Суп з білої квасолі ЛімаСуп з білої квасолі Ліма – найніжніший дієтичний квасолевий суп, приготовлений на овочевому бульйоні. Страва підходить для дієтичного, вегетаріанського, пісного столу і здорового харчування, вносить різноманітність в повсякденне меню. Суп з білої квасолі – поживний і ситний, але при цьому низькокалорійний. При його приготуванні не використовуються рослинні і тваринні жири. Ліма – великі квасолеві боби при приготуванні стають виключно м’якими і смачними, надаючи страві неповторний вишуканий смак. Суп з білої квасолі інших сортів виходить зовсім іншого смаку і не далекий за смаковими якостями від своїх червоних і строкатих побратимів. Для приготування беруться сухі квасолеві боби. Консервована біла квасоля для супу не підходить. Приготувати суп з білої квасолі Ліма гранично просто, але результат задовольнить найвимогливіших гурманів. Суп з білої квасолі Ліма залишається смачним кілька днів, що дозволяє приготувати його побільше і розігрівати протягом тижня.

На фото готовий суп з білої квасолі Ліма. Подається готове блюдо гарячим з рубаною зеленню, тостами або сухариками з висівкового хліба.

Інгредієнти на 7 літра супу

  • Квасоля Ліма — 450 г
  • Ріпчаста цибуля — 1 шт
  • Морква — 2 шт
  • Болгарський перець — 2 шт
  • Невеликий кабачок — 1 шт
  • Часник – 5 зубчиків
  • Чорний перець горошком – 10 шт.
  • Лавровий лист – 3 шт
  • Зелень – 50 г (кріп, петрушка, селера)
  • Сіль — за смаком

Суп з білої квасолі – рецепт приготування

  • Квасоля Ліма ретельно промиваємо холодною водою, замочуємо на шість годин. Промиваємо. Заливаємо водою, варимо на повільному вогні до готовності. Свіжа Ліма готується дуже швидко: її можна відразу закладати в киплячу воду перед овочами. Але, може попастися торішня, яку потрібно варити довше.
  • Очищені моркву, кабачок натираємо соломкою на крупній тертці, цибулю, болгарський перець, нарізаємо півкільцями.
  • У каструлю наливаємо шість літрів води. Ставимо каструлю на плиту, включаємо сильний вогонь, доводимо воду до кипіння.
  • Нашатковані овочі закладаємо в киплячу воду, дотримуючись таку черговість: морква, ріпчаста цибуля, болгарський перець, кабачки.
  • Даємо воді закипіти, робимо повільний вогонь. Варимо овочі на повільному вогні десять хвилин.
  • Додаємо попередньо зварені боби Ліма.
  • Через 15 хвилин додаємо чорний перець горошком, лавровий лист, рубаний часник, зелень і сіль.
  • Подаємо суп з білої квасолі Ліма з рубаною зеленню, тостами або сухариками з висівкового хліба.
  • Схожі:
    Соц закладки