують, очищають організм від шлаків, токсинів. Ніжна клітковина не подразнює слизову оболонку травного тракту, дозволяючи включати суп з цвітної капусти до складу щадних дієт.

Яскравий, смачний овочевий суп з цвітної капусти розширює раціон людей, що стежать за своїм здоров’ям і фігурою. Приготувати суп з цвітної капусти можна на 3-4 дня: як щі, згодом він настоюється, стаючи смачніше. На фото суп з кольорової капусти, поданий з зеленню петрушки, кропу і селери.

Інгредієнти на 7 літрів супу

  • Кольорова капуста – 1 кг
  • Кабачки – 300 г
  • Ріпчаста цибуля — 1 шт
  • Морква — 2 шт
  • Болгарський перець — 1 шт
  • Часник – 5 зубчиків
  • Селера – 1 стебло
  • Перець чорний – 10 горошків
  • Лавровий лист – 3 шт.
  • Сіль за смаком

Суп з цвітної капусти – рецепт приготування

  • У каструлю набираємо 5,5 літрів води, нагріваємо до кипіння.
  • Поділяємо цвітну капусту на суцвіття, тонко шаткуємо морква, ріпчаста цибуля, болгарський перець, дрібно нарізаємо селера і рубаємо часник.
  • Коли вода закипить, додаємо підготовлені овочі по черзі: спочатку цибулю і моркву, через 5 хвилин – суцвіття капусти, ще 10 хвилин – болгарський перець, 5 хвилин селера, часник, лавровий лист і чорний перець горошком.
  • Доводимо воду до кипіння і вмикаємо повільний вогонь.
  • Через 5-10 хвилин суп з цвітної капусти готовий.
  • Подаємо суп з кольорової капусти зі сметаною зниженої жирності, рубаною зеленню, тостами або сухариками з висівкового хліба.
  • Схожі:
    Соц закладки