Смачний і густий полуничний джем — 9 смачних рецептів на зиму

Вітаю Вас, дорогі читачі та гості мого блогу!

Зараз самий розпал полуничного сезону і ця ягідка радує нас своїм достатком на грядках, на ринках і в магазинах. На жаль сезон поїдання цих ласощів не нескінченний. Але не варто зневірятися, адже з неї можна приготувати варення або джем і радувати себе і своїх близьких всю зиму. І сьогодні я підготувала для Вас різні рецепти смачного і густого полуничного джему.

Смачний і густий полуничний джем — 9 смачних рецептів на зиму

Джем (англ. jam) — десерт, одержуваний шляхом уварювання плодів або ягід в цукровому сиропі або в меду до желеподібного стану. Це одне з тих ласощів, яке складно оцінити поки не спробуєш.

Приготувати домашній десерт з полуницею зовсім не складно і економічно. А для того, щоб він вийшов правильним, необхідно враховувати наступні поради:

1. Вибирайте свіжі ягоди. Можна використовувати не тільки добірні ягоди, але і м’яті (але не зіпсовані) і недостиглі.

2. Джем необхідно варити на середньому вогні, постійно помішуючи, щоб він не підгорів.

3. Варіть ягоди до тих пір, поки ласощі не стане густим.

4. Десерт можна варити з медом замість цукру або поєднувати їх в рівних пропорціях.

5. Банки і кришки необхідно простерилізувати, перш ніж заповнити їх джемом. Стерилізація банок допомагає вбити мікроорганізми і не дозволить десерту зіпсуватися.

Як приготувати смачний і густий джем на зиму?

Вам цікаво знати як зварити полуничний джем? Все, що вам потрібно зробити, це зварити пару інгредієнтів і у Вас буде дуже ароматний, смачний і густий десерт. Таке ласощі відмінно підійде в якості начинки для млинців, рулетів, булочок, пиріжків, вафель і т. д. Спробуйте приготувати і насолоджуйтеся його божественним смаком.

Смачний і густий полуничний джем — 9 смачних рецептів на зиму

Інгредієнти:

  • Полуниця — 1,5 кг.
  • Цукровий пісок — 1 кг

Спосіб приготування:

1. Добре полуницю промийте холодною проточною водою, просушіть і видаліть плодоніжки.

Смачний і густий полуничний джем — 9 смачних рецептів на зиму

2. Подрібніть ягоди в блендері або на м’ясорубці.

Смачний і густий полуничний джем — 9 смачних рецептів на зиму

3. Перелити масу в каструлю, засипаємо цукром-піском і добре перемішуємо з допомогою дерев’яної ложки.

Смачний і густий полуничний джем — 9 смачних рецептів на зиму

4. Ставимо каструлю з полунично-цукровою масою на повільний вогонь, доводимо до кипіння і варимо протягом 20-30 хвилин постійно помішуючи. У процесі варіння джему буде утворюватися піна, яку необхідно знімати.

Смачний і густий полуничний джем — 9 смачних рецептів на зиму

5. Розкладаємо гарячий джем по заздалегідь простерилизованным і висушеним банкам і закриваємо кришками. Накрийте банки теплою ковдрою і залиште до повного охолодження. Потім їх можна буде забрати в підпіллі, підвал або комору.

Банки можна стерилізувати в мікрохвильовці 5 хвилин, у духовці разом з кришками — 20 хвилин (ставити в холодну духовку на мінімальну температуру) або традиційно прокип’ятити і висушити.

Смачний і густий полуничний джем — 9 смачних рецептів на зиму

Покроковий рецепт джему з «Вікторії» з желатином

Джем приготований за цим рецептом, не тільки легко і швидко готується, але і завжди виходить густим за рахунок додавання желатину. Такий десерт має дуже ніжну консистенцію і чудовий смак.

Смачний і густий полуничний джем — 9 смачних рецептів на зиму

Інгредієнти:

  • Полуниця (Вікторія) — 1 кг.
  • Цукор — 700 гр.
  • Желатин — 2 ч. л.
  • Лимонний сік — 1 ст. л.
  • Цедра одного лимона
  • Вода — 50 мл

Приготування:

1. Полуницю перебираємо, промиваємо, видаляємо хвостики і обсушуємо на чистому вафельному рушник або залишаємо в друшляку, щоб вода скла.

2. Засипаємо ягоди цукром, додаємо цедру лимона і залишаємо на дві години, щоб вони дали сік.

Смачний і густий полуничний джем — 9 смачних рецептів на зиму

3. Поки полуниця насичується цукром і дає сік, необхідно розвести желатин, відповідно до інструкції, зазначеної на пакетику.

Смачний і густий полуничний джем — 9 смачних рецептів на зиму

4. Ємність з ягодами і цукром ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. При цьому не забуваємо постійно помішувати. Після того, як ягоди закиплять, варимо їх 20 хвилин.

Смачний і густий полуничний джем — 9 смачних рецептів на зиму

Для запобігання утворення пінки, можна додати 1 ч. л. вершкового масла.

5. Знімаємо каструлю з вогню, подрібнюємо ягоди заглибним блендером, додаємо лимонний сік і розведений у воді желатин. Добре все перемішуємо. Повертаємо каструлю на маленький вогонь, доводимо до закипання, проварюємо джем 2 хвилинки і знімаємо з вогню.

Смачний і густий полуничний джем — 9 смачних рецептів на зиму

6. Розливаємо його по стерилізованим баночках і щільно закриваємо прокип’яченими кришками. Перевертаємо банки шийкою вниз, накриваємо і залишаємо до повного охолодження.

Смачний і густий полуничний джем — 9 смачних рецептів на зиму

Готуємо полуничний десерт з додаванням натурального пектину

Приготування цього смачного домашнього полуничного джему з мінімальним вмістом цукру і натуральним пектином, займе всього лише 30 хвилин Вашого часу. Після того, як Ви спробуєте цей джем з природною солодким смаком стиглої полуниці, з приємною терпкістю яблук і ноткою лимонного соку, Ви не захочете купувати такий десерт в магазині.

Смачний і густий полуничний джем — 9 смачних рецептів на зиму

Інгредієнти:

  • Полуниця — 1 кг
  • Яблука — 200 гр. (очищених і подрібнених на тертці)
  • Цукор — 400 гр.
  • Лимонний сік — 1 ст. л.

Приготування:

1. Промиваємо полуницю, обсушуємо її, зважуємо і видаляємо хвостики. Потім розминаємо її товкачем для приготування пюре або блендером.

Смачний і густий полуничний джем — 9 смачних рецептів на зиму

2. Чисті яблука очищаємо від шкірки і натираємо на тертці або подрібнюємо блендером.

У яблуках міститься пектин, який дозволить зробити джем густим.

Смачний і густий полуничний джем — 9 смачних рецептів на зиму

3. Перекладіть подрібнені яблука і полуниці в каструлю або сотейник. Засипте цукром і перемішайте.

Смачний і густий полуничний джем — 9 смачних рецептів на зиму

4. Потім поставте каструлю або сотейник на маленький вогонь і, помішуючи, доведіть масу до кипіння.

Не залишайте джем без нагляду, так як він може пригоріти.

Смачний і густий полуничний джем — 9 смачних рецептів на зиму

5. Після того як маса закипить, додайте лимонний сік і варіть її протягом 20 хвилин, поки вона не загусне. Лимонний сік додається для того, щоб зберегти красивий і яскравий колір джему.

Якщо Ви захочете використовувати порошковий пектин, замість яблук, то його необхідно додати в полуничну масу відповідно до інструкції, зазначеної на пакетику.

6. Готовність десерту можна перевірити з допомогою невеличкого тесту. Для цього помістіть плоску тарілку в морозильну камеру. Коли джем здасться Вам готовим, викладіть невелику кількість на тарілочку і помістіть в морозилку на 5 хвилин. Потім проведіть пальцем по джему, щоб зробити смужку. Якщо маса не з’єднується і не заповнює смужку, значить десерт готовий.

Смачний і густий полуничний джем — 9 смачних рецептів на зиму

7. Розливаємо джем з сухим простерилизованным баночках і закриваємо кришками. Перевертаємо банки шийкою вниз, накриваємо рушником і залишаємо так до повного охолодження. Вихід з одного кілограма ягід — 3 баночки по 200 мл

Смачний і густий полуничний джем — 9 смачних рецептів на зиму

Рецепт густого ласощі без желатину з лимоном

Пропоную Вашій увазі ще один покроковий рецепт смачного і ароматного полуничного джему, який легко можна приготувати в домашніх умовах.

Смачний і густий полуничний джем — 9 смачних рецептів на зиму

Інгредієнти на 300 гр. джему:

  • Полуниця — 600 гр.
  • Цукор — 350 гр.
  • Лимон — 1 зубчик
  • М’ята — 1 гілочка

Приготування:

1. Переберіть і промийте полуницю в друшляку під холодною проточною водою. Видаліть плодоніжки і дайте воді стекти.

Смачний і густий полуничний джем — 9 смачних рецептів на зиму

2. Перекладіть ягоди в глибоку ємність для варіння і подрібніть блендером до пюре подібного стану.

Смачний і густий полуничний джем — 9 смачних рецептів на зиму

3. Поставте каструлю з полуничною масою на вогонь і дайте закипіти.

Смачний і густий полуничний джем — 9 смачних рецептів на зиму

4. Як тільки полуничне пюре закипить, посипте його цукром і перемішайте. Варіть 30 хвилин, періодично перемішуючи і знімаючи піну.

5. В гарячий джем додайте вичавлений сік лимона і гілочку м’яти. Остудіть до кімнатної температури і проваріть ще раз протягом 8 хвилин. Дістаньте м’яту.

6. Стерилізуйте банки і кришки. Перекладіть джем в банки до самого горлечка. Потім туго закрийте кришками. Переверніть банки шийкою вниз, накрийте теплою ковдрою або рушником і залиште до повного охолодження. Зберігайте джем в прохолодному місці.

Смачний і густий полуничний джем — 9 смачних рецептів на зиму

Відео про те, як приготувати джем в мультиварці з агар-агаром

Мультиварка — дуже зручна побутова техніка та сучасні господині навчилися готувати в ній не тільки перші і другі страви, випічку і навіть варення з джемом. Ось я і вирішила поділитися з Вами рецептом полуничного джему.

Інгредієнти:

  • Полуниця — 1,5 кг.
  • Цукор — 1 кг
  • Ага-агар — 3 ч. л.
  • Тепла вода — 50 мл

Простий рецепт полуничного джему без варіння ягід

Приготування полуниць на зиму без варіння, це не тільки дуже смачно, але і корисно, так як всі вітаміни (особливо вітамін С) зберігаються. Такий десерт особливо сподобається тим, хто дотримується сироїдіння і вегетаріанство. Спробуйте приготувати такий джем і радуйте себе вітамінної банкою у зимовий період.

Смачний і густий полуничний джем — 9 смачних рецептів на зиму

Інгредієнти:

  • Полуниця 400 гр.
  • Мед — 2 ст. л.
  • Насіння чіа — 3 ст. л.
  • Лимонний сік (свіжовичавлений) — 1 ст. л.

Приготування:

1. Промиту, висушену і очищену полуницю подрібнюємо в блендері.

Смачний і густий полуничний джем — 9 смачних рецептів на зиму

2. Додаємо до отриманого полуничній пюре мед, лимонний сік, насіння чіа і перемішуємо.

Смачний і густий полуничний джем — 9 смачних рецептів на зиму

Насіння чіа (іспанська шавлія) містять в три рази більше калію, ніж сухофрукти і банани, в п’ять разів більше кальцію, ніж молочні продукти і в два рази більше рослинного протеїну, ніж інші корисні насіння і злаки.

3. Перекладаємо готовий джем в простерилизованную баночку з закруткою, щільно закриваємо кришкою і прибираємо на зберігання в холодильник.

Смачний і густий полуничний джем — 9 смачних рецептів на зиму

Конфітюр з полуниці з додаванням апельсина

Якщо ви шукаєте незвичайний рецепт полуничного ласощі на зиму, пропоную Вам приготувати цей дуже смачний, ароматний і густий конфітюр з додаванням соку і цедри апельсина.

Смачний і густий полуничний джем — 9 смачних рецептів на зиму

Інгредієнти:

  • Полуниця — 1 кг
  • Цукор — 700 гр.
  • Апельсин — 1 шт.

Приготування:

1. Моєму полуницю, видаляємо плодоніжки й обсушуємо. Подрібнюємо її до консистенції пюре в блендері або кухонному комбайні з додаванням соку одного апельсина.

Смачний і густий полуничний джем — 9 смачних рецептів на зиму

2. Переливаємо полуничну масу в ємність, у якій будемо варити джем. Засипаємо цукром і перемішуємо.

Смачний і густий полуничний джем — 9 смачних рецептів на зиму

3. Ставимо ємність з полунично-цукровою масою на вогонь і доводимо до кипіння постійно помішуючи. Якщо ви хочете, щоб джем вийшов по консистенції як мармелад, то його потрібно варити хвилин 30-40, якщо більш рідкий, хвилин 15-20. В кінці додаємо цедру одного апельсина, перемішуємо і знімаємо з вогню.

Смачний і густий полуничний джем — 9 смачних рецептів на зиму

4. Розливаємо гарячий джем з сухим простерилизованным баночках і закриваємо кришками. Такий десерт добре зберігається при кімнатній температурі.

Смачний і густий полуничний джем — 9 смачних рецептів на зиму

Полуничний десерт на зиму з желфиксом

Тільки уявіть наскільки смачними були б Ваші вафлі або млинці в поєднанні зі смачним полуничним ласощами приготованим всього лише з трьох інгредієнтів! Уявили? А тепер давайте приступимо до його приготування, щоб насолодитися цим чудовим і густим джемом.

Смачний і густий полуничний джем — 9 смачних рецептів на зиму

Інгредієнти:

  • Ягоди полуниці — 1 кг.
  • Цукровий пісок — 500 гр.
  • Пакетик желфикса (2:1)

Приготування:

1. Ягоди промити, дати воді стекти і обірвати хвостики. Потім перетираємо товкачем або подрібнюємо за допомогою блендера, залежить від Ваших уподобань.

Смачний і густий полуничний джем — 9 смачних рецептів на зиму

2. Перекладаємо полуничну масу в каструлю або іншу ємність для варіння. Вміст пакетика з желфиксом змішуємо з 2 ст. л. цукрового піску і додаємо до полуничній пюре.

Желфикс — це натуральне желирующее речовина, що містить пектин з яблук і цитрусових. Він зберігає смак свіжих фруктів та економить цукор. Не треба його плутати з желатином. Це два різних речовини.

Ставимо каструлю на вогонь і доводимо до кипіння постійно помішуючи. Додаємо цукор, що залишився і ще раз доводимо до кипіння. Варимо джем 3 хвилини і знімаємо з вогню.

Смачний і густий полуничний джем — 9 смачних рецептів на зиму

3. Розливаємо готовий десерт по стерилізованим баночках з закруткою. Коли джем охолоне, він стане ще густіше. Приємного апетиту!

Смачний і густий полуничний джем — 9 смачних рецептів на зиму

Джем з полуниці — п’ятихвилинка

Зараз про джемах стали забувати, а адже раніше наші бабусі постійно заготовляли ці ласощі на зиму. Цей десерт настільки універсальний, що його можна подавати з тостами, вафлями, сиром, кашами, робити з нього прошарок для торта і навіть їсти з морозивом. Крім цього його настільки легко готувати, що впорається навіть чоловік.

Інгредієнти:

  • Полуниця — 1 кг
  • Цукор — 1 кг
  • Лимонна кислота — 0,5 ч. л.

Сподіваюся мої рецепти сподобалися Вам і Ви легко приготуєте джем на зиму. Дотримуйтесь цих рецептами, а потім експериментуйте з іншими ягодами! Ви навіть можете спробувати використовувати різні прянощі (наприклад, палички кориці) або додати в кінці варіння солодкого лікеру. Можливості нескінченні! Бажаю Вам відмінних заготовок і теплих літніх днів!

Подобається? Поділіться з друзями:
Відповіді на питання