Всі ми знаємо, що печінка дуже корисна, але багато її не люблять і просто не їдять. Однак є такі рецепти, які здатні підкорити самих вибагливих, в даному випадку смажена печінка в клярі доводиться по смаку навіть тим, кому не подобається її запах.
Смажена печінка в клярі продукти для рецепта:
Печінка (куряча, свиняча або яловича) – 1кг
Ріпчаста цибуля – 2шт
Курячі яйця – 5шт
Сіль, перець, приправа для м’яса – за смаком
Борошно пшеничне – скільки буде потрібно.
Смажена печінка в клярі рецепт приготування:
Беремо вчинено будь-яку печінку, яка є в холодильнику, і нарізаємо її на шматки товщиною близько 1-1,5 см. Складаємо на тарілку і злегка відбиваємо звичайним молоточком.
Нам знадобиться 2 середнього розміру цибулини, які чистимо і натираємо на дрібній тертці.
Перемішуємо відбиту печінка з натертою цибулею, приправою для м’яса і сіллю.
Залишаємо печінка просочитися на 15-20 хвилин.
Поки печінка просочується, ми займемося приготуванням кляру. Для цього курячі яйця збиваємо з перцем і сіллю.
Тепер нам залишилося тільки обсмажити печінку в клярі. Для цього беремо окремо кожен шматочок печінки, обвалюємо з кожної сторони в борошні, потім мачає в клярі і смажимо на сковороді з рослинним маслом.
Шматочки на сковороді не кладіть близько один до одного, інакше вони склеятся, а смажимо під закритою кришкою на слабкому вогні з двох сторін.
Смажена печінка в клярі виходить дуже соковитою і смачною, з’їдається в один присід.
