Суп із заморожених лисичок: як зварити, рецепти з фото

Суп із заморожених лисичок – неповторне блюдо завдяки характерному аромату і смаку. Дари лісу містять багато білка, амінокислот і мікроелементів, багаті на вітаміни і антиоксиданти. Самі ж лисички відрізняються тим, що не втрачають унікальних властивостей при заморожуванні і готуванні, вони не калорійні, за що і цінуються бажають схуднути.

Як варити суп із заморожених лисичок

Щоб все вдалося, важливо правильно підготувати заморожені гриби. Їх попередньо відварюють, а розморожувати потрібно тільки природним шляхом, без гарячої води і мікрохвильовки.

Кілька порад:

  • Не варто зловживати спеціями.
  • Густоту супу додають картоплю і борошно. Розбавляти останню краще бульйоном або вершками.
  • Зберегти колір готових грибів допоможе сік лимона.
  • Якщо після розморожування лисички гірчать, їх довго промивають у проточній воді або відстоюють у молоці.
  • Увага! Не рекомендується варити гриби, зібрані біля доріг, підприємств, екологічно складної зоні.

    Рецепти супу з заморожених лисичок

    Суп із заморожених лисичок: як зварити, рецепти з фото

    Якщо є впевненість в якості сировини, можна спокійно приступати до приготування страв, які підійдуть не тільки до повсякденного столу, але і зможуть прикрасити святковий обід.

    Гриби чудово поєднуються з м’ясом, молочними та морепродуктів, тому перше можна готувати з:

    • курятиною;
    • вершками;
    • сиром;
    • креветками.

    Простий рецепт грибного супу з заморожених лисичок

    Найпростіший рецепт – розморожені лисички з додаванням овочів. Готується дуже швидко, виходить не тільки наваристим і смачним, але і дієтичним.

    Рада! Суп буде смачніше, якщо робити зажарку не на рослинному, а вершковому маслі.

    Суп із заморожених лисичок: як зварити, рецепти з фото

    Компоненти для вершково-грибного супу:

    • заморожені лисички – 300 г;
    • цибуля – 1 шт.;
    • морква – 1 шт.;
    • картопля – 2 шт.;
    • масло вершкове – 20 г;
    • перець горошком – 3 шт.;
    • кріп – 1 пучок;
    • лавровий лист – 1 шт.

    Як готувати:

  • Гриби подрібнити.
  • Цибулю і моркву обсмажити.
  • Пасерувати з грибною масою 10 хв.
  • Картоплю проварити 5 хв.
  • Додати зажарку, спеції, через 10 хвилин вимкнути вогонь і заправити кропом.
  • Суп з замороженими лисичками і сиром

    Якщо хочеться зробити перше більш ситним, в нього кладуть локшину, перловку або рис. Але самий ніжний смак подарує плавлений або твердий сир.

    Рада! Іноді часу на тривалу підготовку грибів немає, якщо потрібно швидко розморозити, рекомендується спочатку їх злегка обсмажити.

    Суп із заморожених лисичок: як зварити, рецепти з фото

    Інгредієнти:

    • лисички – 300 г;
    • цибуля – 1 шт.
    • картопля – 3 шт.;
    • плавлений сир – 2 ст. л.;
    • перець чорний – 0,25 ч. л.;
    • масло вершкове – 30 г;
    • зелень – 1 пучок.

    Приготування:

  • Розморожені гриби проварити 15 хв.
  • Покласти картоплю на 10 хв.
  • Протушкувати цибулю з морквою.
  • Заправити сиром і спеціями, закип’ятити.
  • Настояти півгодини.
  • Можна при подачі прикрасити тарілку шматочком лимона і зеленню – така презентація приємно здивує домочадців.

    Увага! Лисички не можна розморожувати декілька разів, краще відразу при заготівлі сировини ділити його на порції.

    Грибний суп-пюре з заморожених лисичок

    Здавна особливим ласощами вважалося гаряче пюре з грибів, як свіжих, так і заморожених. Першими стали готувати такий вишукування французькі кулінари. Завдяки їм пюре розсмакували у багатьох багатих будинках Росії, де працювали закордонні кухаря.

    Знадобляться наступні продукти:

    • лисички – 300 г;
    • цибуля шалот – 40 г;
    • вершки – 70 г;
    • часник – 3 зубчики;
    • олія оливкова – 50 г;
    • чебрець – 0,25 ч. л.;
    • петрушка – 0,5 пучка;
    • перець чорний – 0,25 ч. л.

    Щоб правильно зробити ароматне пюре для першої страви, потрібно дотримуватись таких кроків:

  • Гриби обсмажити, додати вершки, цибулю, протушкувати 5 хв.
  • Подрібнити тушковану суміш у блендері, трохи розбавивши водою до консистенції нежирної сметани.
  • Додати товчений часник і проварити 5 хв.
  • Заправити зеленню і спеціями.
  • Суп із заморожених лисичок: як зварити, рецепти з фото

    Грибний суп з заморожених лисичок з вершками

    Грибні супи прийнято готувати з вершками або заправляти сметаною, тоді вони набувають ніжний смак. У сухих вершках у складі повинно бути лише коров’яче молоко. Якщо використовують рідкі вершки, то краще, якщо вони будуть пастеризованими, при нагріванні такий продукт зберігає свої корисні властивості.

    Суп із заморожених лисичок: як зварити, рецепти з фото

    Для приготування знадобиться:

    • лисички – 200 г;
    • цибуля – 1 шт.;
    • морква – 1 шт.;
    • картопля – 3 шт.;
    • вершки – 1 ст.;
    • борошно – 1 ст. л.;
    • зелень – 0,5 пучка;
    • перець чорний – 0,25 ч. л.

    Приготування:

  • Грибне сировину проварити 10 хв.
  • Додати картоплю до готовності.
  • Цибулю і моркву обсмажити.
  • Заправити борошном.
  • Покласти зажарку, спеції, вершки.
  • Закип’ятити, посипати зеленню.
  • Важливо! Щоб надати лисичкам особливий смак, додають вершки високої жирності.

    Суп із заморожених грибів лисичок і курки

    Легку пікантність надає супу курятина – він виходить ситніше і наваристее. Використовувати можна і філе, і м’якоть на кістки. Рекомендується брати ніжки або стегна, але перш за їх варто відварити.

    Увага! Якщо курка була заморожена, важливо перевірити її якість перед готуванням. М’ясо не повинно бути переморожені, у такого при натисканні на філе довго тримається слід.

    Суп із заморожених лисичок: як зварити, рецепти з фото

    Щоб отримати смачний шедевр з грибів та курки, потрібно взяти:

    • лисички – 500 г;
    • цибуля – 1 шт.;
    • морква – 1 шт.;
    • картопля – 3 шт.;
    • масло вершкове – 50 г;
    • філе) – 350 г;
    • перець чорний – за смаком;
    • зелень – 0,5 пучка.

    Для приготування потрібно:

  • Гриби обсмажити.
  • Цибулю і моркву обсмажити.
  • Курятину підрум’янити на сковороді, відварити 10 хв.
  • Додати картоплю, зажарку, спеції і варити на середньому вогні 15 хв.
  • Грибний суп з замороженими лисичками і креветками

    Щоб здивувати гостей шедевром із заморожених грибів можна приготувати і більш оригінальний шедевр – лисички з креветками.

    Суп із заморожених лисичок: як зварити, рецепти з фото

    Інгредієнти:

    • гриби – 200 г;
    • цибуля – 1 шт.;
    • морква – 1 шт.;
    • креветки – 200 г;
    • картопля – 3 шт.;
    • сирки плавлені – 2 шт.;
    • олія оливкова – 30 г;
    • вершки – 80 мл;
    • перець чорний – 0,25 ч. л.;
    • зелень – 0,5 пучка.

    Процес приготування:

  • У киплячу воду вкинути моркву, а потім – картоплю.
  • Паралельно обсмажити цибулю до золотистого кольору, додавши гриби, протушкувати до готовності.
  • Через 10 хвилин після варіння овочів додати грибну зажарку і варити все ще 10 хвилин.
  • Заправити сиром і спеціями, прокип’ятити 5 хв.
  • Окремо зварити і очистити креветки, перемолоти в блендері з вершками і влити в каструлю.
  • Посипати зеленню, настояти.
  • Рецепт супу з замороженими лисичками в мультиварці

    Мультиварка справляється з приготуванням супу всього за 40 хвилин. Перше для смачного обіду можна приготувати дуже швидко і без особливих зусиль.

    Суп із заморожених лисичок: як зварити, рецепти з фото

    Знадобиться:

    • лисички – 400 г;
    • цибуля – 1 шт.;
    • морква – 1 шт.;
    • картопля – 3 шт.;
    • часник – 2 зубчики;
    • масло вершкове – 20 г;
    • перець чорний – за смаком.

    Щоб приготувати лисички в мультиварці, потрібно:

  • Овочі та гриби подрібнити.
  • Гриби викласти в миску, залити водою, виставити режим «Гасіння» на 10 хв.
  • Покласти овочі і спеції і варити ще півгодини.
  • Заправити готову страву маслом і товченим часником, настояти.
  • Калорійність грибного супу з лисичками

    Лисички містять мало калорій, тому гарні для дієтичних меню, а вітаміну С випереджають деякі овочі. Калорійність страв із заморожених лисичок дієтологи визначають як середню, на 100 м – від 20 до 30 ккал. Поживна цінність залежить від інгредієнтів. Наприклад, овочевий суп з грибами містить:

    • жирів – 7,7 г;
    • білків – 5,3 м;
    • вуглеводів – 7,4 г .

    Попередження! До складу лисичок входить хітин, який шкідливий у великих кількостях. Погано реагують на нього діти, тому такі продукти малюкам давати не потрібно до семирічного віку.

    Висновок

    Якщо братися за суп із заморожених лисичок, потрібно бути впевненим у якості грибів – вони зберігають корисні властивості всього 3-4 місяці, потім змінюється і смак. Важливо слідувати рецептами, варіювати можна лише спеції та інгредієнти. Якщо дотримуватися порад досвідчених кулінарів, всі страви обов’язково порадують незабутнім смаком.

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Залишити відповідь