Що можна приготувати з печериць? Ну, хоча б посмажити. Смажені печериці – це найпоширеніші страви, приготовані з цього гриба.
І способів їх так приготувати, не так вже й мало. Про що ми розповімо нижче. Тут будуть рецепти: закусок, салатів і других страв … Та що там читати про те, що там буде, коли ви можете просто сковзнути по сторінці вниз, так прочитати все самі.
Гриби, обсмажені в борошні
Що нам потрібно:
- Шампіньйон ‑ 1 кілограм
- Олія для смаження – 120 мл
- Борошно ‑ 1 склянка.
Приготування:
- Готуємо гриби, для цього обтираем їх тканиною.
- Нарізаємо вздовж на пластини товщиною в пів сантиметра.
- У мисці перешиваємо печериці з сіллю і залишаємо на 15 хвилин, щоб вони пустили сік.
- Ставимо Сковороду на вогонь і розігріваємо олію.
- А тепер є два способи панірування грибів:
Перший спосіб — це ми кожну пластинку паніруємо в борошні.
Другий спосіб — висипаємо борошно в гриби і «перетряхиваем» їх разом з нею. - Після того як запанировали, обсмажуємо в олії до золотистої скоринки з кожної сторони.
Подавати зі сметанним соусом, або з майонезом. Я ж люблю для соусу до цих грибів, змішати сметану і майонез, з додаванням часточки часнику і зелені кропу.
Картопля, смажена з грибами
Інгредієнти:
- Картопля ‑ 340 гр.
- Печериці ‑ 300 гр.
- Цибуля ріпчаста ‑ 1 шт.
- Масло рослинне — 4 столові ложки
- Масло вершкове ‑ 2-3 ст. л.
- Перець чорний мелений
- Сіль
- Лавровий лист ‑ 2 шт.
- Зелень за вибором
Як готуємо:
- Кожен інгредієнт обсмажуємо окремо
- Картоплю миємо, чистимо, шаткуємо соломкою. Масло розігріваємо і обсмажуємо картоплю.
- Печериці нарізати слайсами, в сковороді розпускаємо вершкове масло й обсмажуємо в ньому гриби 4-5 хвилин.
- Цибулю почистити нарізати підлозі кільцями.
- Гриби злегка відсунути і додати в сковороду цибулю. Смажимо на середньому вогні ще 5-7 хвилин. Готові компоненти змішуємо в одній сковороді, злегка солимо, перчимо, накриваємо кришкою і тушкуємо 3 хвилини
Перед подачею приправити рубаною зеленню.
Гриби смажені на сковороді
Що нам потрібно
- Печериці ‑ 10 штук
- Масло вершкове ‑ півтори столові ложки
- Вершки 20% або сметана 20% ‑ 100 мл
- Лимонний сік ‑ 1 столова ложка
- Сіль
- Перець
- Кріп
Спосіб приготування:
- Печериці нарізаємо на середні шматочки і обсмажуємо на невеликому вогні в олії протягом приблизно 7-10 хвилин до золотистого кольору.
- Посипаємо гриби сіллю і перцем за смаком, дрібно порізаною зеленню кропу і тушкуємо ще дві хвилини
- Потім вливаємо в масу вершки або сметану, лимонний сік і тушкуємо 3 хвилини до готовності Викладаємо на блюдо і подаємо до столу.
Кускус з смаженими грибами
Кускус не так щоб зовсім нове для нас страву, багато були в туристичних поїздках на схід, де кускус як у нас макарони))), але от з грибами, це буде щось новеньке на вашому столі. Блюдо готуватися легко, нехай вас не лякає екзотичну назву, а сама «крупа»- кускус продається напевно в будь-якому мережевому маркеті.
Що нам потрібно:
- Кускус 100 гр.
- Окріп ‑ 200 мл
- Оливкова масло ‑ одна чайна ложка
- Гриби ‑ 150 гр.
- Цибуля ‑ одна штука
- Масло рослинне ‑ одна столова ложка
- Перець, чорний мелений — щіпка
- Сіль за смаком
- Соєвий соус ‑ дві столові ложки.
Як готувати цю страву:
В першу чергу готуємо кускус.
Спосіб приготування кускуса зазвичай написано на пачці але ми тут дамо рецепт на всякий випадок.
Співвідношення кускусу і окропу 1:2
- Кип’ятимо воду (дві частини).
- Кускус (1 частина) змішуємо з сіллю заливаємо окропом, додаємо оливкову олію перемішуємо , накриваємо кришкою і залишаємо для набухання хвилин на 5.
Готуємо печериці, для цього:
- Нарізаємо їх тонкими слайсами, розігріваємо масло й обсмажуємо в ньому печериці
- Цибулю, нарізану півкільцями, додаємо до печерицям і обсмажуємо ще хвилини 4 до прозорості цибулі.
- Солимо, перчимо.
Порада: найкраще гриби обсмажують в воке, вони краще зажариваются і швидше готуються.
Нам залишилося з’єднати гриби і кускус.
Я просто перемішую гриби, соєвий соус, і кускус. Але можна використовуючи кондитерський кільце викласти окремо основу з суміші соєвого соусу і кускусу, а на неї, зверху викласти гриби.
Страва готова!
Гриби з баклажанами
Італійське блюдо під назвою melanzane Con funghi, що перекладається, як ви здогадалися- «Баклажани з грибами».Робиться дане блюдо дуже легко. Час приготування хвилин 15.
Що нам знадобиться:
- Баклажани ‑ 3 штуки
- Цибуля ріпчаста ‑ дві штуки
- Печериці 400 гр.
- Олія соняшникова рафінована для смаження.
- Яйця ‑ 2 штуки
- Сіль
- Перець чорний
- Я додаю ще орегано.
Процес приготування:
- Баклажани очистити від шкірки, нарізати на не дуже великі кубики.
- Яйця вбити в окремий посуд і збити виделкою, як на омлет.
- Баклажани змішуємо з яйцями і відправляємо в холодильник на півтора-два години.
- Гриби нарізаємо слайсом.
- Після того як баклажани выстоялись, розігріваємо олію в сковороді і викладаємо на неї гриби, смажимо до моменту, коли вся вода випарувалася і додаємо в сковороду баклажани.
- Обсмажуємо на середньому вогні 5 хвилин, потім додаємо нарізану цибулю і обсмажуємо ще одну хвилину.
- В кінці солимо, поперчити і подаємо до столу в сковороді.
Печериці смажені цілком
Це блюдо готується з дрібних свіжих печериць, страва виходить досить гарним та смачним.
Я його готую в воке, але воно добре виходить і просто на сковороді.
І так, як правильно посмажити свіжі печериці?
Що нам знадобиться:
- Печериці маленького розміру ‑ 500 гр.
- Олія соняшникова рафінована для смаження ‑ 50-100 мл.
- Сіль ‑ одна чайна ложка
- Часник ‑ 3 зубчики
- Зелень кропу ‑ 1 пучок
Процес приготування:
- Гриби підготувати, для цього очистити і обтерти від налиплого грунту.
- На розігріту сковороду влити рослинну олію , розігріти і додати в нього цілі печериці. Смажимо до легкого зарум’янювання. Далі накриваємо кришкою і смажимо ще 10 хвилин. Знімаємо кришку і смажимо до випаровування всієї вологи.
- Часник дрібно рубаємо, додаємо до грибів, перемішуємо і відразу знімаємо з вогню.
- Посипати зеленню кропу і дати настоятися одну-дві хвилини.
Салат з печериць і курячих шлуночків
Зараз настав час приготувати салат зі смаженими грибами. Про те, як посмажити і зробити це правильно було сказано вище, тому не будемо приділяти багато уваги цьому питанню.
Інгредієнти:
- Курячі шлунки ‑ 600 гр.
- Печериці ‑ 300-400 гр.
- Цибуля ріпчаста ‑ 1 шт.
- Зелений горошок (консервований) ‑ 200 гр.
- Яйця ‑ 5 шт.
- Огірок маринований (корнішони) ‑ 6 шт.
- Масло рослинне ‑ 3 ст. л.
- Майонез ‑ 3 ст. л.
Приготування:
- Нарізаємо цибулю дрібним кубиком.
Свіжі печериці нарізаємо пластинками середніми - У сковороді розжарюємо масло й обсмажуємо до прозорості цибулю, потім додаємо гриби і смажимо до появи злегка золотистої скоринки. Приправляємо сіллю і перцем.
- Відварюємо шлуночки до готовності й нарізаємо на невеликі шматочки.
- Яйця відварюємо круто і ріжемо як на олів’є ‑ кубиком.
- Мариновані огірки так само нарізаємо кубиком.
- У мисці змішуємо всі інгредієнти, солимо, перчимо, додаємо майонез і перемішуємо.
- Даємо просочитися протягом двох годин і падаємо на стіл.
Звичайно ж різноманітність страв зі смажених печериць не вичерпуються наведеними рецептами, ми дали лише частину з них, але ми постаралися підібрати найбільш прості і , на погляд автора даної статті, найбільш смачні. Хотілося б, щоб ці не складні страви «оселилися» на вашому столі. Якщо вам сподобалися страви діліться ними з друзями і знайомими. А якщо ви готові доповнити їх якимось своїм прийомом, не забудете поділитися цим з іншими грибниками на нашому сайті.
До нових статей на цьому сайті.
