Розгалужені, немов рогаті коріння імбиру багаті вітамінами, ефірними маслами та іншими речовинами, що роблять позитивний вплив на організм. А відвар з коренів рослини або імбирний чай має заслужене визнання в усьому світі.
На прилавках магазинів в овочевих рядах без особливих зусиль можна знайти свіжий імбир. Якщо ще недавно його вигляд викликав подив і у знавців кулінарії, і у любителів рослинництва, то сьогодні тропічна культура надійно прижилася на кухнях росіян, в горщиках на підвіконнях і навіть на присадибних ділянках.
Користь і шкода чаю з імбиром
Гострий, пекучий небо смак кореня добре поєднується зі стравами з м’яса, овочів і риби, гарячими супами і солодкою випічкою. Але слава про користь соковитого кореня розійшлася завдяки чаю з імбиром. Зробивши всього один ковток, можна оцінити незвичайний, пряно-пекучий смак напою, який у спеку може швидко освіжити і утолись спрагу, а у вогку погоду стане кращим засобом від ознобу та застуди.
Популярністю імбирний чай зобов’язаний традиційної медицини народів Сходу, де рослина можна зустріти в природі, а про його корисні властивості знають вже не одну тисячу років.
Офіційна медицина також визнає за «рогатим» коренем право називатися лікарською сировиною. Але при цьому медики невпинно нагадують, що користь чаю з імбиром і шкоду напою – близькі сусіди. Варто тільки захопитися біоактивним напоєм або забути про наявні протипоказання, і з’являється ризик близько познайомитися з побічними ефектами прийому народного засобу.
Надмірне вживання імбирного чаю загрожує нападами блювоти, підвищенням температури та артеріального тиску, розладом травлення і алергічними реакціями на активні компоненти рослини. Найсерйозніші наслідки свого нерозсудливості можуть відчути люди, які страждають на:
- хронічними захворюваннями жовчного міхура;
- виразковою хворобою або гастрит у стадії загострення;
- аритмією;
- гіпертонією;
- цукровий діабет.
Без дозволу лікаря чаєм з імбиром не варто захоплюватися майбутнім мамам і жінкам, які годують груддю.
При вагітності імбирний чай приносить реальну користь, зміцнюючи імунітет, борючись з запорами і опеками, виводячи з організму токсини і допомагаючи впоратися з токсикозом. Але на пізніх термінах він часом перетворюється на загрозу для здоров’я матері і дитини, стаючи причиною посилення тонусу матки, провокуючи підвищення температури тіла і збільшуючи ризик кровотеч.
Читайте також: Користь і шкода мандарина
Та все ж користь імбирного напою значно більше, ніж можлива шкода. За силою впливу на організм корінь імбиру можна порівняти тільки з такими цілющими рослинами як часник або женьшень. Правда, у імбирного відвару спектр охоплених проблем набагато ширше.
Імбирний чай володіє прекрасним протизастудну дію. Він бореться з шкідливою мікрофлорою, дезінфікує слизові оболонки, полегшує дихання і, посилюючи потовиділення, змушує токсини залишати організм.
У гарячому вигляді – це чудова профілактика проти респіраторних і вірусних захворювань, інфекцій ротової порожнини, органів дихання і носоглотки.
Приготовлений по кожному з численних рецептів імбирний чай перешкоджають розвитку варикозної хвороби, запобігає утворенню тромбів, стимулює травлення і прискорює метаболізм. Як і часник, цей напій може використовуватися і з протипаразитарними цілями.
Як заварювати чай з імбиром?
Сьогодні в розпорядженні людей, які бажають поправити своє здоров’я, і любителів яскравого екзотичної кухні безліч цікавих рецептів імбирного чаю. Підбадьорливий гострий смак імбиру чудово поєднується з чорним і зеленим чаєм, лимоном та іншими цитрусовими, прянощами і медом, з пряними травами і ягодами.
Але перед тим як приготувати імбирний чай соковиті, пружні кореневища ретельно миють і очищають від світлої шкірки, подрібнюють за допомогою ножа або крупної терки.
Щоб напій з імбиру перейшов максимально повний букет корисних речовин, слід вибирати молоді гладкі кореневища з прокалываемой нігтів поверхнею і невеликою кількістю загрубілі ділянок. Якщо придбаний імбир за час зберігання трохи змарніла, повернути йому соковитість допоможе ніч, проведена в теплій воді.
Як заварювати чай з імбиром? До складу настою можуть входити різні інгредієнти. Їх добір залежить від того, якого результату людина хоче досягти, а також його смакових уподобань. Але основа чаю – це подрібнений свіжий імбир.
Читайте також: Дізнайтеся про користь і шкоду чорної квасолі
У найпростішому випадку на склянку окропу беруть чайну ложку пекучої м’якоті. Напій наполягають від 5 до 10 хвилин, а потім п’ють в холодному або гарячому вигляді. Щоб імбирний чай допоміг заглушити апетит і активізувати травлення, його краще вживати в проміжках між прийомами їжі. Перед сном краще утриматися від такого пиття. Бадьорого настою під силу подарувати гурману безсонну ніч або відкласти нічний відпочинок на кілька годин.
Рецепт імбирного чаю з лимоном і медом – один з найпопулярніших і відомих. Крім подрібненого кореня імбиру смак напою забезпечує ложечка бджолиного меду і скибочку лимона. Лимон перед відправкою в настій обов’язково миють під проточною гарячою водою.
Іноді, намагаючись отримати від напою якомога більше користі, прихильники здорового способу життя в чай кладуть не тонкий скибочку лимона, а видавлюють сік практично з цілого фрукта. Цього робити не варто. Надмірно кислий імбирний чай не так смакує, так і підвищена кислотність може завдати шкоди, викликавши напад печії.
Лимон і мед додають у вже приготовлений настій, безпосередньо перед вживанням. Висока температура киплячої води руйнує вітаміни і змінює властивості меду, що зовсім небажано, коли мова йде про напій для оздоровлення.
Смачний і корисний холодний чай з імбиром, свіжою м’ятою і дрібкою мускатного горіха. Такий напій чудово втамовує спрагу, але, крім цього, допоможе заспокоїтися, додасть сил та сприятиме виведенню шлаків.
У цьому випадку подрібнений імбир наполягають разом з м’ятою і взятим на кінчику ножа товченим мускатним горіхом. Через півгодини рідину проціджують і охолоджують. При подачі в чай додають свіжий сік грейпфрута, апельсина або лимона за смаком.
Якщо мучить кашель, можна скористатися рецептом імбирного чаю, згідно з яким разом з подрібненим коренем в окропі настоюються насіння анісу. Висушені плоди, щоб посилити екстракцію, перед закладкою в киплячу воду перемелюють. На склянку води потрібно чайна ложка насіння і третина ложки імбирною маси. Після 10-хвилинного настоювання напій фільтрують і п’ють теплим кілька разів в день.
Читайте також: чи Можна вживати кавун при панкреатиті, холециститі і гастриті
Під час вагітності імбирний чай допомагає позбутися від ранкової нудоти, набряків і млявості травлення. Зняти нездужання допоможе напій на основі солодкого відвару імбиру і мінеральної води без газу. На склянку води потрібно третину склянки порізаних шматочками коренів імбиру і столова ложка цукру. Інгредієнти нагрівають і дають прокипіти не менше 5 хвилин. Щоб напій вийшов прозорим, корисно зняти утворюється при нагріванні піну. Потім імбирний сироп, знімають з вогню і охолоджують. Перед вживанням сироп за смаком додають лимонний сік і мінеральну воду.
Пряний обпалюючий чай з корицею і гвоздикою швидко зігріє і не дасть захворіти в самий морозний день. Як приготувати імбирний чай зі спеціями? На склянку окропу беруть чайну ложку натертого кореня імбиру, кілька бутонів гвоздики, паличку кориці і цедра одного лимона або апельсина. Затока прянощі і шматочки імбиру водою, суміш доводять до кипіння і залишають на невеликому вогні не більше 5 хвилин. Потім рідину проціджують, розливають по чашках і п’ють в теплому вигляді.
