Солодкий перець на зиму. Рецепти на будь який смак

Не знаю жодної господині, яка б не робила солодкий перець на зиму. Рецепти у кожної свої, але завжди хочеться чогось новенького. Сьогодні я поділюся своєю добіркою приготування консервованого перцю, серед цих рецептів є такі, яким напевно, років сто. Багато хто, як і рецепти смачного домашнього кетчупу, я привезла з України.

Маринований солодкий перець на зиму

рецепт “З вогником”.

Інгредієнти:

На 5 кг болгарського перцю

1 склянка цукру;

3 ст. ложки солі;

250 мл оцту 9%;

1 літр води;

1 ч. ложка перцю горошком;

1,5 склянки рослинного масла;

лавровий лист за смаком.

Приготування:

Перець миємо, очищаємо від насіння і нарізаємо вздовж, соломкою. Робимо розсіл, складаємо туди відразу всі інгредієнти. Коли закипить, опускаємо перець, щоб він повністю потонув.

Варимо 5-7 хвилин, поки перець не стане м’яким. Виймаємо його і розкладаємо по стерильним банкам. Розсіл знову доводимо до кипіння і заливаємо банки. Відразу закатуємо і даємо охолонути.

Перець маринований солодкий. З’їдається весь без залишку і випивається весь розсіл.

Інгредієнти:

1 кг болгарського перцю;

1 літр води;

2,5 склянки цукру;

3 ст. ложки солі;

1 ст. ложка перцю горошком;

2 склянки рослинного масла;

2 склянки столового оцту (9%);

3 лаврових листа.

Приготування:

Перець миємо, очищаємо від насіння і ріжемо часточками. Готуємо маринад і опускаємо в киплячий перець. Варимо протягом 15 хвилин. Відразу розкладаємо по стерильним банкам і закатуємо. Закутуємо і даємо охолонути.

Салати. Солодкий перець на зиму

Солодкий перець на зиму. Рецепти на будь який смакСолодкий перець з морквою і цибулею.

Інгредієнти:

4,5 кг перцю;

1 кг моркви;

1 кг цибулі ріпчастої;

5 літрів томатного соку;

1 склянка цукру;

1 склянка оцту 9%;

13 склянки рослинного масла;

сіль за смаком;

1 ст. ложка перцю горошком;

5 лаврових листів.

Приготування:

Овочі почистити і промити. Моркву натерти на крупній тертці, перець і цибулю нарізати кубиками. У томатний сік додати цукор, сіль, оцет, рослинне масло і прянощі. Дати закипіти, опустити туди овочі і варити 30 хвилин. Розкласти салат по стерильним банкам, закатати, укутати і дати охолонути.

Салат з болгарського перцю з помідорами.

1,5 кг болгарського перцю;

0,5 кг моркви;

0,5 кг ріпчастої цибулі;

1,5 кг помідорів;

2 ст. ложки солі;

4 ст. ложки цукру;

0,5 літра олії;

1 ст. ложка перцю горошком;

1 склянка оцту 9%

Приготування:

Овочі почистити, помити і порізати, цибулю півкільцями, перець смужками, помідори часточками. моркву натерти на тертці.

Все перемішуємо, додаємо цукор, сіль, оцет і масло, розкладаємо по стерильним банкам. Додаємо в кожну баночку кілька горошин перцю і ставимо їх у каструлю з водою. Стерилізуємо протягом 1 години. Закатуємо і даємо охолонути в теплі.

 

Схожі:
Соц закладки