Глінтвейн — підбадьорливий, зігріваючий напій, що вживається не тільки в зимові морози, але ще і в холодні вечори. Цей напій стає насиченим завдяки спеціям, які додаються в гаряче вино. Давайте докладніше розглянемо, які ж спеції у нього додають.
Імбир корінь імбиру має жовтуватий відтінок, володіє гострим, пекучим смаком. Має пряний аромат. У глінтвейн його додають зовсім небагато для зігріваючого ефекту. Імбир додають також у вироби та солодощі з випічки. Імбир допомагає при нетравленні шлунка, покращує апетит.
Аніс – належить до сімейства зонтичних. Дрібні яйцевидні насіння мають солодкувато — пряним смаком і характерним запахом. Колір у них коливаються від жовтувато-сірого до сіро-бурого. Насіння анісу вживають у кондитерські та хлібобулочні вироби, компоти, киселі, варення, кисло-солодкі соуси. Також додається в рибних стравах, в маринади. Крім того, аніс ще й корисний, адже він виводить пісок з нирок, допомагає при запаленні нирок, запобігає спазми кишечника.
Гвоздика – її плоди за формою схожі на цвяхи. На смак гвоздика ароматна і пекуча, володіє сильним пряним запахом. У кулінарії гвоздика застосовується в основному для приготування різних маринадів, додається у кондитерські вироби. Гвоздика допомагає травленню, чистить кров і зміцнює серце.
Кардамон – ця пряність із сімейства імбирних. Має стручки блідо-зеленого кольору і чорні насіння, володіють гострим лимонним смаком і приємним свіжим запахом. Додається в солодкі страви, випечені вироби, компоти, киселі, чай і кава. Кардамон корисний для шлунку, позитивно впливає на травлення. Побічних дій немає.
Кориця – це висушена кора дерева, має трохи гіркувато-солодким смаком і приємним солодкуватим ароматом. У кулінарії її використовують у солодких блюдах, додають в какао і шоколад і деякі види лікеру. Кориця допомагає при хворобах серця і сечостатевих шляхів у жінок. При частому вживанні може викликати алергії і висип.
Мускатний горіх – круглі, коричневого кольору горіхи, мають деревним запахом, спочатку має тонкий приємний солодкуватий смак, потім гострий і пряний. Тертий мускатний горіх застосовується в солодких стравах і в молочних коктейлях. Вживати його потрібно з обережністю, оскільки він має психотропну і галлюциногенним дією.
Завдяки спеціям, додаються в глінтвейн, цей напій зміцнює імунітет, зміцнює організм і підвищує життєві сили. Головне не перестарайтеся з кількістю спецій, які надають глінтвейну оздоровчі властивості інакше можна добитися протилежного дії цього напою.
Автор: Наталія Золотова, спеціально для Кулинарочки.ру
