Якщо вам не по душі солянка, значить, ви її просто ще не пробували! Ситна страва вимагає до собі уваги і витраченого часу, зате результат вас потішить. Солянка існує в різних варіаціях, з додаванням різних інгредієнтів, які дарують блюду свій неповторний смак. Дуже насиченою є солянка з квашеної капусти зі свининою чи копченостями. Не зайвими будуть гриби, тушонка і навіть сосиски! Дізнайтеся, як приготувати з квашеної капусти смачне блюдо, щоб вразити уяву гостей.

Рецепти приготування солянки з квашеної капусти

Традиційне російське блюдо ще в давні часи було улюбленим не тільки у бідних людей, але і серед знатних осіб. Солянка з кислої капусти володіє корисними властивостями. У цьому овочі міститься магній, фолієву кислоту, велику кількість вітаміну C. У людей, які їдять солянку з квашеної капусти часто, спостерігається зниження ризику серцево-судинних захворювань, поліпшується стан всього організму.

Основні кухонні процеси враховують підготовку до приготування страви:

  • Суп або запечені овочі готують на бульйоні, змішаному з огірковим розсолом.
  • Бульйон можна зварити м’ясний, грибний, рибний, головне – хороший навар.
  • Для супу на 1,5 літра наваристою рідини додають 1,5 склянки розсолу.
  • Важливим моментом є приготування квашеної капусти: овоч шаткують, додають вершкове масло, оцет, трохи води і тушкують 40 хвилин.

Кулінарні рубрики багатьох видань представляють солянку неоднообразной завдяки цікавим інгредієнтів. Рецепти містять в основі не тільки м’ясо і копченості, але і рибу, гриби, овочі. Овочі для приготування миють і подрібнюють: картоплю ріжуть на великі кубики, цибулю – дрібними шматочками, моркву натирають або ріжуть брусочками, кубиками. Якщо страва м’ясне, м’ясо попередньо миють, очищають, нарізають шматочками. Ковбасні вироби, копченості або ріжуть маленькими кубиками.

З м’ясом

Для чотирьох порцій ситного обіду вам знадобиться:

  • кисла капуста – 200 г;
  • свинина (нежирна) – 250 г;
  • м’ясний бульйон з розсолом з огірків ;
  • томатний соус (кетчуп, густий томатний сік) – 2 ст. л.;
  • цибуля – 1 шт.;
  • морква – 1 шт.;
  • рослинна олія;
  • сіль;
  • перець.

Солянка з квашеної капусти з грибами, мясом і сосисками: найкращі рецепти

Покроковий процес приготування:

  • Наріжте свинину на невеликі шматочки, обсмажте до рум’яного кольору, тонкої скоринки.
  • Окремо від свинини обсмажте порізану цибулю і натерту моркву до ніжного відтінку.
  • Додайте до овочів на сковороді капусту і тушкуйте. Періодично перемішуйте, щоб овочі не пригоріли.
  • В каструлю або гусятницю (казан) покладіть м’ясо, тушковані овочі, томатний соус і перемішайте.
  • Влийте бульйон з розсолом, трохи посоліть, додайте за смаком перець і тушкуйте. Важливо: з сіллю потрібно бути акуратним, тому як у страві є інгредієнти, вже підсолені раніше.
  • З грибами

    Солянка – це ще й смачні запечені овочі. Дуже багатий смак, вишуканий аромат досягається за допомогою таких складових:

    • капуста кисла – 800 г;
    • цибуля (стерлінг, марс) – 3 шт.;
    • свіжі шампіньйони – 0,5 кг;
    • морква (помаранчеві сорти) – 2 шт.;
    • олія рослинна;
    • спеції;
    • свіжа зелень.

    Солянка з квашеної капусти з грибами, мясом і сосисками: найкращі рецепти

    Як приготувати:

  • Овочі наріжте маленькими кубиками, злегка обсмажте.
  • До овочів додайте порізані пластинками гриби, тушкуйте 15 хвилин. Потім зніміть з плити, додайте добре віджату квашену капусту, ретельно перемішайте.
  • Форму для запікання в духовій шафі злегка змастіть маслом, викладіть всю масу у форму і запікайте.
  • З тушонкою

    Прекрасний варіант солянки для господинь, які люблять дивувати своїх гостей простий, але цікавою за смаком їжею. Для приготування вам знадобляться:

    • кисла капуста – 300 г;
    • тушонка яловича – 1 банка;
    • цибуля – 1 шт.;
    • морква – 1 шт.;
    • насіння кропу – 0,5 ч. л.;
    • спеції.

    Солянка з квашеної капусти з грибами, мясом і сосисками: найкращі рецепти

    Покроковий процес приготування:

  • Банку тушонки потрібно перекласти в казан або гусятницю. Поставте посуд на мінімальний вогонь, дочекайтеся моменту, коли жир почне відтавати.
  • До тушенке додайте насіння кропу. Краще, якщо ви перебьете їх в ступці.
  • Обсмажте цибулю і моркву до легкої рум’яного кольору, додайте до них кислу капусту, перемішайте.
  • Додайте суміш овочів до тушенке, поставте на мінімальний вогонь. Тушкуйте 45 хвилин, не забуваючи іноді помішувати.
  • З картоплею і сосисками

    Якщо хочеться смачного з недорогими складовими другої страви, то така варіація солянки вам в скарбничку кулінара згодиться. Інгредієнти, які знадобляться:

    • картопля – 7 штук;
    • кисла капуста – 300 г;
    • сосиски – 4 шт.;
    • цибуля – 1 шт.;
    • морква – 1 шт.;
    • рослинна олія;
    • томатний соус – 2 ст. л.;
    • сіль і перець.

    Солянка з квашеної капусти з грибами, мясом і сосисками: найкращі рецепти

    Як готувати:

  • Картопля очистіть від шкірки, наріжте крупно.
  • Приготування страви буде здійснюватися в казані. Налийте в ємність масло на 0,5 см, поставте на невеликий вогонь. Засипте картоплю і обсмажуйте.
  • Цибулю наріжте півкільцями, моркву подрібніть за допомогою терки і засипте всі до картоплі. Смажте 5 хвилин, час від часу перемішуйте.
  • Засипте квашену капусту, потушкуйте в закритому казані.
  • Зніміть кришку, посмажте овочі 10 хвилин. Обов’язково перемішуйте, щоб маса не пригоріла.
  • Сосиски наріжте тонкими кружечками, відправте в казан. Накрийте казан знову кришкою і тушкуйте.
  • Додайте через хвилинку склянку води, томатний соус і витримайте на мінімальному вогні 7 хвилин.
  • Наполягайте накритим і подавайте на стіл.
  • Як готувати зі свининою в мультиварці

    Ваша помічниця мультиварка занудьгувала без діла? Пора приготувати в ній гарне блюдо. Солянка з капусти в мультиварці готується за допомогою набору продуктів:

    • кисла капуста – 0,5 кг;
    • свинина – 300 г;
    • сосиски – 300 г;
    • цибулина – 1 шт;
    • картопля – 1 кг;
    • томатний соус – 1 ст. л.;
    • вода – 1 мультистакан;
    • спеції.

    Солянка з квашеної капусти з грибами, мясом і сосисками: найкращі рецепти

    Насичене страва готується просто:

  • Цибулину потрібно очистити від лушпиння, нарізати півкільцями.
  • Свинину ретельно промити, очистити, потім порізати м’ясо на маленькі шматочки.
  • З сосисок (можна використовувати шпикачки) зніміть плівку, поріжте кружечками.
  • Картоплю вимийте, розділіть на великі шматки. Помістіть в миску з холодною водою.
  • Всі підготовчі процеси завершені, приступайте до обробки інгредієнтів. Обсмажте в чашу мультиварки свинину з цибулею протягом 10 хвилин.
  • Додати сосиски і обсмажте.
  • Воду з картоплі злийте, додайте капусту і перемішайте. Всі висипте в чашу мультиварки.
  • Залийте суміш томатною пастою розведеної в мультистакане води і готуйте на режимі «Суп» або «Гасіння» 1 год.
  • Як приготувати суп-солянку з ковбасою і квашеною капустою

    Порадуйте свою сім’ю ароматним і насиченим супом. Вам знадобиться:

    • кисла капуста – 300 г;
    • сосиски – 4 штуки;
    • шинка – 200 г;
    • ковбаса копчена – 200 г;
    • відварна свинина – 300 г;
    • цибуля – 1 шт.;
    • морква – 1 шт.;
    • помідор – 2 шт.;
    • томатний соус або кетчуп – 2 ст. л.;
    • маслини;
    • рослинна олія;
    • спеції;
    • вода – 3 л.

    Солянка з квашеної капусти з грибами, мясом і сосисками: найкращі рецепти

    Покроковий рецепт приготування:

  • Всі м’ясні продукти, включаючи копченості, поріжте на невеликі шматочки. Обсмажте спочатку м’ясо, ковбасу, потім стушкуйте з капустою, перемішайте. Тушкуйте 5 хвилин.
  • Очистіть цибулину, моркву, потім наріжте кубиками.
  • Помідори обшпарте окропом, зніміть шкірку з овочів, розділіть на кубики.
  • Приготуйте овочеву засмажку: спочатку смажте цибулю, потім додайте моркву і останнім додайте помідор. Тушкуйте до м’якості овочів, посоліть.
  • У велику каструлю, залийте всю воду, доведіть до кипіння. Всипте овочі, м’ясні компоненти, дочекайтеся закипання.
  • Вогонь зменшіть, всипте маслини, томатний соус і готуйте ще півгодини.
  • Відеорецепт кислої капусти тушкованої

    Смачно приготовані овочі ви можете їсти на обід або вечерю, вони стануть чудовим доповненням до будь-якої страви. Тушкована капуста – це не тільки корисно для організму, але швидко в приготуванні і смачно. Приготуйте овоч правильно, щоб побалувати своїх близьких прекрасним гарніром з насиченим і яскравим смаком. Подивившись відеоролик нижче, ви дізнаєтеся, як приготувати капусту так, щоб здивувати своїм кулінарним талантом.

    Соц закладки
    Соц закладки