Суп із заморожених лисичок – неповторне блюдо завдяки характерному аромату і смаку. Дари лісу містять багато білка, амінокислот і мікроелементів, багаті на вітаміни і антиоксиданти. Самі ж лисички відрізняються тим, що не втрачають унікальних властивостей при заморожуванні і готуванні, вони не калорійні, за що і цінуються бажають схуднути.
Як варити суп із заморожених лисичок
Щоб все вдалося, важливо правильно підготувати заморожені гриби. Їх попередньо відварюють, а розморожувати потрібно тільки природним шляхом, без гарячої води і мікрохвильовки.
Кілька порад:
Увага! Не рекомендується варити гриби, зібрані біля доріг, підприємств, екологічно складної зоні.
Рецепти супу з заморожених лисичок
Якщо є впевненість в якості сировини, можна спокійно приступати до приготування страв, які підійдуть не тільки до повсякденного столу, але і зможуть прикрасити святковий обід.
Гриби чудово поєднуються з м’ясом, молочними та морепродуктів, тому перше можна готувати з:
- курятиною;
- вершками;
- сиром;
- креветками.
Простий рецепт грибного супу з заморожених лисичок
Найпростіший рецепт – розморожені лисички з додаванням овочів. Готується дуже швидко, виходить не тільки наваристим і смачним, але і дієтичним.
Рада! Суп буде смачніше, якщо робити зажарку не на рослинному, а вершковому маслі.
Компоненти для вершково-грибного супу:
- заморожені лисички – 300 г;
- цибуля – 1 шт.;
- морква – 1 шт.;
- картопля – 2 шт.;
- масло вершкове – 20 г;
- перець горошком – 3 шт.;
- кріп – 1 пучок;
- лавровий лист – 1 шт.
Як готувати:
Суп з замороженими лисичками і сиром
Якщо хочеться зробити перше більш ситним, в нього кладуть локшину, перловку або рис. Але самий ніжний смак подарує плавлений або твердий сир.
Рада! Іноді часу на тривалу підготовку грибів немає, якщо потрібно швидко розморозити, рекомендується спочатку їх злегка обсмажити.
Інгредієнти:
- лисички – 300 г;
- цибуля – 1 шт.
- картопля – 3 шт.;
- плавлений сир – 2 ст. л.;
- перець чорний – 0,25 ч. л.;
- масло вершкове – 30 г;
- зелень – 1 пучок.
Приготування:
Можна при подачі прикрасити тарілку шматочком лимона і зеленню – така презентація приємно здивує домочадців.
Увага! Лисички не можна розморожувати декілька разів, краще відразу при заготівлі сировини ділити його на порції.
Грибний суп-пюре з заморожених лисичок
Здавна особливим ласощами вважалося гаряче пюре з грибів, як свіжих, так і заморожених. Першими стали готувати такий вишукування французькі кулінари. Завдяки їм пюре розсмакували у багатьох багатих будинках Росії, де працювали закордонні кухаря.
Знадобляться наступні продукти:
- лисички – 300 г;
- цибуля шалот – 40 г;
- вершки – 70 г;
- часник – 3 зубчики;
- олія оливкова – 50 г;
- чебрець – 0,25 ч. л.;
- петрушка – 0,5 пучка;
- перець чорний – 0,25 ч. л.
Щоб правильно зробити ароматне пюре для першої страви, потрібно дотримуватись таких кроків:
Грибний суп з заморожених лисичок з вершками
Грибні супи прийнято готувати з вершками або заправляти сметаною, тоді вони набувають ніжний смак. У сухих вершках у складі повинно бути лише коров’яче молоко. Якщо використовують рідкі вершки, то краще, якщо вони будуть пастеризованими, при нагріванні такий продукт зберігає свої корисні властивості.
Для приготування знадобиться:
- лисички – 200 г;
- цибуля – 1 шт.;
- морква – 1 шт.;
- картопля – 3 шт.;
- вершки – 1 ст.;
- борошно – 1 ст. л.;
- зелень – 0,5 пучка;
- перець чорний – 0,25 ч. л.
Приготування:
Важливо! Щоб надати лисичкам особливий смак, додають вершки високої жирності.
Суп із заморожених грибів лисичок і курки
Легку пікантність надає супу курятина – він виходить ситніше і наваристее. Використовувати можна і філе, і м’якоть на кістки. Рекомендується брати ніжки або стегна, але перш за їх варто відварити.
Увага! Якщо курка була заморожена, важливо перевірити її якість перед готуванням. М’ясо не повинно бути переморожені, у такого при натисканні на філе довго тримається слід.
Щоб отримати смачний шедевр з грибів та курки, потрібно взяти:
- лисички – 500 г;
- цибуля – 1 шт.;
- морква – 1 шт.;
- картопля – 3 шт.;
- масло вершкове – 50 г;
- філе) – 350 г;
- перець чорний – за смаком;
- зелень – 0,5 пучка.
Для приготування потрібно:
Грибний суп з замороженими лисичками і креветками
Щоб здивувати гостей шедевром із заморожених грибів можна приготувати і більш оригінальний шедевр – лисички з креветками.
Інгредієнти:
- гриби – 200 г;
- цибуля – 1 шт.;
- морква – 1 шт.;
- креветки – 200 г;
- картопля – 3 шт.;
- сирки плавлені – 2 шт.;
- олія оливкова – 30 г;
- вершки – 80 мл;
- перець чорний – 0,25 ч. л.;
- зелень – 0,5 пучка.
Процес приготування:
Рецепт супу з замороженими лисичками в мультиварці
Мультиварка справляється з приготуванням супу всього за 40 хвилин. Перше для смачного обіду можна приготувати дуже швидко і без особливих зусиль.
Знадобиться:
- лисички – 400 г;
- цибуля – 1 шт.;
- морква – 1 шт.;
- картопля – 3 шт.;
- часник – 2 зубчики;
- масло вершкове – 20 г;
- перець чорний – за смаком.
Щоб приготувати лисички в мультиварці, потрібно:
Калорійність грибного супу з лисичками
Лисички містять мало калорій, тому гарні для дієтичних меню, а вітаміну С випереджають деякі овочі. Калорійність страв із заморожених лисичок дієтологи визначають як середню, на 100 м – від 20 до 30 ккал. Поживна цінність залежить від інгредієнтів. Наприклад, овочевий суп з грибами містить:
- жирів – 7,7 г;
- білків – 5,3 м;
- вуглеводів – 7,4 г .
Попередження! До складу лисичок входить хітин, який шкідливий у великих кількостях. Погано реагують на нього діти, тому такі продукти малюкам давати не потрібно до семирічного віку.
Висновок
Якщо братися за суп із заморожених лисичок, потрібно бути впевненим у якості грибів – вони зберігають корисні властивості всього 3-4 місяці, потім змінюється і смак. Важливо слідувати рецептами, варіювати можна лише спеції та інгредієнти. Якщо дотримуватися порад досвідчених кулінарів, всі страви обов’язково порадують незабутнім смаком.
