Суп “Швабський” являє собою бульйон з яєчним млинцями. Він дуже популярний в німецькій та австралійської кухні. Готується цей суп дуже нескладно і досить швидко. Витративши на приготування не більше півгодини, ви отримуєте дуже оригінальний курячий супчик до обіду. Він сподобається і дорослим, і дітям! Спробуйте! Це смачно!, Рецепти перших страв, Супи,
Інгредієнти:
куряче філе – 250-300 г
ріпчасту цибулю невеликого розміру – 1 шт.
морква середня – 1 шт.
вермішель – 2-3 ст. л.
яйце куряче – 2 шт.
сіль – за смаком
пір’я зеленої цибулі – для подачі
масло рослинне – 1 ч. л. (для смаження)
Процес приготування:
1. Для приготування яєчних млинців нам необхідно збити яйця. Можна збивати кожне яйце окремо, а можна разом в одній піалі і посмажити в кілька етапів. Збите яйце слід злегка посолити і обсмажити з двох сторін на попередньо розігрітій сковороді, як тоненькі млинці. Далі нарізаємо яєчні млинці соломкою середньої довжини і шириною до 5 мм
2. Цибулю і моркву почистити і помити. Моркву нарізати брусками або натерти на крупній тертці. Ріпчасту цибулю дрібно нашаткувати. За бажанням овочі можна трохи обсмажити на рослинному маслі. Я віддаю перевагу більш дієтичний варіант і відправляю овочі в бульйон сирими.
3. Курячу грудку помити, розрізати на кілька частин і відварити до готовності. Вариться куряче м’ясо швидко, тому 15 хвилин буде достатньо.
Дістаємо м’ясо з бульйону. Додамо його в самому кінці, попередньо нарізавши невеликими порційними шматочками.
4. У курячий бульйон кладемо овочі. Варимо 7 хвилин. Потім додаємо пару жмень вермішелі і яєчну соломку. Варимо до готовності. За 2 хвилини до кінця солимо суп по смаку і повертаємо куряче м’ясо в каструлю.
5. Пір’я зеленої цибулі порубати і додати в тарілку при подачі супу до столу. Суп “Швабський” вийшов дуже смачним і досить ситним. Приємного апетиту!
