Товстолобик – риба досить жирна, але дуже смачна. Особливо вона смачна смажена в пшеничного або кукурудзяного борошна. Завдяки своїй структурі і соковитого смаком риба не вимагає складних кляров або соусів. Смажений товстолобик – це страва, що готується швидко і нескладно, без додаткових клопотів. Смачна вечеря готовий за півгодини! Поживно і швидко!,
Інгредієнти:
Товстолоб – 1 шт (близько 800 г )
Борошно пшеничне – для панірування риби
Сіль морська – 1 ч. л.
Суміш перців – за смаком
Рослинне масло – для смаження
Сік лимона – 1 ст. л.
Приправа для риби – за бажанням
Процес приготування:
1. Тушку товстолоба очищаємо від луски і нутрощів. Видаляємо голову, зрізаємо плавники і хвіст (голову і хвостик можна використовувати на вуха). Ретельно моєму рибу під проточною водою. Потім залишаємо в друшляку на час, щоб стекла вся рідина. Після ще слід промокнути рибу серветками. Нарізаємо тушку порційними шматками товщиною кілька сантиметрів. Рибу солимо за смаком, присипаємо сумішшю перців і прянощами за бажанням. Зверху ніжно збризнути соком лимона, щоб прибрати запах риби. Залишимо рибку маринуватися на деякий час.
2. Паралельно ставимо сковороду розігріватися. Наливаємо трохи олії. Паніруємо шматочки рибки в борошні і відправляємо на добре розігріту сковороду.
Примітка: в якості панірування можна використовувати кукурудзяне борошно, панірувальні сухарі, манну крупу або крохмаль.
3. Обсмажуємо рибні шматочки на середньому вогні з обох боків до рум’яної скоринки. В середньому по 5-7 хвилин з кожного боку. Готову рибку викладаємо на паперовий рушник, щоб пішов зайвий жир.
4. Готову рибку подаємо відразу до столу, поки не охолола. Відварну картоплю ідеально підходить як гарнір до смаженого толстолобу. Також можна доповнити салатом зі свіжих овочів або вінегретом. Приємного апетиту!
