Млинці – це українська страви здавна готують їх в основному на сніданок, заправляючи сметаною або медом. У цій статті ми розповімо, як приготувати незрівнянний і дуже смачний млинцевий торт в домашніх умовах з різною начинкою.
З шоколадом
З блиночков можна приготувати чудовий шоколадний торт з найніжнішим вершковим кремом – це чудово смачно. Він дуже гарний, їм вистачить пригостити всю велику родину.
Інгредієнти:
- 5 яєць;
- 200 г борошна;
- 120 г цукру;
- 90 г какао;
- 120 г теплого вершкового масла;
- 0.7 літра підігрітого молока.
- Для вершкової начинки:
- вершковий сир маскарпоне – 550 гр;
- 0,5 літра вершків жирністю не менше 33%;
- 150 г цукрової пудри.
Приготування
Насамперед необхідно зігріти молоко в невеликій каструльці, головне, щоб воно не було гарячим. Вершкове масло розтопити в мікрохвильовці.
Борошно змішати з какао, всипати весь цукор і все ретельно перемішати. До суміші додати яйця і трохи теплого молочка. Все змішати міксером або блендером, якщо нічого немає, то вилка цілком підійде.
По трохи додати топлене вершкове масло. Тісто вийде рідким, тому перед приготуванням його треба охолодити в холодильнику.
Готувати млинці потрібно на сухий, змащеній олією сковороді.
Сир маскарпоне обов’язково збити з вершками і цукровою пудрою до густоти сметани. Перед цим всі продукти охолодити.
На кожен шар із млинців покласти близько 2 ложок крему, поверх торта насипати тертий темний шоколад.
З медом
Такий десерт готується дуже просто і швидко, його можна взяти в гості і насолодитися тортиком всім разом. Млинці для нього повинні бути ніжними, тонкими і мереживними. Це простий рецепт для млинцевого торта, приготованого в домашніх умовах.
Інгредієнти:
- молоко – 700 мл;
- цукровий пісок – 4 ст. ложки;
- пшеничне борошно – 1,5 склянки;
- яйце – 2 штуки;
- сіль – щіпка;
- рослинне масло – 3 ст. ложки;
- мед – 90 мл
Рецепт приготування
В миску розбити яйце і цукор, ретельно збити міксером, щоб не було грудок в тесті.
До отриманої суміші всипати сіль, мед, рослинне масло. Мед попередньо розтопити до рідкого стану.
До яєчної суміші налити підігріте молоко.
Борошно гарненько просіяти, щоб тісто було пишне і додати в блюдо до решти продуктів.
Тісто для млинцевого медового тортика має вийти однорідною, без грудочок.
Сковороду перед випічкою розжарити і змастити соняшниковою олією. Для промазування сковороди можна використовувати вершкове масло.
Шари можна промазати згущеним молоком або заварним кремом.
З печерицями та сиром
Таке частування вже не солодкий десерт, а відмінна закуска або сніданок. Блюдо виходить ситним, смачним і ароматним.
Інгредієнти:
- олія соняшникова – 25 мл;
- молоко – 1,5 літра;
- печериці або інші гриби – 800 г;
- сир плавлений – 500 г;
- борошно – 2,5 склянки;
- сметана – 250 г;
- сіль – дві тріски;
- яйця – 3 шт;
- спеції – щіпка.
Рецепт
Гриби тонко нарізати і обсмажити їх зі спеціями і сіллю, після тушкувати до повної готовності в сметані, викласти на тарілку.
Суміш остудити і змішати з яйцями, до цієї суміші додати теплого молока і насипати просіяного борошна в суміш.
Є хитрість по змазування сковорідки перед випічкою: цілим зрізом цибулини, змащеній в рослинному маслечко, протерти дно. Виходять тонкі і смачні млинці.
Тепер «зібрати» страва: кожен шар змазати плавленим сиром і викласти поверх нього гриби.
Млинцевий торт з кавою
Якщо хочете приготувати смачне, солодке частування зі звичайних продуктів і не займає багато часу, то млинцевий торт з кавою – ідеальний варіант. Для нього треба напекти приготувати млинці і кавово-вершковий крем.
Інгредієнти:
- молоко – 0,6 літра;
- борошно – 2 склянки;
- темний шоколад – плитка;
- яйце – 2 шт;
- сіль – половина чайної ложки;
- цукровий пісок – 1,5 ст. ложки;
- гашене сода – половина чайної ложки;
- ром або віскі – 1,5 ч. ложки;
Для кавової начинки:
- вершки жирністю 33% – 0,4 літра;
- пастоподібної сир або сир – 200 г;
- цукрова пудра – 2 склянки;
- кава чорний – 60 мл;
- темний шоколад – плитка;
- какао для посипання – 2 ч. ложки.
Рецепт приготування
Перед приготуванням блиночков викласти всі продукти з холодильника, щоб вони стали кімнатної температури.
Молочко варто трохи підігріти на плиті або в мікрохвильовій печі.
Розбити яйця в невелику миску і додати півтори столових ложок цукру і дрібку солі.
Збити все міксером в піну.
Потроху всипати борошно, постійно збиваючи тісто, щоб не було грудок.
Підсипати гашене і ром або віскі (останнє можна не додавати).
Шоколадну плитку розтопити в мікрохвильовці і обережно влити в яєчну суміш. Попередньо перевірте: тепле тісто, інакше утворюються шоколадні пластівці.
Збити ще раз тісто і почати пекти млинці.
Остиглі млинці необхідно скласти стопкою на тарілку.
Вийняти жирні вершки з холодильника і збивати їх, поступово додаючи цукрову пудру. Її кількість можна додавати за смаком, перевіряючи на солодкість. Враховуючи, що млинці вийдуть майже несолодкі, вершково-кавовий крем повинен бути насиченим смаком.
Зварити чорну каву або залити окропом звичайний розчинний напій. Приблизно 1 ст. л на 60 мл гарячої води.
Тоненьким струменем влити експрессо в солодку начинку.На даному етапі вбийте вершковий сир маскарпоне або пастоподібний сир з високою жирністю в масу, все перемішати.
На тарілку покласти перший млинець, бажано, викладати його у форму із знімними бортами, так як начинка розтікається.
На млинцевий торт намазати 4 ст. ложки кавового крему і накрите іншим млинчиком.
Можна покласти на торт кілька свіжих ягід, фруктів і поставити в холодильну камеру на ніч або мінімум на 6 годин.
Після охолодження зняти борти форми і змастити боковини десерту залишилися кремом.
Насипати зверху і з боків тертий шоколад або какао.
Угорський торт із млинців
Спробувавши один раз цей десерт, ви полюбите його і він стане Вашим улюбленим блюдом на будь-якому святі в якості смачної закуски. Начинка виходить шалено ароматною і повітряної, це поєднання йому додають вершки і білки, збиті віночком. Цей млинцевий тортик, приготовлений у домашніх умовах, виходить дуже ситним, тому доведеться за смаком чоловікам.
Інгредієнти:
- Готові млинці – 20 шт;
- Яйця – 7 шт;
- вершки жирні – 250 г;
- шинка – 350 гр;
- вершкове масло – 45 г;
- часник – 3 зубчики;
- Сіль і перець – за смаком.
Рецепт приготування
Робити солодке тісто для млинців або трохи солонувате – справа смаку.
Необхідно змішати всі продукти і випекти близько 20 млинців.
Для начинки треба перемішати через м’ясорубку шинку і часник.
Яйця поділити окремо на білки і жовтки. У м’ясо додати жовтки, спеції і збиті вершки.
Кожен млинець змастити смачною сумішшю і поставити в духовній шафа на 200 градусів на 30 хвилин
Млинцевий торт Тірамісу
Це частування практично нічим не відрізняється від тірамісу печиво савоярді і яєчно-сирним кремом, за смаком такий самий ароматний.
Інгредієнти:
- розчинна кава – 3 ч. л;
- молоко – 60 мл;
- сметана жирна – 600 г;
- цукрова пудра – 200 г;
- какао – щіпка для посилки;
- тонкі мереживні млинці – 15 шт.
Рецепт приготування
Приготувати млинці по своєму коханому рецептом, головне, щоб вони були тонкі і ажурні.
Жирну сметану збити з цукровою пудрою до густоти. Домашня сметана набагато краще підійде для крему, він вийде пишним і повітряним.
У чашку насипати розчинну каву і налити ложку окропу, після влити тепле молоко.
Покласти один млинець на тарілку і просочити його просоченням.
Промазати всі млинці кремом. Покласти начинку з боків і прикрасить верхівку свіжими ягодами.