Судак в мультиварці готується найпростішим чином. Ця популярна прісноводна риба дуже смачна, якщо її правильно приготувати. На смак вона нагадує щуку або окуня, її м’ясо так само сухувато, як і щуч’є. Тому головний секрет приготування судака – додання йому соковитості, і тут мультиварка доведеться дуже до речі. Шматочки судака, обсмажені до хрусткої скоринки золотистого кольору, тушкують в соусі з каперсами або корнішонами, які добре поєднуються з цією рибою.
Інгредієнти:
- 800 г філе судака;
- сіль і чорний мелений перець – за смаком;
- 2 ст. ложки борошна;
- трохи олії для смаження;
- 130 г консервованих каперсів або корнішонів (маленька баночка);
- 1 мультичашка рибного або курячого бульйону;
- 30-40 вершкового масла;
- 2 ст. ложки жирних вершків;
- жменю нарізаної петрушки.
Як приготувати судака в мультиварці:
Промийте та висушіть паперовим рушником філе риби. Приправте сіллю і перцем і обваляйте в борошні.
Розігрійте мультикастрюлю, включивши програму «Смаження» («Випічка») і почекайте 5 хвилин. Додайте 2 ст. ложки олії і обсмажте філе судака з двох сторін до хрусткої золотистої скоринки.
Поки смажиться риба, підготуйте соус: розігрійте курячий бульйон, додайте в нього вершкове масло, вершки, дрібно нарізані корнішони, петрушку, сіль і перець.
Складіть обсмажені шматочки риби в каструлю і залийте приготовленим соусом. Переведіть мультиварку в режим «Гасіння» на 10-15 хвилин.
Подавайте шматочки риби з рисовим або картопляним гарніром, полив соусом і прикрасивши листочками петрушки.
Приємного апетиту!
