Солоний кавун на зиму в банках, рецепт з фотоВсі ми звикли ласувати кавунами стиглими і солодкими просто красиво нарізаними шматочками або у фруктових салатах, заправлених йогуртами.
Але як часто буває, приносиш додому ягоду, разрезаешь, і виявляється, що неправильно вибрав кавун. Якщо ви купили кавун недозрілим або не дуже солодким, не варто переживати, тому що з нього можна в банках зробити смачну закуску до зимового столу.

Багато чули про солоних кавунах на зиму, але самі приготувати їх в домашніх умовах не пробували чи не вирішувалися. А даремно. Адже виходить незвичайна і дуже оригінальна закуска. Головне, знати невелику хитрість. Солити кавуни потрібно в серпні місяці, пізніше ягода стає «цукрових», ламається і має непривабливий вигляд у банку. Такий кавун краще їсти свіжим.

Рецепт солоного кавуна в банках
Інгредієнти для приготування консервації:
недоспілий кавун;
сіль – 2 столові ложки;
цукор – 1 чайна ложка;
оцет – 1 чайна ложка;
запашний перець горошком;
очищена вода – 1 л.
Як бачите, в рецепті присутній оцет і цукор, тому можна назвати кінцевий продукт і маринованим.

Етапи приготування консерви
1. Розрізаємо кавун на довгі поперечні часточки. Якщо насіння білі, їх можна залишити, якщо вже дозріли – необхідно видалити.
Солоний кавун на зиму в банках, рецепт з фото
2. Далі нарізаємо часточки ягоди на менші шматочки. Розмір залежить від ємності, в якій передбачається засолити кавун на зиму. Рекомендую шматочки робити середнього розміру.
Солоний кавун на зиму в банках, рецепт з фото
3. Готуємо скляні ємності для консервації. Банки необхідно простерилізувати будь-яким звичним способом (у киплячій воді, над паром або в духовці). Кришки також вимагають стерилізації.
Солоний кавун на зиму в банках, рецепт з фото
4. Нарізаний кавун розкладаємо його підготовленим банкам.
Солоний кавун на зиму в банках, рецепт з фото
5. В кожну ємність додаємо запашний перець горошком. Не варто перевантажувати кавун різними прянощами. Для засолювання кавуна на зиму цілком достатньо буде солі, цукру, оцту і запашного перцю. Так кавунові скибочки будуть мати приємний смак і природний аромат.
Солоний кавун на зиму в банках, рецепт з фото
5. Тепер необхідно приготувати розсіл. Для цього наливаємо в каструлю 1 літр очищеної води, засипаємо необхідну кількість солі, цукру і доводимо до кипіння. Сіль краще всього використовувати крупного помелу, кухонну. Йодована сіль може зіпсувати консерви.
Солоний кавун на зиму в банках, рецепт з фото
6. Коли вода закипить, наливаємо в розсіл чайну ложку оцтової есенції. Розмішуємо, даємо прокипіти ще буквально хвилину і розливаємо розсіл в банки з кавуном.
Солоний кавун на зиму в банках, рецепт з фото
7. Укупориваем ємності підготовленими стерилізованими кришками.
Солоний кавун на зиму в банках, рецепт з фото
8. Щоб перевірити якість консерви, перевертаємо банки догори дном.
Солоний кавун на зиму в банках, рецепт з фото
9. Накриваємо консервацію щільним рушником або ковдрою. Залишаємо до повного самостійного остигання. Дня через два банки з солоними кавунами можна відправляти на зберігання в прохолодне місце.
Солоний кавун на зиму в банках, рецепт з фото
Солоний кавун на зиму готовий! Як бачите, рецепт не особливо відрізняється від приготування інших засолок.
Солоний кавун на зиму в банках, рецепт з фото
Солоний кавун можна подавати до столу до м’яса. Не сумнівайтеся, ви обов’язково здивуйте гостей оригінальної заготівлею.
Автор – Софія.

    Соц закладки
    Соц закладки