Сучасна людина намагається вибрати для себе максимально корисні продукти. Соус з авокадо замість майонезу дозволяє мінімізувати відсоток вживання чистого жиру. Завдяки своїй м’якій структурі такий продукт відмінно підійде до улюблених продуктів і піде на користь всій родині.
Користь авокадо замість майонезу
Всім відомо, що майонез є одним з найбільш шкідливих для організму продуктів. Це пояснюється високим відсотком вмісту в ньому чистого рослинного жиру. У класичних рецептах зміст соняшникової олії доходить до 79%, що є серйозним навантаженням на травну систему організму. Калорійність деяких видів прагне до 700 ккал на 100 г продукту.
На думку дієтологів, використання авокадо дозволяє істотно знизити калорійність і загальну частку жиру в готовому продукті. При цьому фрукт, незважаючи на свою досить високу харчову цінність, є дуже корисним для організму людини. У ньому містяться вітаміни A, B2, E, PP, а також найважливіші для людини мікроелементи — калій, магній, кальцій і натрій.
Важливо! Авокадо — джерело природного білка. Вживання в їжу соусів на його основі допоможе набрати додаткову м’язову масу при активних тренуваннях.
Вживання соусу з авокадо, приготованого за традиційним рецептом замість майонезу, дозволяє прибрати з організму зайвий холестерин і знизити підвищений артеріальний тиск. Унікальні речовини, що містяться в м’якоті авокадо, підвищують тонус і працездатність, а також зміцнюють імунну систему в період авітамінозу. Полінасичені жирні кислоти сприяють поліпшенню циркуляції крові в головному мозку, тим самим покращуючи пам’ять і когнітивні здібності.
Рецепти майонезу з авокадо
Майонезна консистенція готового страви досягається за рахунок унікальної структури самого авокадо. Зріла м’якоть цього фрукта легко перетворюється в однорідну кашку і в поєднанні з рослинним маслом набуває бажану густину і в’язкість. Якщо плід недостатньо заспівав, його м’якоть буде твердою, а структура соусу буде нагадувати швидше салат, ніж крем. Однак старатися з вибором максимально стиглого фрукта не варто — є шанс купити вже зіпсувався.
Важливо! Для приготування страви необхідно підібрати стиглі плоди — при натисканні вони повинні м’якими і податливими.
Такий соус відмінно гармонує з м’ясними та рибними стравами. Так як за смаком готовий продукт дуже схожий на звичайний майонез, соус з авокадо може з легкістю використовуватися замість нього як заправка для багатьох салатів. Враховуючи, що в більшості рецептів соус виходить пісним, він відмінно підходить для людей, обмежують себе у вживанні продуктів тваринного походження.
Для приготування страви крім авокадо традиційно використовується оливкова олія. Існує величезна кількість інгредієнтів, здатних підсилити смак готового продукту, а також додати в нього пікантні нотки. Деякі додають в пісний майонез, лимонний сік, гірчицю, часник, гострий перець або курячі яйця — в поєднанні між собою такі продукти дозволяють отримати збалансований і неповторний смак.
Пісний майонез з авокадо
Рецепт надзвичайно простий у приготуванні і підходить до великої кількості різноманітних страв. У приготованого таким способом майонезу свіжий та яскравий смак, здатний здивувати будь-якого гурмана. Для приготування знадобиться:
- 1 стиглий авокадо;
- 50 мл оливкової олії;
- 3 зубчики часнику;
- невеликий пучок петрушки;
- сік половини лимона;
- 12 ч. л. цукру;
- сіль.
Фрукт очищають від твердої шкірки, видаляють з нього кістку. М’якоть відправляють в блендер і перемелюють її в однорідну кашку. Очищені зубчики часнику рубають ножем, петрушку шаткують максимально дрібно. Зелень і часник відправляють до фруктового пюре.
Важливо! Необхідно стежити, щоб в блендер не потрапили лимонні кісточки — вони сильно зіпсують смак готової страви.
З лимона вичавлюють сік і додають його до загальної маси. Всі інгредієнти перемішують в блендері, потім додають цукор і солять за смаком. Завдяки лимонному соку смак готового соусу виходить легким, з тонкою фруктової ноткою.
Майонезний соус з авокадо і яйця
Додавання авокадо в класичний рецепт майонезу дозволить отримати більш ситний, але при цьому менше калорійний соус. Його можна використовувати не тільки як заправку для салатів, але і як самостійне блюдо. Готовий продукт ідеально підійде як намазки на бутерброди. Можна використовувати як курячі, так і перепелині яйця. Для приготування такого майонезного соусу знадобиться:
- 1 велике куряче яйце;
- 12 авокадо;
- 125 мл оливкової олії;
- 1 ст. л. винного оцту;
- сіль і чорний перець.
У мисці за допомогою заглибного блендера збивають яйце і масло. Коли вийде майонез, в нього додають очищену від кісточки і шкірки, м’якоть авокадо, а також 1 ст. л. винного оцту. Масу збивають ще раз до однорідної консистенції, солять і перчать за смаком. З такої кількості інгредієнтів виходить приблизно 300 г готового продукту.
Калорійність майонезу з авокадо
Завдяки зменшеній кількості рослинної олії, що використовується при приготуванні цього соусу, його калорійність, на відміну від майонезу, досить сильно знижується. При цьому в готовому блюді з’являється більше білка і корисних мікроелементів. Харчова цінність на 100 г продукту виглядає так:
- білки — 2,9 м;
- жири — 16,6 м;
- вуглеводи — 3,5 м;
- калорійність — 181,9 ккал.
Харчова цінність може значно змінюватися в залежності від вихідного рецепта. Додавання більшої кількості рослинного масла або яєць серйозно змінить розстановку поживних речовин.
Висновок
Соус з авокадо замість майонезу — відмінна альтернатива традиційно використовуваної заправці. Завдяки своїм складом таке блюдо сприяє нормалізації травлення, а також поліпшення загального стану здоров’я. За рахунок зниженої калорійності і вітамінів такий соус є одним з найбільш затребуваних серед людей, що стежать за своїм харчуванням.
