Суп із сочевиці вегетаріанський

Суп із сочевиці вегетаринский можна приготувати на овочевому бульйоні без м’яса, піджарки, рослинного і тваринного жирів. Суп із сочевиці вегетаріанський виходить смачною, ситною, низькокалорійним і легкозасвоюваним. Він підходить для дієтичного, здорового харчування і для людей, які дотримуються вегетаріанського способу життя або дотримують пост, припаде до смаку любителям бобових. Переважно готувати суп із зеленої сочевиці. Суп з червоної сочевиці теж смачний, але червоні боби сильно розварюються, і виходить сочевичний суп-пюре. Замочувати червоні боби перед приготуванням не слід. Вони готуються швидко, без попереднього замочування. Готується суп із сочевиці вегетаріанський з різними овочами. Постійні інгредієнти – ріпчаста цибуля, морква, болгарський перець. Кількість овочів варіюється. За наявності додаються гарбуз, кабачки, селера. Прянощі і приправи традиційні: лавровий лист, чорний перець горошком, часник. Подається суп із сочевиці вегетаріанський з рубленою зеленню, тостами або сухариками з висівкового хліба.

На фото пісний суп із зеленої сочевиці, приготований з додаванням гарбуза.

Інгредієнти на чотири літри супу

Сочевиця (зелена, червона) – 300 г
Ріпчаста цибуля – 1 шт
Морква – 1 шт
М’якоть гарбуза (кабачки) – 200 г
Болгарський перець – 1 шт
Часник – 2 зубчики
Стебло селери – 1 шт
Чорний перець горошком 5 шт.
Лавровий лист – 2 шт
Сіль – за смаком

Суп із сочевиці – рецепт приготування

Зелену сочевицю промиваємо до чистої води. Замочуємо на півдня. Червону замочувати не слід.

Шаткуємо соломкою моркву, м’якоть гарбуза (кабачка), нарізаємо кільцями болгарський перець, дрібними кубиками — ріпчаста цибуля, селера, рубаємо часник.

У каструлю наливаємо три літри води. Ставимо каструлю на плиту, включаємо сильний вогонь, доводимо воду до кипіння.

Нарізані овочі викладаємо в киплячу воду в такій черговості: морква, ріпчаста цибуля, гарбуз (кабачок), болгарський перець.

Готуємо овочі до напівготовності десять хвилин.

Засипаємо сочевицю. Доводимо воду до кипіння і робимо середній вогонь.

Варимо суп із сочевиці до готовності 15 хвилин.

За п’ять хвилин до закінчення приготування додаємо прянощі та приправи: чорний перець горошком, лавровий лист, рубаний часник, селера, сіль.

По закінченні приготування даємо страви потомитися на повільному вогні п’ять хвилин.

Подаємо пісний суп із сочевиці вегетаріанський з рубаною зеленню, сухариками з висівкового хліба або тостами.