Не скажу, що для приготування соковитих, смачних відбивних потрібні якісь особливі вміння, але кілька секретів у мого рецепту є. Готуються відбивні нескладно і досить швидко. Кляр дивує своєю простотою. У той же час завдяки цьому кляру биточки залишаються соковитими і м’якими . Приготуйте це смачне блюдо на вечерю і порадуйте всю сім’ю!, М’ясні страви,

 

Інгредієнти:

 

м’якоть свинини – 300 г

прянощі для м’яса – за смаком

рослинне масло – для смаження

 

Інгредієнти для кляру:

 

сіль, суміш перців – за смаком

яйце куряче – 1 шт.

пшеничне борошно – 1 ст. л.

крохмаль картопляний – 1 ст. л.

 

Процес приготування:

 

Соковиті свинячі відбивні в клярі, фото рецепт

1. М’якоть свинини необхідно підготувати перш, ніж приступати до приготування відбивних. М’ясо ретельно миємо, зрізаємо пліву при необхідності і просушуємо на паперовому рушнику. Потім розрізаємо на шматочки середньої величини. Відбиваємо з двох сторін молотком. Натерти відбивні улюбленими спеціями і залишити на 10-15 хвилин просочуватися.

Соковиті свинячі відбивні в клярі, фото рецепт

2. Тим часом займемося приготуванням кляру. У глибокій тарілці куряче яйце збиваємо виделкою. Додаємо сіль і суміш перців за смаком. Занурюємо в яєчну суміш відбивні і залишаємо на 15 хвилин. Важливо, щоб яйце рівномірно покрила всі шматочки.

В окремій ємності змішати в рівній пропорції пшеничне борошно і крохмаль. По одному дістаємо биточки і занурюємо їх у паніровку з двох сторін.

Соковиті свинячі відбивні в клярі, фото рецепт

3. Смажимо відбивні на рослинному маслі. Важливо добре розігріти сковороду, тоді кляр не прилипне до дна сковорідки. Коли одна сторона зарум’яниться, акуратно перевертаємо відбивні на іншу сторону. Смажимо битки до рівномірного золотистого кольору. При необхідності готові відбивні викласти на паперовий рушник, щоб промокнути зайвий жир.

Соковиті свинячі відбивні в клярі, фото рецепт

4. Соковиті свинячі відбивні готові. Із зазначеної кількості інгредієнтів вийшло близько 10 штук. Подавати їх можна з будь-яким соусом: гірчичним, томатним або білим. Приємного апетиту!

Схожі:
Соц закладки