Перелік видів і сортів городніх рослин на грядках дачних і присадибних господарств з кожним роком розширюється. Якщо ще недавно рідкісний огородник вирішувалося на вирощування баклажанів, то сьогодні і ця, і багато інші культури цілком звичні і дають непогані врожаї в самих різних куточках країни. Займаючись вирощуванням помідорів, огірків, солодкого перцю, посадіть на грядці кілька кущів вподобаного сорти баклажанів, щоб порадувати рідних смачними стравами.
Коли основи агротехніки освоєні і перші фіолетові плоди зібрані, саме час вибрати сорти і види баклажанів для посадки в наступному сезоні. А подивитися справді є на що, тим більше, що завдяки селекціонерам всього світу баклажани давно перестали бути тільки «синенькими». Тепер на грядках серед кущів з традиційно фіолетовими плодами можна побачити білі, зелені, строкаті, і майже рожеві баклажани.
Існують рослини, що дають жовті, помаранчеві, і навіть червоні плоди, які зовні мало відрізняються від солодкого перцю або томатів, але всередині залишаються справжніми баклажанами.
До того ж сьогодні можна вибрати сорти баклажанів і їх гібриди:
- утворюють високорослі або компактні рослини;
- дають звичні циліндричні або дивують круглими, яйцевидними і довгими змеевіднимі плодами;
- вражаючі врожайністю і розмірами окремих плодів, до 2 кг вагою;
- різних термінів дозрівання;
- для вирощування в парниках, теплицях або у відкритому грунті;
- стійкі до хвороб і невибагливі до умов вирощування в середній смузі.
Вибір сортів та видів баклажанів настільки великий, що не дивно нескладно розгубитися. Якщо досвідчені дачники знають, як поводитися з багатьма різновидами рослин на грядках, то для початківців городників більш резонна, заздалегідь ознайомившись з характеристиками всіляких видів баклажанів, вибрати пару або трійку ранньостиглих сортів, щоб гарантовано забезпечити себе смачними і корисними овочами.
Баклажани в фіолетовому вбранні
Традиційно на російських городах по популярності лідирують баклажани фіолетового забарвлення, причому пальма першості практично по всій країні належить двом сортів баклажанів.
Це сорт Чорний красень, привертає увагу городників не тільки своєю невибагливістю і можливістю вирощування в плівкових теплицях, так і у відкритому грунті, але й гідної врожайністю і якістю плодів. Щільні буро-фіолетові баклажани вагою 200-350 грам не мають гіркого присмаку, добре зберігаються і не схильні до поширених хвороб цієї культури.
Другим в городній рейтингу популярності йде сорт баклажана Алмаз, який відрізняється 200-грамовими плодами насичено фіолетового кольору. Форма плодів довга, рівна, м’якуш має приємний смак без ознак гіркоти.
Крім цих добре відомих сортів уваги городників гідні й інші різновиди:
- дає безліч дрібних, довгастих плодів, масою до 150 грам, сорт Фіолетове диво;
- сорт баклажана Банан з видовженими плодами, здатними довго, без втрати якості зберігатися;
- великоплідний сорт Блек Бьюті з плодами до 900 грам, яскравою чорно-фіолетового забарвлення.
Прихильникам традиційної грушоподібної форми сподобається урожайний сорт Альбатрос, утворює компактні кущі, з яких знімають великі, до 450 грам вагою, плоди синьо-фіолетового забарвлення з щільною зеленуватою м’якоттю.
Набирають популярність круглі баклажани зручні для фарширування, консервування та гасіння, тому сорти та гібриди, що дають плоди такої форми стають все більш затребуваними.
Прикладом рослини цього типу може служити сорт Чорна місяць вітчизняної селекції, що дає майже ребристі кулясті плоди темно-фіолетового забарвлення з глянцевою поверхнею і світло-зеленою м’якоттю без слідів гіркоти. Баклажани вагою від 200 до 350 грам можна збирати вже через 110-115 днів після посадки, причому зав’язь утворюється навіть при знижених температурах, і рослина довго плодоносить стабільно.
Високоврожайний ранній гібрид Буржуй також дає круглі баклажани з глянцевою чорно-фіолетового поверхнею і практично білою ніжною м’якоттю. Вага плодів доходить до 400-600 грам.
Для вирощування в плівкових і зимових теплицях можна вибрати баклажан Городовий F1 середнього терміну достигання, відрізняється високою стабільною врожайністю, прекрасними смаковими якостями і транспортабельністю плодів. Рослина потужна, що у висоту досягає більше 1,8 метрів приносить великі плоди циліндричні до 0,5 кг вагою.
Нітрохи не поступається врожайністю сорт баклажана Дирижабль, чиї плоди масою до 120 грам можна збирати через 125-135 днів з моменту появи сходів. З-за густої крони і великої кількості листя врожайність може падати, тому рослини цього виду баклажанів вимагають проріджування і видалення зайвих пасинків і листя.
Білі баклажани
Якщо ще кілька років тому баклажаном з білою шкіркою можна було здивувати сусідів по дачній ділянці, друзів і знайомих, то сьогодні ці сорти баклажанів завоювали заслужене визнання й улюблені багатьма городниками. Це стало можливим не тільки через екзотичну зовнішність і незвичного, як на фото, кольору баклажан, але і завдяки ніжною, майже без насіння, білої м’якоті без гіркоти і смаку, на думку гурманів, нагадує грибний або курячий.
Вітчизняним городникам, які вирішили спробувати себе у вирощуванні білих баклажан, варто звернути увагу на ранні сорти і гібриди, що дають гарні врожаї навіть в найсприятливіших умовах.
Через 95-105 днів після прокльовування насіння дає урожай вітчизняний сорт баклажана Смак грибів, обробляти який можна і у відкритому грунті і в плівкових парниках або теплицях. Як видно на фото, колір баклажана дійсно молочно-білий. Плоди циліндричної форми важать 200-250 грам і виділяються з ряду аналогів приємним грибним запахом, ніжною м’якоттю і високою товарністю.
Сорт Бурулька приносить плоди трохи пізніше, через 110-116 днів, причому дивує не тільки колір, але вигляд баклажана. Довгі плоди дійсно нагадують бурульку, гарні на смак і чудово підходять для всіх видів кулінарної переробки. Подібну, саблевидную форму плодів має і ще один сорт баклажана, на фото, білого забарвлення – Пелікан. Городникам можна придивитися і до інших белоплодным різновидів, наприклад:
- до сорту Лебединий з плодами класичної циліндричної форми;
- до баклажана Айсберг, що дає плоди у формі овалу або яйця;
- до круглим баклажанів сорту Пінг-понг.
Бузкові баклажани
Крім фіолетових і білих баклажанів селекціонерами отримано безліч проміжних форм, які мають смугасту, рожево-білу або бузкового забарвлення плодів. Від сорти баклажана Бузковий чекати плодів слід через 98-106 доби. Рослина утворює компактний кущ висотою не більше 60 см, плоди мають подовжено-циліндричну форму, бузкову поверхню і вага від 150 до 250 грам. На розрізі плід білий, щільний. М’якоть з гарним смаком може використовуватися для страв усіх типів і консервування.
Любителі дружних рясних врожаїв оцінять сорт Балагур, утворює на кистях до 7 плодів. І цінність сорту не тільки в цьому, але і в ранніх термінах дозрівання, чудовому товарному якості 150-грамових баклажанів еліптичної форми і їх чудовому смаку.
До середньораннім баклажанів відноситься сорт Рожевий фламінго, в умовах опалювальних теплиць виростає до 180 см висоти. Плоди, як і в попередньому випадку, утворюються на кистях по 3-6 штук. Вага одного баклажана складає 250-450 грам. Особливо до сорту привертає увагу рожево-ліловий, як на фото, колір баклажанів, а також біла, без гіркоти м’якоть.
Круглі баклажани, як правило, відрізняються великими розмірами та значною вагою плодів. Сорт Бумбо – не виняток. Його плоди кулястої форми мають цікавий біло-бузковий відтінок і по вазі досягають 700 грам. Найкращі результати дає вирощування в теплиці, де рослина утворює потужні кущі, показуючи стабільно високу врожайність.
З ряду бузкових, рожевих та фіолетових побратимів представлений на фото сорт баклажана Матросик виділяється ефектним смугастим забарвленням овальних або грушоподібних плодів, що важать по 100-150 грамів кожен.
Зелені баклажани
У Південно-Східній Азії дуже популярні невеликі круглі баклажани однотонної або строкатою зеленого забарвлення. В Європі і США баклажани з кольором, як на фото, прийнято називати тайськими, але відомі і китайські види баклажанів такого типу. Наприклад, у стадії технічної стиглості плоди Китайського зеленого баклажана мають світло-зелене забарвлення, але дозріваючи, змінюють її на золотисто-бронзову.
Вітчизняними селекціонерами зелені баклажани також не забуті. Сорт Зелененький приносить грушоподібні зелені плоди, що важать від 250 до 300 грам. М’якоть таких баклажанів не містить гіркоти, має білий або ледь зеленувате забарвлення та чудовий присмак натуральних грибів.
Зображений на фото сорт баклажана Смарагдовий відноситься до ранньостиглим, може оброблятися і під плівкою і у відкритому ґрунті. На невибагливих, спілих кущах утворюються великі, подовжені циліндричні плоди вагою 300-400 грамів з кремово-білою м’якоттю середньої щільності. Баклажани цього сорту смачні, не гірчать і незмінно радують високими врожаями.
Червоні, жовтогарячі, жовті
Баклажани жовтої, помаранчевої і пурпурного забарвлення у нас на городах зустріти поки практично неможливо. І все ж такі види баклажанів існують.
Яскраві сонячні плоди жовтого забарвлення і овальної форми дає представлений на фото сорт баклажана Золоті яйця, отриманий голландськими селекціонерами. М’якоть баклажанів цього сорту багата каротином, а в іншому овоч схожий зі своїми більш звичними городніми родичами.
Мають африканське або близькосхідне походження, турецькі баклажани відрізняються мініатюрними розмірами і виявляється у міру дозрівання оранжево–смугастим забарвленням плодів. Молоді плоди цього виду баклажанів зелені, ароматні, без слідів гіркоти, але набираючи колір, вони починають помітно гірчити. Ці теплолюбні рослини популярні в Південній Америці, куди потрапили ще кілька століть тому з рабами, і цінуються за який міститься в плодах лікопін, який використовується для отримання протипухлинних препаратів.
Червоні, більше схожі на мініатюрні томати або гарбуза баклажани вирощуються для отримання невеликих плодів, і в якості декоративного рослини. Рослина утворює розлогі кущі. Листя цього виду баклажана і стовбур, покритий рідкими шипами, часто мають бордову або фіолетове забарвлення. Плоди добре тримаються на плодоніжках, на зрізі мають схожість з перцем халапеньо, цілком їстівні, але в зрілому вигляді можуть гірчити.
