Смажені лисички з цибулею: рецепти з яйцем, майонезом, морквою, калорійність

Смажені лисички з цибулею – чудове блюдо, відповідне до будь-якого гарніру. Головними плюсами для хазяєчок вважаються досить низька собівартість і легкість приготування. Страву готують дуже швидко, тому їм завжди можна пригостити нежданих гостей.

Смажені лисички з цибулею: рецепти з яйцем, майонезом, морквою, калорійність

Як підготувати їх до смаження з цибулею

Дари лісу можна купити на ринку або зібрати самостійно – сезон збору припадає на липень-серпень. В обох випадках перед тим, як почати смажити лисички з цибулею, необхідно перебрати сировина: прибрати всі червиві (зустрічаються вкрай рідко), змінили своє забарвлення і підсохлі екземпляри. Всі згодяться для приготування страви.

Сировину до смаження готують у кілька етапів:

  1. Замочують у холодній воді 15-20 хвилин. Ця операція значно спростить очищення – великий сміття отмокнет і відокремитися, залишаючись у воді.
  2. Промивають під проточною водою, стежачи за тим, щоб на ніжках не залишалося грудочок землі.
  3. Сировина скидають в друшляк, а коли зайва вода стече, додатково сушать на рушник.
  4. Великі екземпляри розрізають на декілька частин. Занадто дрібні шматки робити не рекомендується, так як в процесі смаження всі гриби зменшуються в розмірах в 2 рази.

Важливо! Свіжі лисички відмінно зберігаються в порівнянні з іншими лісовими дарами – до 2 тижнів в холодильнику.

Як смажити лисички на сковороді з цибулею

Нижче наведено кілька корисних порад, які допоможуть смажити лисички з цибулею правильно. Якщо врахувати всі нюанси, страва обов’язково вийде смачним і апетитним.

Технологія:

  1. У велику сковороду налити трохи рослинного масла, потім у ньому розтоплюють маленький шматочок вершкового.
  2. Ріпчасту цибулю обчищають і нарізають дрібними кубиками, тонкими четвертинками або півкільцями, спосіб нарізки ніяк не впливає на смакові якості готового продукту.
  3. Цибуля скидають в сковорідку і обсмажують на слабкому вогні, поки він злегка не підрум’яниться.
  4. До нього додають підготовлені гриби і всі разом обсмажують на сильному вогні 5 хвилин, постійно помішуючи. За цей час вся виділилася з дарів лісу волога встигне випаруватися.
  5. Сковороду накривають кришкою і дають страві настоятися 10 хвилин.

Таке блюдо відмінно підходить до будь-якого гарніру і м’яса.

Смажені лисички з цибулею: рецепти з яйцем, майонезом, морквою, калорійність

Рецепти смажених лисичок з цибулею

Блюдо саме по собі дуже просте, готувати його швидко і легко. Урізноманітнити можна додаванням додаткових інгредієнтів. Нижче зібрані самі смачні рецепти смажених лисичок з цибулею з фото готового продукту та покроковими інструкціями.

Простий рецепт смажених грибів лисичок з цибулею

Самий легкий і швидкий метод приготування – класичний. Щоб смачно посмажити лисички з цибулею, не потрібні якісь додаткові інгредієнти:

  • гриби – 0,5 кг;
  • цибуля ріпчаста –2-3 шт.;
  • масло вершкове – 50 г;
  • масло рослинне – 20 г;
  • сіль, перець – за смаком.

Як готувати:

  1. Цибульні півкільця смажать на олії до прозорості.
  2. Додають підготовлені гриби, сіль і перець.
  3. Всі смажать 5 хвилин з постійним перемішуванням.
  4. Залишають під кришкою настоюватися деякий час і подають гостям.

Смажені лисички з цибулею: рецепти з яйцем, майонезом, морквою, калорійність

Смажені лисички з яйцем і цибулею

Яйця, додані в це блюдо, перетворюють його в своєрідну яєчню. Воно відмінно підійде до сніданку, допоможе розпочати день ситно і смачно. Список інгредієнтів:

  • гриби – 0,5 кг;
  • цибуля ріпчаста – 1 шт.;
  • яйце – 4 шт.;
  • часник – 2 зубчики;
  • масло вершкове – 50 г;
  • масло рослинне – 20 г;
  • сіль, перець – за смаком.

Як готувати:

  1. Часникові зубчики дрібно ріжуть і обсмажують разом з цибульними кільцями.
  2. Коли цибульні півкільця підрум’яняться, вносять гриби, солять за смаком і обсмажують, поки вони не придбають золотисті скоринки.
  3. В окремій мисці збивають яйця і вливають в сковороду.
  4. Весь вміст сковорідки швидко заважають, посуд накривають кришкою і залишають готуватися ще пару хвилин.

Смажені лисички з цибулею: рецепти з яйцем, майонезом, морквою, калорійність

Смажені лисички з майонезом і цибулею

Зазвичай для додання особливої ніжності грибів під час смаження до них додають сметану або вершки. У даному рецепті пропонується приготувати смажені лисички з цибулею і майонезом, блюдо вийде ніжним і соковитим.

Інгредієнти:

  • руді дари лісу – 0,4 кг;
  • цибуля ріпчаста – 1 шт.;
  • майонез – 100 мл;
  • масло вершкове – 50 г;
  • масло рослинне – 20 г;
  • сіль – за смаком.

Як зробити:

  1. Грибну заготівлю проварюють в трохи підсоленій воді (10 хвилин), просушують.
  2. Цибульні півкільця обсмажують в олії до прозорості, до нього скидають просохлі і віджаті гриби.
  3. Компоненти смажать 5-7 хвилин, солять при необхідності.
  4. Вносять майонез, перемішують, встановлюють на сковорідку кришкою і тушкують ще деякий час.

Смажені лисички з цибулею: рецепти з яйцем, майонезом, морквою, калорійність

Смажені лисички з морквою та цибулею

Ще один дуже легкий спосіб смаження – з цибулею і морквою. Для приготування страви знадобляться:

  • гриби – 0,5 кг;
  • цибуля ріпчаста – 1 шт.;
  • морква – 1 шт.;
  • масло вершкове – 50 г;
  • масло рослинне – 20 г;
  • сіль, перець – за смаком.

Як готувати:

  1. Цибульні півкільця і натерту на середній тертці моркву обсмажують в маслі 5 хвилин.
  2. У сковорідку вносять грибочки, всі разом смажать ще 7-10 хвилин, додаючи за смаком спеції.
  3. Сковорідку знімають з вогню, накривають кришкою і залишають на 10 хвилин для настоювання страви.

Смажені лисички з цибулею: рецепти з яйцем, майонезом, морквою, калорійність

Заморожені смажені лисички з цибулею

Для приготування смачної страви можна брати не тільки свіже, але і заморожену сировину. Щоб посмажити заморожені лисички з цибулею, потрібно взяти продукти зі стандартного списку інгредієнтів:

  • Заморожена грибна заготівля – 0,6 кг;
  • цибуля ріпчаста – 2-3 шт.;
  • масло вершкове – 50 г;
  • масло рослинне – 20 г;
  • сіль, перець – за смаком.

Як готувати:

  1. В залежності від того, яким способом було заморожено сировину, поступають по-різному. Якщо воно було заздалегідь отварено і тільки потім заморожено, можна скинути гриби в сковороду, не розморожуючи. Якщо воно не пройшло стадію попередньої варіння, його спочатку відварюють протягом 10 хвилин, просушують і використовують при смаженні.
  2. Цибульні півкільця обсмажують в олії до прозорості.
  3. Додають заморожені (або відварені) гриби, сіль і перець.
  4. Всі смажать 5 хвилин з постійним перемішуванням.
  5. Залишають блюдо настоюватися 10 хвилин і подають гостям.

Смажені лисички з цибулею: рецепти з яйцем, майонезом, морквою, калорійність

Смажені лисички з цибулею в томатному соусі

Оригінальний рецепт приготування страви обов’язково сподобається всім гостям, присутнім біля столу. Соус зі свіжих помідорів з додаванням італійських трав підкреслить всі смакові достоїнства дарів лісу.

Список продуктів:

  • гриби – 0,8 кг;
  • цибуля ріпчаста – 2 шт.;
  • помідор – 7 шт.;
  • часник – 3 зубчики;
  • кетчуп – 4 ст. л.;
  • масло вершкове – 50 г;
  • масло рослинне – 20 г;
  • приправа «Італійські трави» – 1 ст. л.;
  • сіль, перець – за смаком.

Як готувати:

  1. Помідори очищають від шкірки і ріжуть на невеликі кубики. Щоб шкірка відходила легко, томати обшпарюють окропом і тільки потім відокремлюють її ножем.
  2. Гриби ріжуть на тонкі смуги, починають обсмажувати на сковороді.
  3. Цибулю чистять, нарізають дрібними кубиками і через 10 хвилин після скидання грибів додають в сковороду. Додають приправи і сіль. Перемішують.
  4. Гриби лисички смажать разом з цибулею ще 10 хвилин.
  5. У сковорідку скидають помідори і кетчуп, видавлюють через прес очищені зубчики часнику, перемішують і тушкують все разом 25 хвилин під кришкою.

Смажені лисички з цибулею: рецепти з яйцем, майонезом, морквою, калорійність

Смажені лисички з цибулею і м’ясом

Поєднання м’яса та грибів дозволяє отримувати дуже ситні і апетитні страви. У даному рецепті можна брати в якості головного інгредієнта будь-яке м’ясо без кісток, але краще всього підходить свинина.

Продукти для приготування:

  • гриби – 0,6 кг;
  • м’ясне філе – 0,7 кг;
  • цибуля ріпчаста – 3-4 шт.;
  • майонез -5 ст. л.;
  • часник – 3 зубчики;
  • масло вершкове – 50 г;
  • масло рослинне – 20 г;
  • перець червоний солодкий – 1 ч. л.;
  • сіль, перець – за смаком.

Як зробити:

  1. М’ясо нарізають невеликими шматками, обсмажують в олії 15 хвилин.
  2. У сковорідку вливають 1,5 склянки води, продовжують тушкувати під кришкою до повного випаровування рідини.
  3. До м’яса додають приправи і сіль, порізаний півкільцями цибулю і дрібно порубаний часник. Перемішують і готують 5 хвилин.
  4. У сковороду додають грибну заготівлю, смаження ведуть на повільному вогні протягом 15 хвилин.
  5. В самому кінці додають майонез, перемішують і тушкують під кришкою ще пару хвилин.

Смажені лисички з цибулею: рецепти з яйцем, майонезом, морквою, калорійність

Скільки калорій в смажених лисичках з цибулею

Калорійність страви становить в середньому 75 ккал на 100 р. Зрозуміло, що використання додаткових продуктів, особливо висококалорійних (наприклад, майонезу), збільшить цей показник.

Висновок

Смажені лисички з цибулею можуть стати фірмовим блюдом будь-якої хазяєчки, яка воліє не заморочуватися над приготуванням складних грибних делікатесів. Досить заготовити про запас зібране або куплене в сезон збору сировина і радувати себе і гостей чудовим ситним блюдом в будь-який зручний час.

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Залишити відповідь