Практично на всіх кулінарних сайтах викладений рецепт соусу бешамель. Орієнтуючись на своїх колег, я теж хотіла б поділитися рецептом соусу бешамель, яким користуюся вже давно. Цей соус французької кухні стало популярним і у нас при приготуванні лазаньї, курячого суфле, фетучіні та ін. Бешамель – це білий соус, який додають у бефстроганов, овочеве рагу, при готуванні грибних і рибних страв.
Найчастіше у вже готовий соус кладуть тертий сир за смаком (так само, як в лазіння з лаваша). Крім усього перерахованого бешамель подають з кальмарами, кольоровий і білокачанної капустою. Соус бешамель має широкий діапазон застосування і готується різними способами, з фарбуванням (як в цьому рецепті) або без нього – коли борошно не підсмажується, а лише прогрівається.
Інгредієнти для соусу бешамель:
- борошно – 4 ст. л;
- молоко або вершки – 1 л;
- масло вершкове – 100 г;
- мускатний горіх;
- перець білий мелений;
- сіль.
Рецепт соусу бешамель:
Подавати до столу бешамель можна в гарячому або холодному вигляді, в залежності від приготованої страви. Різні соуси додають однієї і тієї ж їжі скоєно різні смаки. Бешамель – не виняток, з ним лазіння і спагетті здаються незвичайно смачними і апетитними.
Приємного апетиту!
