Суп із заморожених підберезників: скільки варити, рецепти приготування

Суп із заморожених підберезників – апетитне і ситне блюдо, яким можна урізноманітнити будь раціон. Він відрізняється низькою калорійністю і високою поживною цінністю. Кожна людина зможе підібрати для себе оптимальний рецепт, виходячи з власних гастрономічних уподобань.

Скільки варити заморожені підберезники для супу

Підберезовики (осовики, обабки) не відносять до категорії продуктів, що вимагають особливої підготовки перед вживанням. Досить розморозити їх і ретельно промити. Для приготування бульйону гриби варять в злегка підсоленій воді протягом 25-30 хвилин. Після закипання необхідно зняти пінку. Гриби можна варити як у подрібненому вигляді, так і цілими.

Суп із заморожених підберезників: скільки варити, рецепти приготування

Рецепти супу з заморожених підберезників

Під час приготування слід дотримуватися рецептуру і періодичність дій. Перед подачею на стіл в якості прикраси можна використовувати зелень і приправи. Слід пам’ятати, що готування на м’ясному або курячому бульйоні збільшує поживну цінність страви.

Класичний рецепт

Компоненти:

  • 2 картоплини;
  • 500 г осовиков;
  • 1 цибулина;
  • 1 морква;
  • 2 зубчики часнику;
  • 1 лавровий лист;
  • сіль, перець – за смаком.

Суп із заморожених підберезників: скільки варити, рецепти приготування

Етапи готування:

  1. Заморожені підберезники попередньо розморожують, заливають водою і ставлять на плиту на 20 хвилин.
  2. Картопляні бульби очищають від шкірки і нарізають невеликими кубиками.
  3. Цибулю і моркву очищають. Цибулину нарізати кубиками, а моркву натирають на тертці.
  4. У готовий грибний бульйон додають картоплю. Цибулю і моркву пасерувати на сковороді з невеликим додаванням масла.
  5. Після того як закипить основа, засмажку кидають в каструлю. Інгредієнти продовжують варити на повільному вогні до повної готовності картоплі.
  6. Безпосередньо перед вимкненням вогню в каструлю додають подрібнений часник і лавровий лист.
  7. Після приготування грибна юшка повинна деякий час настоятися під кришкою.

Перед подачею першого страви на стіл в тарілки кидають рубану зелень. Щоб смак вийшов злегка вершковим, використовують нежирну сметану. Найбільш оптимальний відсоток жирності становить 1,5-2%.

Вермішелевий суп з підберезники

Компоненти:

  • 50 г вермішелі;
  • 500 р заморожених осовиков;
  • 60 г вершкового масла;
  • 1 цибулина;
  • 2 л курячого бульйону;
  • 200 г картоплі;
  • приправа сіль – за смаком.

Алгоритм дій:

  1. Розморожені обабки ретельно промивають і нарізають соломкою.
  2. Осовики заливають бульйоном і доводять до кипіння. Після цього необхідно зняти пінку. З моменту закипання підберезники потрібно варити ще 20 хвилин.
  3. Цибулю обчищають, нарізають кубиками і обсмажують на вершковому маслі до золотистої скоринки.
  4. Нарізану кубиками картоплю додають в основу для супу. Після закипання у страву кладуть сіль і приправу.
  5. Коли картопля буде готова, в каструлю кидають підсмажену цибулю і вермішель.
  6. Приготування продовжують ще три хвилини, після чого каструлю знімають з вогню.

Суп із заморожених підберезників: скільки варити, рецепти приготування

Увага! Вермішелевий суп бажано з’їдати відразу після приготування. Через розбухання вермішелі він може стати надмірно густим.

Суп з кускусом

Інгредієнти:

  • 75 г моркви;
  • 50 г кускуса;
  • 2 лаврових листа;
  • 400 г заморожених осовиков;
  • 300 г картоплі;
  • 2 зубчики часнику;
  • 1 ріпчаста цибуля;
  • сіль і перець – за смаком.

Рецепт:

  1. Основний інгредієнт очищають і ставлять на вогонь, на 15 хвилин, затока повністю водою.
  2. Після закипання з бульйону знімають пінку. У ємність кладуть лавровий лист і цілу цибулину.
  3. На окремій сковороді обсмажують терту моркву.
  4. До вареним обабкам додають порізану кубиками картоплю. Після закипання в каструлю насипають перець і сіль.
  5. На наступному етапі до основних інгредієнтів додають обсмажену моркву, часникові часточки і кускус.
  6. Готовність необхідно визначати шляхом проби.

Суп із заморожених підберезників: скільки варити, рецепти приготування

Калорійність супу з заморожених підберезників

Грибне блюдо можна їсти, не боячись поправитися. Його калорійність складає 12,8 ккал на 100 г продукту. Зміст вуглеводів – 2,5 г, білків – 0,5 г, жирів – 0,1 р.

Висновок

Суп із заморожених підберезників швидко позбавляє від голоду, не перенасичуючи організм. Його люблять за збалансований смак і приємний аромат лісових грибів. Щоб блюдо вийшло смачним, його необхідно готувати строго за рецептом.

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Залишити відповідь