Суп пюре з гарбузаСуп пюре з гарбуза – поширений вид гарбузового супу, вітамінізує організм холодної осінньої пори. Блюдо підвищує імунітет, допомагаючи боротися з простудними захворюваннями. Яскравий насичений колір піднімає настрій, рятуючи від нудьги. Колір страви залежить від кольору м’якоті гарбузи: виходить від світло-жовтого до яскраво-оранжевого. Ніжна щадна структура супу, насичує організм вітамінами і мінералами, що містяться в овочах. Суп пюре з гарбуза підходить для дієтичного, дитячого, здорового харчування. Традиційно суп пюре з гарбуза готується з калорійними загусниками і наповнювачами: борошном, вершками, вершковим маслом. Суп пюре з гарбуза дієтичний готується без калорійних і шкідливих інгредієнтів з овочів, без обсмажування на маслі або жирах, на овочевому бульйоні без м’яса і птиці. Овочі беруться в різних варіаціях. Підходять моркву, болгарський перець, кабачки, помідори, картопля, ріпчаста цибуля. Додаються приправи: селера, різна зелень, часник. Вегетаріанський суп пюре з гарбуза виходить легкозасвоюваним з виразним смаком овочів. Смак страви посилюється додаванням різних прянощів: імбиру, суміші каррі, коріандру, куркуми, перцю чилі, чорного перцю, кориці. Суп пюре з гарбуза для дитини, дієтичного столу слід готувати без прянощів, приправ (часнику). Часник застосовується за смаком.

На фото суп пюре з гарбуза з оранжевою м’якоттю, приготований з морквою, цибулею, помідорами, болгарським перцем, часником, пряністю каррі, поданий з рубаною зеленню, отрубными сухариками, натертими часником.

Інгредієнти

  • Очищена тиквіна — 500 г
  • Ріпчаста цибуля — 1 шт
  • Морква — 1 шт
  • Помідори — 2 шт
  • Болгарський перець — 1 шт
  • Часник — 3 зубчики
  • Сіль – за смаком
  • Прянощі – за смаком

Суп пюре з гарбуза – рецепт приготування

  • Очищену від шкірки і насіння тиквіна, морква, перець, помідори, ріпчаста цибулю нарізаємо великими шматками.
  • Викладаємо овочі в каструлю, наливаємо невелика кількість. Закриваємо кришкою. Варимо до готовності 15-20 хв.
  • Додаємо нарізану часточками часник. Тушкуємо овочі 5 хвилин. У рецепті для дієтичного, дитячого харчування слід виключити прянощі і часник.
  • Готові овочі остуджуємо. Подрібнюємо блендером до стану пюре. Заглибним блендером перебиваємо в каструлі.
  • Овочева суміш годиться 50-60 градусів. В стаціонарний блендер овочі перекладаємо в ємність для збивання (температура овочевої суміші до 40 градусів), перебиваємо, повертаємо в каструлю.
  • Додаємо в овочеве пюре воду до бажаної густоти. Доводимо, помішуючи, до кипіння. Солимо, за бажанням додаємо прянощі. Переводимо на повільний вогонь і залишаємо на 5-10 хвилин.
  • Готовий суп пюре з гарбуза подаємо з рубаною зеленню, отрубными сухариками. В готову страву можна додати ложку нерафінованої оливкової олії extra virgin або сметани.
  • Схожі:
    Соц закладки