Взагалі-то у нас в Росії не дуже поширені страви з кукурудзи, як скажімо, в Абхазії, Молдови або Мексиці. Ми більше звикли до консервованому продукті або вареної, в качанах. А адже так багато смачного можна приготувати з “цариці полів”. Пропоную вам страви з кукурудзи, рецепти, які полюбилися всім в моїй родині.
Страви з кукурудзи у качанах.
Відразу скажу, для цих рецептів потрібна кукурудза молочної зрілості, коли зернята молоді, м’які і соковиті.
Кукурудзяний суп на м’ясному бульйоні.
Інгредієнти:
Яловичина – 300 гр;
Кукурудза (зерна) – 500 гр;
Морква середня – 1 шт;
Картопля – 3 шт;
Помідор невеликий – 1 шт;
Цибуля ріпчаста – 1 шт;
Аджика – пів чайної ложки;
Часник – за смаком;
Сіль, перець – за смаком;
Зелень (кінза, петрушка, зелена цибуля);
Спеції за смаком – я використовую хмелі-сунелі.
Приготування: варимо бульйон з шматочків яловичини. Додаємо нарізану кубиками картоплю і кукурудзяні зерна, варимо протягом 15-ти хвилин. У цей час обсмажуємо на сковорідці цибулю, порізану півкільцями і моркву, натерту на крупній тертці. Туди ж додаємо порізаний помідор, аджику і товчений з сіллю часник, додаємо приправи. Обсмажені овочі викладаємо в каструлю за 10 хвилин до готовності. перед подачею на стіл в кожну тарілку додаємо подрібнену зелень.
Кукурудза в качанах з маслом і сиром.
Цей рецепт я привезла з України. Начебто нічого складного немає, але виходить дуже смачно.
Інгредієнти:
Кукурудза молода – 5 качанів;
масло вершкове – 100 гр;
сир твердих сортів – 100 гр;
сіль за смаком.
Приготування: кукурудзяні качани почистити, скласти в каструлю, зверху закрити очищеними листям і залити водою. Варити протягом години. Поки вариться, натерти на тертці сир. Коли качани будуть готові, витягуємо їх і відразу ж обмазуємо маслом і посипаємо сиром. солимо за смаком.
Страви з консервованої кукурудзи.
Салат з крабовими паличками і кукурудзою.
Дуже смачний і незвичайний, з’їдається за 5 хвилин.
Інгредієнти:
Крабові палички – 200 гр;
Кукурудза – 1 маленька банку;
Апельсин – 1 шт;
Яйця – 4 шт;
Часник – 1 зубчик;
Для заправки я використовую сметану, але можна і майонез 100 гр;
Сіль, перець за смаком.
Приготування: яйця відварити і порізати кубиками, скибочками нарізати крабові палички. Апельсин очистити, розібрати на часточки і кожну розрізати на три частини. Часник пропустити через часникодавку. Усе з’єднати, додати сіль, перець і заправити майонезом або сметаною.
Страви з кукурудзи смачні і дуже корисні. Сподіваюся, вам сподобаються мої рецепти. Приємного апетиту!
