Суп пюре з гарбуза – поширений вид гарбузового супу, вітамінізує організм холодної осінньої пори. Блюдо підвищує імунітет, допомагаючи боротися з простудними захворюваннями. Яскравий насичений колір піднімає настрій, рятуючи від нудьги. Колір страви залежить від кольору м’якоті гарбузи: виходить від світло-жовтого до яскраво-оранжевого. Ніжна щадна структура супу, насичує організм вітамінами і мінералами, що містяться в овочах. Суп пюре з гарбуза підходить для дієтичного, дитячого, здорового харчування. Традиційно суп пюре з гарбуза готується з калорійними загусниками і наповнювачами: борошном, вершками, вершковим маслом. Суп пюре з гарбуза дієтичний готується без калорійних і шкідливих інгредієнтів з овочів, без обсмажування на маслі або жирах, на овочевому бульйоні без м’яса і птиці. Овочі беруться в різних варіаціях. Підходять моркву, болгарський перець, кабачки, помідори, картопля, ріпчаста цибуля. Додаються приправи: селера, різна зелень, часник. Вегетаріанський суп пюре з гарбуза виходить легкозасвоюваним з виразним смаком овочів. Смак страви посилюється додаванням різних прянощів: імбиру, суміші каррі, коріандру, куркуми, перцю чилі, чорного перцю, кориці. Суп пюре з гарбуза для дитини, дієтичного столу слід готувати без прянощів, приправ (часнику). Часник застосовується за смаком.
На фото суп пюре з гарбуза з оранжевою м’якоттю, приготований з морквою, цибулею, помідорами, болгарським перцем, часником, пряністю каррі, поданий з рубаною зеленню, отрубными сухариками, натертими часником.
Інгредієнти
- Очищена тиквіна — 500 г
- Ріпчаста цибуля — 1 шт
- Морква — 1 шт
- Помідори — 2 шт
- Болгарський перець — 1 шт
- Часник — 3 зубчики
- Сіль – за смаком
- Прянощі – за смаком
