Суп пісний з квасолею і горіхами

Суп пісний з квасолею і горіхамиСкажімо так, супи – це щось із закордону. Супи – це не наше. У нас завжди були щі, борщ, яка ніяка юшка. Але щоб супи…

Як іде час – зараз ні одна господиня вважає свій арсенал страв, соусів і приправ неповноцінним, якщо не знає хоч одного супу. Суп грибний, сирний суп, суп цибульний, суп харчо, розсольник-нічого невідомого та потаємного, правда? Але на чому дійсно хочеться звернути увагу, так це на окремих різновидах цих перших страв. Я кажу про супах пісних (і таки так, ними можна насититися!). Конкретніше – про горіхах і квасолі. А ще конкретніше – про супі з такими складовими. Дивне поєднання, але все просто і смачно. Що вам знадобиться:

  • 300 гр. червоної квасолі (особливу увагу, що червоною);
  • 100 гр. очищених волоських горіхів;
  • дві цибулини;
  • близько шести зубчиків часнику;
  • одна ч. л. чорного меленого перцю;
  • одна ст. л. зелені петрушки;
  • одна ст. л. зелені кропу;
  • одна ч. л. винного оцту;
  • ну і, звичайно ж, сіль за смаком.

Що робимо далі. Квасолю треба промити і залити киплячою водою (близько одного літра). Суп пісний з квасолею і горіхами Потім потрібно поставити ємність на вогонь і почекати, поки квасоля не розвариться. Тим часом, поки квасоля доходить до кондиції, потовчіть ядра горіхів. Після того, як вміст нашої каструльки (ну або що у вас там) стане таким, як треба, розімніть квасоля і додайте товчені горіхи. Суп пісний з квасолею і горіхамиТакож слід дрібно нарізати цибулю з часником і відправити слідом за горіхами. Не забудьте відразу після цього посолити суп! Відразу після цього додайте в каструлю чорний перець. Після того, як трохи завадите, про страву можна забути хвилин на сім. Але не довше – інакше весь вміст ризикує розваритися. По закінченні заповітних семи хвилин покладіть в суп по одній столовій ложці зелені петрушки і кропу. Не забудьте і про винний оцет. Після додавання оцту прокип’ятити ще близько п’яти хвилин, потім зняти з вогню.

Вам залишається лише трохи почекати і дати страві охолонути. Після цього його можна подавати до столу.

Приємного апетиту вам і вашим близьким!

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Відповіді на питання