Лецитин є вкрай важливим складовим організму кожної людини. Він забезпечує заміну пошкоджених клітин новими, бере участь у підтримці імунітету, захищаючи організм від вірусних і інфекційних бактерій. Також лецитин зменшує рівень холестерину, попереджає розвиток атеросклерозу та інших серцево-судинних захворювань.
Роль лецитину неоціненна в мозкових процесах, для пам’яті і процесів запам’ятовування. Він бере участь у формуванні імпульсів у нервовій системі. Всі корисні властивості для організму людини можна отримати з лецитину природного походження. На жаль, щоб заощадити на виробництві та собівартості продукту, виробники використовують соєвий лецитин Е476. Користь та шкода на організм людини цієї речовини не співставні з лецитином природного походження.
Соєвий лецитин під номером Е476 відноситься до категорії стабілізаторів і вважається шкідливим речовиною для людського організму. Це речовина отримують з рослинних олій та генномодифікованих продуктів. В деяких джерелах соєве добавка фігурує під назвою полігліцерину.
У шоколадній галузі використовується як компонент, що забезпечують шоколаду з малим вмістом олії какао-бобів обтікати начинку правильно. Такий спосіб дозволяє заощадити на собівартості продукції і при цьому зберегти якісний продукт на виході. Іноді добавка Е476 є компонентом маргарину. Найчастіше речовина Е476 використовується при виробництві соусів, кетчупів, майонезів, готових підлив і заправок.
Існують деякі джерела інформації, що вказують на негативний вплив соєвого лецитину на нирки і печінку. Однак офіційних даних і заяв на цей рахунок не було. Добавка Е476 дозволена в Росії, Україні, країнах Європи та Білорусі. З моменту запуску виробництва соєвого лецитину і генетично модифікованих продуктів, небезпека продукту зросла. Потрапляння в організм цієї речовини загрожує порушеннями обмінних процесів, змінами генетичного коду і дегенерацією. Можлива поява алергічних реакцій і порушення шлунково-кишкового тракту. Варто уважно вивчати склад продуктів і краще віддавати перевагу природному лецитину під номером Е322.
