Вітамін А був відкритий першим. Тому і отримав назву згідно з першою буквою латинського алфавіту. Цей вітамін для людини дуже важливий. Містять вітамін А продукти не просто смачні, але й корисні. Даний вітамін – представник групи корисних речовин, що розчиняються в жирній середовищі. Ну а де міститься вітамін А, і в яких формах, можете дізнатися з цієї статті.
Зміст
- Опис вітаміну
- У яких продуктах міститься
- Фрукти і овочі
- Спектр дії ретинолу
- Необхідна людині доза
Опис вітаміну
Вітамін А представлений двома формами: оригінальним (ретинол) і провітаміном (каротин). Вони вважаються сильними антиоксидантами, здатними сповільнювати процес старіння в організмі людини.
«Вітамін зростання» — це той же ретинол. До числа його корисних властивостей, які надають на людський організм сприятливий вплив, відносяться:
- підтримка зору;
- нормалізація цукру в крові;
- зміцнення імунітету;
- здатність перешкоджати виникненню раку;
- регенерація клітин шкіри.
Щоб перевірити на собі «чудотворне» вплив, варто знати, в яких продуктах міститься вітамін А. Нижче ми пропонуємо список, в якому вони представлені.
У яких продуктах міститься
Варто зазначити, що джерелом вітаміну і провітаміну А вважаються продукти тваринного походження.
У великій кількості вітамін є в жирі печінки і ссавців, а також морських жителів. Так, наприклад, лідируючу позицію займає палтус – в його печінки і жирі міститься найбільше цього природного вітаміну. На другому і третьому місцях розташовані відповідно – тріска і лосось.
Процентне співвідношення вітаміну А в продуктах наочно демонструє таблиця:
Продукт
Ретинол у мг на 100 гр.
Палтус (жир)
25-30
Тріска (жир)
20
Лосось
19
Печінка яловича
10-15
Печінка свиняча
4
Тріска (печінка)
4
Жовток курячого яйця
0.89
Вершкове масло
0.5-0.6
30% сметана
0.25
Сир
0.2
Печінка бараняча
0.2
Нирки свинячі
0.1
Сир
0.1
Молоко
0.02
20% вершки
0.15
Також ретинол є в медичному риб’ячому жирі. В ньому на 100 гр. ваги міститься 19 мг природного компонента.
Вітамін А знаходиться в печінці полярних тварин. Але такі продукти є отруйними. Тому не рекомендується вживати «друге серце» білого ведмедя.
Кількість міститься ретинолу в тваринних продуктах безпосередньо залежить від вживаної ними їжі. Яскравий приклад тому – медичний риб’ячий жир. Його вміст вітаміну в порівнянні з продуктами домашніх тварин набагато більше, що демонструє таблиця. Це пов’язано з тим, що планктон, якими живляться риби, також містить ретинол.
Фрукти і овочі
Овочі та фрукти не є прямими джерелами вітаміну А. Але в деяких з них міститься бета-каротин. Він, у свою чергу, сприяє виробленню ретинолу при попаданні в організм.
Найбільше такого елемента міститься в продуктах, які пофарбовані природою в зелений, оранжевий, червоний і жовтий колір. До таких відносяться:
- томати, морква, солодкий перець, шпинат, брокколі;
- гарбуз, кавун, диня, червоні яблука, абрикоси, груші.
З екзотичних фруктів головними джерелами провітаміну і оригінального вітаміну А є апельсини, ананаси, ківі і гранат.
Спектр дії ретинолу
Значення і роль цього природного елемента настільки висока для організму людини, що його радять застосовувати при різних захворюваннях. Незамінними вважаються містять ретинол і стимулюють його вироблення продукти для дітей і дорослих будь-якого віку. Сприятливий вплив на організм даний корисний елемент надає також у вигляді профілактичного засобу.
Дізнавшись про те, в яких продуктах найбільше міститься вітаміну А, можна поставляти його в організм постійно. Джерела такого природного елемента, які показує таблиця, можуть прийматися в їжу:
- для нормалізації обміну речовин;
- для лікування погіршення зору;
- підтримання імунітету і захисту від інфекційних захворювань;
- відновлення структури шкіри та стимулювання регенерації клітин;
- захисту серцево-судинної системи.
Продукти рослинного і тваринного походження (таблиця вище), в яких є ретинол, важливо вживати вагітним жінкам. Вітамін А і бета-каротин, що міститься в них у великих кількостях, сприяє нормальному розвитку плоду. Його харчування при дотриманні добової норми майбутньою мамою буде збалансованим.
Звичайно, недолік у вазі у новонародженого говорить про те, що молода мама не постачала організму належну кількість ретинолу.
Необхідна людині доза
Щоб вирахувати необхідну добову дозу вітаміну А, обов’язковою стане допомога фахівця. Його індивідуальний підхід, заснований на безлічі факторів, допоможе визначити конкретніше кількість ретинолу. Також він підкаже, що вживати в їжу, щоб збільшити вміст такого природного речовини.
На підставі загальної картини, добову дозу для середньостатистичної людини пропонує наступна таблиця.
Дорослий чоловік
700-1000 мкг
Жінка
600-800 мкг
Підлітки
400-1000 мкг
Діти
500-1000 мкг
Варто звернутися в обов’язковому порядку до лікаря, якщо в організмі виявилася гостра недостатність цього природного компонента. Зазвичай, у таких ситуаціях, добова доза призначається фахівцями від 1000 до 3000 мкг.
Якщо не вживати в їжу м’ясо, рибу, фрукти і овочі, у яких міститься такий корисний компонент як вітамін а та каротин, можна серйозно нашкодити організму.
Наслідків нестачі в ньому корисних компонентів і елементів може позначитися на:
- очах — у вигляді погіршення зору;
- зубах – як руйнування емалі;
- волосся – вони стануть сухими, може з’явитися лупа;
- шкірі;
- роботі шлунково-кишкового тракту;
- сечостатевої системи;
- «жіночому» здоров’я;
- психічний стан;
- самопочутті в цілому (запаморочення, слабкість).
Також важливо знати, в яких продуктах найбільше є вітамін а та каротин, щоб збільшити їх дію. Це можливо за умови одночасного вживання таких елементів, як фосфор, цинк, калій, вітаміни В, Е, D.
Найкраще сумісність спостерігається в природних елементів А і Є. Останній, зокрема, необхідний для гарного засвоєння ретинолу. Що стосується решти, вони виступають в ролі головного «будівельника». Іншими словами, якщо в організмі буде недолік корисних речовин, представлених у списку вище, то ретинол просто не утворюється. Варто пам’ятати і про протипоказання. Адже такий елемент як ретинол міститься у багатьох продуктах, не сумісний, у першу чергу, з алкоголем. Список таких речовин поповнюють ретиноїди, що викликають несприятливі процеси в організмі. В цілому, варто пам’ятати, що природні компоненти, одержувані людиною з натурального м’яса, риби, фруктів і овочів є найкращими ліками. Тому, приділіть трохи часу і ознайомтеся з тим, в яких продуктах є ретинол, щоб поправити і зміцнити своє здоров’я.
