Давно шукала рецепт соковитих, смачних тюфтельок, щоб вийшли, як ті, що нам давали в садку. Пропоную і вам приготувати на вечерю такі тефтелі. Вони виходять дієтичними, оскільки запікаються в духовці, тому підходять і для молодших членів сім’ї. Приготувати ці тефтелі не складе труднощів і не вимагає багато часу. Спробуйте! Це смачно!, Тефтелі,
Інгредієнти:
м’ясний фарш асорті (свинячий, яловичий, курячий) – 1 кг
рис – 2/3 склянки
цибуля ріпчаста великого розміру – 2 шт.
морква – 1-2 шт.
сіль, суміш перців – за смаком
приправа для м’яса за бажанням
томатна паста – 2 ч. л.
цукор – 1 ч. л.
сметана – 1 ст. л.
вода – 1.5-2 склянки
борошно – 1.5 ст. л.
сушений базилік – 1/2 ч. л.
вершкове та олію – для смаження
Процес приготування:
1. Почнемо з того, що приготуємо зажарку для фаршу. Цибулю і моркву необхідно почистити. Цибулю нарізати маленькими брусочками. Моркву натерти на дрібній тертці. На сковороді розтопити шматочок вершкового масла, додати трохи олії і обсмажити підготовлені овочі до золотистого кольору. Рис промити і залити достатньою кількістю води, щоб вона покривала крупу на 1 див. Доводимо рис до кипіння, вимикаємо вогонь і накриваємо кришкою. Залишаємо рис, поки він розбухне. М’ясний фарш змішуємо з охолодженими пасерованими овочами і остившім запареним рисом. Солимо, додаємо суміш перців, улюблену м’ясну приправу і гарненько вимішуємо фарш. Потім відбиваємо фарш, як би ущільнюючи його.
2. Для приготування підливи нам знадобиться окрема ємність. У неї виливаємо півтори – дві склянки води. Додаємо сметану і томатну пасту. Щоб не вийшло занадто кисло, пропоную додати трохи цукру. Солимо за смаком і додаємо сушений базилік для аромату. Перемішуємо. Потім поступово додаємо борошно. Борошна можна додати трохи більше або трохи менше в залежності від того, який густоти підливу ви хочете отримати.
3. Фарш готовий. Мокрими руками формуємо круглі тефтелі і складаємо їх в глибоку форму для запікання. Зверху рівномірно заливаємо підливою, щоб тефтелі були покриті мінімум на дві третини. Відправляємо тефтелі в розігріту духовку і запікаємо при температурі 180 градусів протягом 40-60 хвилин.
Примітка: якщо хочете, щоб тефтелі вийшли, як парові, накрийте форму фольгою. Без фольги виходить апетитна рум’яна кірочка.
4. Соковиті тефтелі з ніжною підливою готові! Це смак дитинства! Як гарнір підійде картопляне пюре, спагеті або гречана каша. Приємного апетиту!
