Іноді настає такий момент, що хочеться з’їсти щось таке цікавеньке. Ось один з варіантів «такого такого собі» — часниковий соус — і смачно, і багато фітонцидами, і досить просто його готувати — домашній соус.
Розтерти дерев’яною нефарбованої ложкою в скляній або фаянсовому підходящої посуді спочатку різаний часник з сіллю, трохи згодом продовжити розтирання з додаванням сирого курячого жовтка (сире куряче яйце перед добуванням жовтка промити в розчині харчової соди і промити під струменем проточної холодної води — під краном).
У вже добре перетерті інгредієнти додавати потроху рослинне масло, як при приготуванні домашнього майонезу при постійному помішуванні. Додавати також водний розчин лимонної кислоти або свіжий сік лимона, сіль — за смаком.
За своєю консистенції цей соус часниковий повинен бути схожий на готовий майонез. Соус, приготований за цим рецептом, підходить в якості приправи до овочевих салатів і до тостів.
Інгредієнти для часникового соусу:
- свіжий часник — 2-3 зубчики;
- сирі курячі жовтки — 2 штуки;
- рослинна олія дезодорована -0,5 склянки;
- сіль — за смаком;
- вода питна для розведення лимонної кислоти — 2 чайні ложки або стільки ж свіжого лимонного соку.
