Смачний подчеревок в домашніх умовах дуже легко приготувати, при чому потрібно докласти зовсім небагато зусиль. Повірте, він виходить значно смачніше, ніж куплений в магазині, а про користь і говорити немає потреби. Домашній подчеревок завжди стане в нагоді для швидкого перекусу, а так само з легкістю доповнить м’ясну нарізку на святковому столі., М’ясні страви, Рецепти закусок, Холодні закуски,

 

Інгредієнти:


свинячий підчеревок – 1 кг

сіль – за смаком

лавровий лист – 4-5 шт.

часник – 2-3 зубчики

спеції (коріандр, куркума, фунгрек, мускатний горіх, кардамон, чилі)

 

Процес приготування:

 

Смачний подчеревок в домашніх умовах, фото рецепт

1. Подчеревок замочити в холодній воді на деякий час. Потім при необхідності почистити його, поскоблить шкіру ножем. Дати стекти всій рідини і просушити паперовим рушником. Якщо потрібно, розрізаємо подчеревок на частини, щоб він помістився в сковороді. Натерти з усіх боків подчеревок улюбленими спеціями. Попередньо змішати в окремій піалі прянощі і сіль. Я використовую коріандр, куркуму для додання апетитного кольору, фунгрек, мускатний горіх, кардамон і щіпку чилі. Ці спеції ідеально підходять до м’яса. Також додаємо лавровий лист. Залишаємо подчеревок маринуватися (у холодильнику) на кілька годин або ще краще на ніч.

Смачний подчеревок в домашніх умовах, фото рецепт

2. Тепер нам знадобиться сковорода з товстим дном. Вона рівномірно розподіляє тепло і подчеревок ідеально в неї приготується.

Розігріваємо сковороду на середньому вогні. Кладемо подчеревок на гарячу сковороду і обсмажуємо з чотирьох боків до рум’яного кольору на середньому вогні. Кришкою щільно не накриваємо на цьому етапі! Можна лише злегка прикрити кришкою, залишивши щілину, щоб виходив пар.

Смачний подчеревок в домашніх умовах, фото рецепт

3. Перевернувши на четверту сторону, накриваємо сковороду кришкою і зменшуємо вогонь до мінімуму. На слабкому вогні тушкуємо подчеревок протягом 30-40 хвилин. Подчеревок пустить багато соку. Поки він гарячий, дістаємо його з сковороди. Часник пропустити через прес і натерти їм теплий подчеревок з усіх боків. Охолодити і відправити в холодильник.

Смачний подчеревок в домашніх умовах, фото рецепт

4. Нарізаємо подчеревок товщиною 3-4 мм і зверху притрушиваем чорним перцем. Подаємо до столу. Він вийшов соковитим, м’яким і дуже ароматним. Приємного апетиту!

Соц закладки
Соц закладки