Історія солянки бере свій початок з часів кріпосного права. Тоді вона називалася «селянкою», або «сільській юшкою». В наші дні це дуже популярне блюдо російської кухні, що має величезну кількість варіантів приготування. Сьогодні Ви познайомитеся з дуже простим і смачним рецептом, який не залишить Ваших домочадців байдужими.
Інгредієнти
Для приготування нам знадобиться:
- Картопля очищений – 600 гр.,
- Ковбаса/Шинка/М’ясо копчене – 400 гр.,
- Маслини без кісточки – 1 банку,
- Кетчуп/томатна паста – за смаком,
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.,
- Суміш гострих приправ – 1 ст. л.,
- Сіль – за смаком.
Покроковий рецепт з фото
- Закип’ятити у 5-літровій каструлі воду приблизно на ¾ об’єму каструлі, додати сіль. Очищений картопля вимити, нарізати великою соломкою. Опустити картоплю в киплячу воду, довести до кипіння і зменшити вогонь.
- Цибулю нарізати крупно, обсмажувати з соняшниковою олією на розпеченій сковороді протягом 4-5 хвилин.
- Ковбасу нарізати соломкою, додати в сковороду. Ви можете використовувати свій улюблений сорт ковбаси, шинки або м’яса, я віддаю перевагу додавати по 200 гр. ковбаси напівкопченої і шинки. Обсмажувати ще 4-5 хвилин.
- Додати томатну пасту або кетчуп за смаком. Тушкувати під кришкою 15 хвилин. Враховуйте, що при додаванні кетчупу піджарка вийде гостріше і приправ знадобиться менше, не забувайте в процесі пробувати бульйон.
- З банки з оливками злити розсіл, 2-3 столові ложки можна залишити для бульйону. Маслини нарізати тонкими кружечками.
- Картоплю варити на повільному вогні 20-25 хвилин, до готовності картоплі.За 5 хвилин до готовності додати піджарку, приправи і нарізані маслини. Перед вимиканням додайте 2-3 лаврових листа. Залиште готовий суп на 20-30 хвилин для того, щоб бульйон настоявся.
Перед подачею можна додати в тарілку шматочок лимона, це додасть унікальності смаку. Ваша солянка готова, приємного апетиту!
