Суп на телятині з булгуром – ситне і дуже смачне перше блюдо. На телятині бульйон виходить дієтичним, тому це блюдо можна запропонувати і найменшим членам сім’ї. Крупа булгур дуже корисна для організму, оскільки містить вітаміни групи В, мікроелементи, жирні кислоти і клітковину. Булгур робить перше блюдо поживним і корисним., Рецепти перших страв, Супи,
Інгредієнти на трилітрову каструлю:
телятина – 300 г
картопля – 5-6 шт.
морква велика – 1 шт.
цибуля ріпчаста великий – 1 шт.
крупа булгур – 0.5 склянки
сіль, прованські трави – за смаком
вершкове масло – 20-30 г
зелень
Процес приготування:
1. М’якоть телятини промити і нарізати невеликими шматочками. Якщо є каструля з товстим дном, складаємо м’ясо в неї, обсмажуємо на середньому вогні до золотистого кольору. Якщо підходящої каструлі немає, обсмажуємо м’ясо на сковороді, потім перекладаємо в каструлю, заливаємо гарячою водою і варимо на слабкому вогні до готовності. Щоб бульйон вийшов прозорим, він повинен кипіти повільно і рівномірно.
2. Поки бульйон вариться, займемося овочами. Картоплю, цибулю та моркву почистити. Картоплю нарізаємо кубиками. Коли бульйон буде готовий, відправляємо в каструлю картоплю. Після повторного закипання додаємо цибулю, який порубати невеликими шматочками. Моркву натерти на дрібній тертці і злегка обсмажити на вершковому маслі. Додаємо в каструлю до інших овочів. В тому маслі злегка обсмажити булгур протягом 3-5 хвилин. Додаємо крупи в киплячий бульйон і варимо з іншими інгредієнтами.
3. Через 15 хвилин суп готовий. Тепер додаємо сіль за смаком, суміш прованських трав для аромату. Доводимо до повторного закипання і вимикаємо вогонь. Накриваємо каструлю кришкою і даємо страві настоятися якийсь час.
4. Ароматний суп на телятині з булгуром готовий. Блюдо вийшло смачним і поживним. При подачі в тарілку додати дрібно нарізану зелень кропу і петрушки. Приємного апетиту!
